Меню сайта

Как вкусно приготовить запеченную картошку с мясом в духовке



Видео: Курица с картошкой в духовке

Майонезный соус был изобретен в 18 веке и сразу стал очень популярным, действительно, есть много блюд, в которых его присутствие необходимо.

Соус этот очень калориен и не совсем полезен, и поэтому здесь мы рассмотрим, как приготовить мясо по-французски без майонеза, но сохранить весь вкус этого замечательного блюда. Это прекрасный вариант для тех, кто правильно питается, но хочет разнообразить свой рацион и полакомиться мясом без вреда фигуре и здоровью.

Традиционно мясо по-французски готовится из молодой телятины. В оригинале рецепта, который был впервые приготовлен в Париже, присутствовали еще и грибы, но со временем их исключили из ингредиентов.

Сегодня яство готовят не только из телятины, но из любого другого мяса: свинины, индюшатины, говядины, баранины и даже курицы.

Ну и на ванну я так же 2 дня оставляю.

Так что никаких ограничений тут нет, выбирайте то мясо, какое сами пожелаете.

Говядину и свинину рекомендуется замариновать перед готовкой, так как оно более жесткое! Филе курицы индейки можно готовить без предварительной мариновки, хотя лишней она не будет.

к содержанию ↑

Соус для мяса по-французски

Теперь рассмотрим главный вопрос – чем заменить майонез в мясе по-французски. Для этого есть два варианта, выбирайте какой вам покажется более аппетитным.

Соус бешамель

  1. В удобной посуде поставьте топиться на медленном огне 100 г сливочного масла.
  2. После того, как оно полностью растаяло, небольшими порциями всыпьте 4-5 столовая ложка муки и тщательно размешайте до растворения комочков.
  3. Тонкой струйкой введите 300 мл молока, постоянно помешивая соус.
  4. После загустения массы снимите посуду с огня и остудите ее.

Сметанный соус

  1. Стакан сметаны смешайте с 0,5 ч.

    л. горчичного порошка, щепоткой душистого перца и паприки.

  2. Дайте соусу настояться в течение получаса в холодильнике.
к содержанию ↑

Мясо по-французски: рецепт без майонеза

Ингредиенты

  • Мясо (филейная часть) - 600-700 г+-
  • Помидоры - 3-4 шт+-
  • Сыр - 200 г+-
  • Соль - по вкусу+-
  • Специи - на ваше усмотрение+-
  • Растительное масло - 1 столовая ложка+-

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупокСписок покупок

Как приготовить мясо по-французски без майонеза

  1. Мясо порежьте на порционные кусочки и слегка отбейте.
  2. Уложите филе на противень, предварительно смазав его маслом.
  3. Сыр натрите на терке, помидоры порежьте кружочками.
  4. Каждый кусочек посолите, сдобрите приправами и обильно намажьте соусом.
  5. Сверху уложите помидорки.
  6. Сверху посыпьте мясо тертым сыром.
  7. Отправьте блюдо в заранее разогретую духовку до 180-200° на час.

Чтобы сырная корочка не стала сухой и не подгорела, вы можете посыпать мясо сыром не сразу, а по истечении получаса готовки.

Просто вытащите противень, насыпьте сверху сыр и отправьте его снова в духовку.

Как видите, сделать мясо по-французски без майонеза очень просто и получится оно ни чуть не хуже, чем с этим калорийным и жирным соусом. Блюдо подают с гарниром из риса, картофеля фри, пюре, зеленого горошка. Украшением послужат веточки зелени и листья салата.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, платных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Запеченная свинина с картошкой в духовке – это всегда очень сытно и вкусно.

Кулинарных вариаций на эту тему достаточно. Ниже рассмотрим 6 самых интересных рецептов, которые с достоинством пополнят вашу копилку.

Свинина под картофельной шубкой

Ингредиенты:

  • 2-3 клубня картошки;
  • 500 гр.

    постной свинины (мякоть);

  • 3 свежих помидора;
  • 2 головки лука;
  • 1-3 чесночных зубков;
  • 2-4 столовая ложка сметаны;
  • 1-2 столовая ложка растительного масла;
  • Специи (соль, перец, смесь приправ к мясу).

Как приготовить:

  1. Мякоть хорошо моем, нарезаем на ломти до 1 см толщиной, отбиваем. Приправляем специями, укладываем на промасленный противень.
  2. На мяско кладем кружочки помидора. Томаты можно заменить кетчупом или томатной пастой.
  3. Лук чистим, режем полукольцами, выкладываем сверху, и поверх кладем немного сметаны.
  4. Теперь делаем шубку.

    На скорую руку не получится.
    Картошка с майонезом в духовке: рецепты от простых до изысканных, блюда с различными.

    Для этого крупно натираем очищенные клубни и щедро засыпаем мясо с овощами.

  5. Сверху все солим, перчим по вкусу, поливаем сметаной.
  6. Отправляем форму в разогретый до 200° духовой шкаф, запекаем в течение 45 минут.
  7. В качестве гарнира к этому блюду подойдет овощной или зеленый салат.

Если Вы любите более мягкую свинину с картошкой, а не с корочкой, тогда перед отправкой в духовку сверху оберните фольгой. И за 15 минут до окончания готовки снимите ее, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Башенки из картофеля и свинины под соусом

Ингредиенты:

  • 3 крупных картофелины;
  • 400 гр.

    картошка в духовке без майонеза с мясом

    свиной вырезки;

  • 100 гр. ветчины;
  • 2 томата;
  • 100 гр.

    Сказать предъявляемых по специальности предъявляются следующие в тем, чтобы самому выбрать, то здесь все меняется от повара для собак.

    твердого сыра;

  • 100 гр. майонеза;
  • 1 пучок свежей зелени;
  • Соль (по вкусу);
  • По 1 столовая ложка приправ для мяса, для картофеля.

Как вкусно приготовить:

  1. Вымытую, высушенную свиную вырезку режем плоскими порционными кусочками. Немного их отбиваем, чтобы они стали плоскими. Приправляем смесью специй к мясу, солью с перцем.
  2. Очищенные клубни картофеля режем продольными пластинками толщиной по 0,5-0,7 см. Их также приправляем смесью приправ, солью и перцем по вкусу.
  3. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем кружочки картошки.
  4. Сверху каждый кусочек слегка смазываем майонезом или сметаной.
  5. На каждый укладываем по мясному медальону.
  6. Отдельно в мисочке смешиваем нарезанные небольшими кубиками ветчину, помидор, сыр.

    Для связки добавляем 1-2 ложки майонеза, перемешиваем.

  7. Приготовленную смесь выкладываем горочкой на каждый медальон.
  8. Блюдо запекаем в духовке 40 минут при температуре 180°.
  9. Перед подачей посыпаем башенки мелко рубленой петрушкой.

Свинина запеченная с картошкой и тыквой

Ингредиенты:

  • 1 кг картошки;
  • 0,7 кг свиной вырезки;
  • 1 кг мякоти тыквы;
  • 2-3 столовая ложка майонеза или сметаны;
  • 20 гр.

    сливочного масла для смазывания формы;

  • Соль по вкусу;
  • 0,5 ч. л. хмели-сунели.

Как приготовить:

  1. Картошку и тыкву моем, очищаем, нарезаем крупными кусочками со стороной 1,5 см.
  2. Мясо моем, режем такими же по размеру кусочками.
  3. Каждый ингредиент по отдельности обжариваем на сильном огне на сковороде с растительным маслом до красивого румянца.

    Башенки из картофеля и свинины под соусом

    При жарке содержимое часто перемешиваем, чтобы не подгорело.

  4. Берем форму для запекания с высокими бортами, смазываем ее кусочком сливочного масла.
  5. В большой миске соединяем мясо, тыкву и картошку. Добавив соль, хмели-сунели, майонез, перемешиваем.
  6. Выкладываем все в подготовленную форму.
  7. Накрываем форму крышкой или затягиваем верх пищевой фольгой.
  8. Запекаем свинину с картошкой и тыквой в духовке в течение часа при 180 градусах.
  9. За 15 минут ло окончания приготовления фольгу снимаем и даем зарумяниться блюду.

Сочная картошка со свининой в духовке

Ингредиенты:

  • 0,5 кг картошки;
  • 0,4 кг мякоти свинины;
  • 3-4 помидора;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 100 гр.

    картошка в духовке без майонеза с мясом

    сыра;

  • 2 столовая ложка майонеза (1 столовая ложка для маринада, 1 столовая ложка для корочки);
  • 4 зубка чеснока;
  • 0,5 пучка укропа;
  • Соль, перец, приправы – по вкусу.

Как вкусно приготовить:

  1. Прежде чем запекать мясо, нужно его замариновать, тогда оно будет нежным и сочным. Для этого промытую свининку нарезаем тонкими ломтиками, складываем в стеклянную или керамическую посуду.
  2. Туда же добавляем ложку майонеза, соль, перец, любимые приправы к мясу.

    Мелко рубим чеснок с луком, выкладываем сверху. Все перемешиваем, отправляем в холодильник на 3 часа.

  3. Картошечку чистим, нарезаем тонкими полукольцами, заправляем солью, перцем и сухой петрушкой.
  4. Закладываем в форму для запекания первым слоем.
  5. Потом размещаем кусочки замаринованного мяска с луком, которые щедро промазываем майонезом.
  6. Третий слой формируем из кружков свежего помидора.
  7. Сверху блюдо промазываем смесью тертого сыра, майонеза с рубленым укропом.
  8. Запекаем свинину с картошкой в духовке при 200 градусах 40 минут.

    Если вдруг сырная корочка начнет подгорать, форму можно прикрыть фольгой.

Простой рецепт картофеля со свининой

Ингредиенты:

  • 4-5 клубней картошки;
  • 0,3 кг свинины без косточки;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • Немного свежего укропа;
  • 2-3 столовая ложка майонеза;
  • Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Свинину нарезаем поперек волокон, как на отбивные.
  2. Каждый ломтик слегка отбиваем, приправляя солью с перцем.
  3. Очищенные клубни режем продольными дольками, приправляем специями, перемешиваем.
  4. На дно противня с бортиками выкладываем в один слой мясо.
  5. Щедро смазываем его майонезом.
  6. Поверх высыпаем картофельные дольки, равномерно их распределив.
  7. Ставим блюдо в духовой шкаф, запекаем при температуре 200°.
  8. Через полчаса достаем форму, посыпаем блюдо тертым сыром и запекаем ещё четверть часа до образования румяной корочки.

Оджахури по-грузински

Ингредиенты:

  • 1 кг свиного ошейка;
  • 1 кг картофеля;
  • 3-4 луковицы;
  • 2-3 чесночных зубков;
  • 50 гр.

    сливочного масла;

  • 1 стакан сухого красного вина;
  • По 1-му пучку свежей петрушки и кинзы;
  • 0,5 ч. л.

    черного перца;

  • 1 ч. л.

    соли.

Как вкусно приготовить:

  1. Для данного рецепта свинины с картошкой в духовке необходимо замариновать мясо. Нарезаем его небольшими прямоугольными кусочками, приправляем солью, перцем. Добавляем полукольца лука (2 луковицы), стакан красного сухого вина, перемешиваем, маринуем 2 часа.
  2. Разместив замаринованный ошеек на небольшом противне, запекаем 20 минут (200°). В процессе приготовления несколько раз поливаем содержимое выделившимся соком.
  3. Готовое мясо перекладываем в огнеупорную форму.
  4. Очищенную картошку режем кружочками, солим, раскладываем на противне. Сверху раскладываем кусочки масла, запекаем 20 минут в разогретой духовке.
  5. Готовую картошечку добавляем к мясу, перемешиваем.
  6. Оставшийся лук очищаем, рубим полукольцами, соединяем с остальными продуктами.
  7. Туда же добавляем толченный с рубленой зеленью чеснок.
  8. Ставим оджахури в духовку на четверть часа.
  9. Блюдо подаваем с соусом ткемали или сацибели.

Видео-рецепт свинины с картошкой в рукаве

Какой бы Вы не выбрали рецепт свинины с картошечкой в духовке, каждый из них обязательно порадует ваших домочадцев прекрасными ароматами и вкусовыми качествами.

Приятного аппетита!

Самое интересное по теме:

Полезные советы:

Свежие новости:

Самое популярное:

2
12.02.2018
Анна
Тёплой водой заливаем изюм, минут через 10 воду сливаем и просушиваем изюм салфеткой.
Марина
Внимательно следите за тем, чтобы мышцы спины включались в работу как можно меньше, чтобы вся нагрузка была именно на мышцы ягодиц.