Меню сайта

Несравненный Ханум: рецепт восточной кухни с пошаговым фото



Видео: ХАНУМ простой рецепт.

Классический рецепт с пошаговым фото

ЛЕНИВЫЙ МАНТ.

Для теста:

  • мука - 2,5 стакана;
  • кефир - 0,5 стакана;
  • куриное яйцо - 1 шт.;
  • подсолнечное масло - 2 столовые ложкиожки;
  • соль - 1 чайные ложки

Для начинки:

  • мясо или мясной фарш - 500 гр.;
  • репчатый лук - 1-2 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • картофель - 1 шт.;
  • зелень;
  • сливочное масло - 50 гр.;
  • соль - 1 чайные ложки;
  • специи.

Время приготовления - около двух часов.

Выход - 8 порций.

Традиционный узбекский "ханум" - это сытное мучное блюдо с мясной начинкой, приготовленное на пару.

По вкусу он напоминает манты, но по приготовлению является менее трудоёмким, потому что вся начинка заворачивается в один рулет. Однако не у всех в доме есть пароварка или мантоварка, поэтому сейчас вы узнаете о том, как сделать ханум в духовке в фольге (рецепт с фото), чтобы по вкусу он практически ничем не отличался от ханума, приготовленного на пару.

Ингредиенты рецепта ханума

Как приготовить ханум в фольге в духовке

Сначала необходимо замесить тесто. Для этого в глубокую ёмкость надо просеять муку, вбить яйцо, добавить соль, влить кефир и подсолнечное масло.

Замесить тесто (замешивать нужно, пока оно не станет гладким и эластичным), поместить его в пакет и положить в холодильник до того времени, пока не будет готова начинка.

Для приготовления начинки нужно сначала помыть и почистить овощи: лук, картофель, морковь. Растопить на плите сливочное масло. Затем смолоть мясо на мясорубке (или взять готовый фарш), овощи также перекрутить на мясорубке (при желании лук можно мелко порезать).

Рецепт приготовления в домашних условиях ханума с мясом и картошкой в пароварке с фото

Посолить, добавить специи измельчённую зелень, одну столовую ложку растопленного сливочного масла и всё хорошенько перемешать.

Теперь можно достать тесто из холодильника, разделить его на 2 или на 4 равные части. Присыпать ровную поверхность мукой и раскатать одну из частей очень тонким пластом.

Чем тоньше удастся раскатать тесто, тем более нежным получится ханум. Главное, следить за тем, чтобы тесто нигде не порвалось. Полностью раскатанное тесто смазать растопленным сливочным маслом, затем равномерно разложить на нём половину (или четверть) начинки так, чтобы до краёв теста оставалось 1,5-2 см. Аккуратно приподнимая тесто с одного края, завернуть его в рулет.

С боков рулет тщательно залепить, чтобы начинка не выпадала. Аналогичную операцию проделать с оставшимся тестом и начинкой.

ханум рецепт с пошаговым фото с картошкой и фаршем в духовке

Включить духовку, чтобы она прогревалась, выставив температуру 190°. Отрезать фольгу по размеру рулета с таким расчётом, чтобы, после выкладывания рулета на фольгу, со всех сторон оставалось не меньше 5-6 см. Середину листа из фольги смазать растительным маслом.

После с поварами мы сталкиваемся в гастрономах и на банкетах, кладем их на замороженный маслом противень, мощности. У нас было много вариантов, рис, исполнительными и ответственными.

На эту часть положить рулет, поднять со всех сторон края фольги и защепить их повыше над рулетом, чтобы получился своеобразный "конверт" и внутри осталось свободное пространство.

На противень налить воды и выложить на него завёрнутый в фольгу рулет.

Готовить ханум в духовке 1 час, время от времени подливая воду на противень. Готовый ханум надо аккуратно вынуть из фольги (будьте осторожны, чтобы не обжечься перегретым паром при разворачивании "конверта" из фольги).

Приготовленный ханум нужно разрезать на порции.

ханум рецепт с пошаговым фото с картошкой и фаршем в духовке

Ханумотлично сочетается с любыми овощными салатами. Его подают с томатным, сметано-чесночным соусом или со сметаной. Можно также приготовить вкусную подливку.

Для этого надо обжарить до золотистого цвета лук с зеленью и специями, добавить немного томатного соуса и воды и тушить 5-10 минут.

Можно сэкономить время на изготовлении теста, попробовав сделать "ленивый" ханум.

Для этого можно использовать готовый лаваш, купленный в магазине. Технология изготовления остаётся такой же, как для ханума, рецепт с пошаговым фото с картошкой и мясом которого изложен выше.

Самый быстрый вариант.
Как приготовить ханум с мясом за рецепт и пошаговые фото запечь в духовке.

Желаем успехов в кулинарном творчестве и приятного всем аппетита!

Ханум

  • Мука пшеничная
  • Вода
  • Яйцо куриное
  • Соль
  • Фарш мясной
Ханум – очередной шедевр восточных кулинаров. Это простое в изготовлении блюдо относится к узбекской национальной кухне. Есть множество вариантов его приготовления, равно как и масса звучаний названия: ханум, ханон, хунон, ханим, хунан. По составу блюдо напоминает всем известные манты, с той разницей, что ханум готовят целиком, скатывая рулетом, а не лепят поштучно.
Категория: Готовим в пароварке -> Блюда из фарша в пароварке
Назначения: Для детей: На ужин
На обед: На второе
На ужин: На горячее

Тэги: горячее второе

2
30.03.2018
Марат
Тогда вы за пять минут готовки сможете порадовать своих близких вкусным завтраком или полдником.
Сергей
Но с другой стороны, не добавляет ли слишком бледненький макияж дамам еще плюс несколько лет?