Меню сайта

Курица с картошкой и шампиньонами в духовке рецепт с фото



Видео: Курица с картошкой и грибами в духовке

Много уже говорилось о блюдах из курицы, их полезности,  доступности, вкусовых качествах. И я делилась уже многими вкусными рецептами с Вами. Сегодня хочу поделиться еще одним аппетитным и красивым рецептом.

Это рецепт приготовления птицы с картошкой в духовке. У меня уже есть одна из статей, где рассказывается, как приготовить это блюдо. Но сегодня мне хотелось как-то разнообразить этот рецепт, и я решила добавить в него еще один вкусный ингредиент -  грибы.

Сейчас идет грибной сезон. И в этом году, после жаркого лета, все грибы растут разом – и летние, и осенние. Обычно я делаю это блюдо с белыми грибами, но сегодня решила сделать его с рыжиками.

Тем более, что мы как раз собрали их свежими. Насолили, законсервировали. Но надо ведь и душу отвести, покушать вкуснятину!

В принципе, готовить это блюдо можно хоть с какими грибами: подойдут и свежие, и замороженные, и лесные, и шампиньоны с вешенками, и даже соленые или маринованные, рецептом которых я уже делилась с Вами.

Блюдо получается очень красивым и аппетитным, поэтому Вы спокойно можете приготовить его к приходу гостей на любой праздник. А можете порадовать свою семью, и приготовить его для семейного ужина, так как сделала.

Зачем ждать официального праздника, когда можно устроить его просто так, тогда, когда захочется!

Курица с картофелем и грибами в духовке

Нам понадобится:

  • куриные ножки – 8 штук
  • картофель – 6-7 штук
  • грибы – 300 гр
  • сыр -150 гр
  • специи
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • масло растительное – 2 столовые ложкиожки
  • вода кипяченая -0,5 стакана

Приготовление:

Я готовлю блюдо из куриных ножек, но можно приготовить его из разных частей. Подойдут и  бедрышки, и крылья, и грудка. А можно просто нарезать ее целиком на порционные кусочки и приготовить из них.

Главное только, чтобы кусочки были примерно одинакового размера, чтобы все приготовилось равномерно.

И конечно же, если готовите к приходу гостей, желательно брать одинаковые кусочки, чтобы гостям было удобно подать равноценные порции.

1. Кусочки промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца. Кожу, по желанию, можно убрать, либо оставить – как захотите. Понятно, что без кожи, блюдо получится полностью диетическим.

2. Посолить и обсыпать специями. Можно взять для этого уже специально подготовленные специи для курицы, которые продаются в магазине. А можно сделать микс самостоятельно.

Курица с шампиньонами в духовке

Я смешиваю толченую зиру и кориандр, добавляю паприку, орегано. Приправляю молотой сухой зеленью, как ее заготовить, я уже рассказывала в одной из статей.

3. Втереть соль и специи в кожу. Поперчить по вкусу, и оставить на 30 минут мариноваться.

4. А пока мясо маринуется, займемся подготовкой других продуктов. Грибы помыть и очистить. Если это рыжики, как у меня, то их достаточно только ополоснуть водой и убрать лесной сор. Если – это подберезовики или подосиновики, то у них надо очистить ножку от темного налета.

У маслят очистить шляпку от кожицы.

Если грибы крупные, то их надо порезать на довольно крупные кусочки. У меня красивые некрупные грибы, и поэтому я их оставляю целыми.

5. Поставить в кастрюлю воду. Как только вода закипит, поместить туда рыжики. Воду посолить, и варить грибы 5 минут. Больше варить не.

Кроме вышеизложенных преимуществ на любой зеркальный потолок можно нанести декоративный рисунок: бесцветный и цветной. Бесцветный рисунок при использовании подсветки определённого тона, светится таким же цветом.

Так они сохранят свой цвет, да и вкус не уйдет в воду. При отваривании не забываем снимать пену.

Если же используем другие грибы, то их можно вначале залить холодной водой и затем уже ставить на огонь. После того, как вода закипит, посолить и  отварить их в течении 10 минут, постоянно снимая пену.

Рыжики очень нежные грибы, и поэтому их ни к чему подвергать долгому отвариванию. А вот другим грибам это совсем не повредит.

6. После того, как грибы отварили, воду слить и откинуть грибы на дуршлаг.

Дать стечь воде.

7. Картофель очистить, помыть и обсушить. Порезать очень тонкими пластинами, толщиной 0,3 мм.

8. Приготовить форму и смазать ее изнутри растительным маслом. Я использую стеклянную форму. Она не очень большого размера, и как раз хорошо подходит для приготовления семейного ужина. Если же готовите это блюдо к приходу гостей, то можно использовать большой противень.

Но лучше брать его с высокими бортами. Блюдо получится многослойным.

9. Выложить слегка внахлест первый слой картошки. Налить в ладонь немного растительного масла и сбрызнуть им сверху. Маслом, которое осталось на руках смазать следующую нарезанную партию. Не пропадать же добру.

10. Выложить из этой второй партии второй слой поверх первого. Снова сбрызнуть его маслом. Делаем мы это для того, чтобы он при выпекании не слипался.

11. И затем выкладываем еще и третий слой, который также сбрызгиваем маслом. Наливаем половину стакана кипяченой воды. От воды будет образовываться пар и блюдо будет готовиться как на пару.

А также слегка посыпаем его смесью подготовленных специй.

Специи можно использовать те же, что уже использовали. А можно посыпать смесью прованских трав для вкуса и аромата.

12. Поверх этого слоя красиво выкладываем  ножки.

13. В промежутки выкладываем грибы. Так как грибы у меня целые, получается очень красиво. И уже даже на этом этапе не на шутку разыгрывается аппетит. И не у меня одной, муж ходит по кухне кругами и уже не раз спрашивает - когда будем ужинать?!

14. Чтобы блюдо хорошо пропеклось и не зажарилось прикроем его листом фольги. В этом случае температура запекания внутри формы повысится, к тому же создастся паровой эффект.

И блюдо быстрее приготовится, будет вкусней и полезней, и останется сочным и ароматным.

15. Заранее прогреваем духовку до 180°. Помещаем в нее форму с содержимым. Закрываем дверку духовки и забываем пр нее на 45 минут.

16.

курица с картошкой и шампиньонами в духовке рецепт с фото

Незадолго до окончания этого времени, трем сыр на средней терке.

17. Через положенное время достаем форму, убираем фольгу и пробуем картошку. Она должна быть полностью готова. Если Вы порезали ее достаточно тонко, то во всех трех слоях она должна быть готова. Если же порезали потолще, и она жестковата, то снова закройте форму фольгой и поставьте еще на 10-15 минут «доходить» до нужного состояния.

Ножки также должны быть уже готовы.

Если их проткнуть ножом, то не должен выделяться розовый сок, и срез также не должен быть розового цвета.

Как правило, если картошка уже готова, то и  мясо также полностью готово!

18. Готовое блюдо посыпать сыром и снова поставить в духовку, но фольгой его уже не прикрываем. Выпекаем до образования румяной сырной корочки, примерно 15 минут.

19. Готовое блюдо достаем из духовки, вновь прикрываем его фольгой, той, которую сняли. И даем отдохнуть и обменяться соками и вкусом. Затем посыпаем укропом, который не режем, а рвем прямо руками на мелкие кусочки.

20.

Подаем на порционной тарелке, выложив слоем так, как и выпекалось - внизу картошка, потом курица с грибами, и сыр, чтобы был сверху. Старайтесь выкладывать все аккуратно, чтобы внешний вид возбуждал аппетит! Хотя запах на кухне уже стоит такой, что хоть как положи всю эту красоту на тарелку, все мигом съестся! Украсить свежими нарезанными помидорами и огурчиком.

21. Кушать с удовольствием!

Мне очень нравится это блюдо тем, что готовится оно максимально просто, а получается очень и очень вкусным,  ароматным, эффектным и привлекательным. Куриные ножки или бедрышки, а также филе продается сейчас в каждом магазине и на каждом рынке. Причем мясо всегда свежее, не замороженное.

Ингредиенты для приготовления курицы в духовке, запечённая с картошкой и грибами

Купил столько, сколько надо, приготовил и съел!

И я могу Вам со всей уверенностью порекомендовать - это  блюдо такое, что готовить его надо обязательно. Хоть в праздники, хоть в будние дни. Про такое блюдо говорят «дешево, но сердито!» И я полностью с этим согласна. Равнодушным оно не оставляет никого! И я надеюсь не оставит и Вас.

Приятного аппетита!

публикации

0

Поделиться в FB

Рассказать ВК

Нажать Класс

Если вы не знаете, что приготовить из курицы, то рекомендую запечь ее вместе с картофелем и шампиньонами в духовке. Сочетание всех ингредиентов в рецепте практически идеальное, и у нас сразу получается мясное блюдо с гарниром.

Такая ароматная и вкусная курица с картошкой и грибами прекрасно подойдет не только для повседневного меню, но и для праздничного стола.

Готовится это кушанье достаточно просто, из самых обычных и доступных продуктов, и процесс приготовления не таит в себе каких-либо секретов. Аппетитная сырная корочка сверху запеченной курицы так и зовет всех к столу. Картошка пропитывается куриным соком, вбирает в себя аромат грибов и можно только догадываться, какая чудесная трапеза ожидает ваших близких и друзей.

Ингредиенты:

  • 800 - 900 гр курицы
  • 900 гр картошки
  • 3 - 4 маленькие луковицы
  • соль, перец, специи
  • 150 - 200 гр грибов
  • 50 - 70 гр твердого сыра
  • 60 - 75 мл растительного масла

Способ приготовления

Птицу разделываем на средние порционные кусочки, соединяем с половиной постного масла, солью, приправами и тщательно перемешиваем, втирая маринад в мясо.

Оставляем в прохладном месте на один час для легкого маринования (можно на ночь в холодильнике).

Картошку чистим и режем произвольно, смешиваем с порезанным луком, солим, перчим и вливаем оставшееся масло. Перемешиваем и

выкладываем первым слоем в форму для запекания. Сверху раскладываем курицу, вливаем 50 - 60 мл воды и ставим в предварительно разогретую до 190 С духовку на 40 - 45 минут.

За это время блюдо дойдет до полуготовности и слегка подрумянится, аккуратно достаем его и добавляем грибы (я использовала свежие шампиньоны). Ставим снова в духовой шкаф на половину часа,

затем посыпаем кушанье тертым сыром и запекаем еще минут 15 - 20 до красивой румяности.

Приятного аппетита.

Опубликовано в Блюда из курицы Теги: вкусная курица, запеченная курица, курица в духовке, курица с грибами, курица с картошкой : Oriona. Сохранить ссылку. | Просмотров всего: 2306

3
11.06.2018
АЛЕКСЕЕВИЧ
Кстати, вы можете помочь себе гораздо быстрее достичь своей цели, используя специальную одежду для похудания и сжигания жира.
ЕКАТЕРИНА
Затем нужно закрыть не до конца кастрюлю крышкой и продолжать готовить, предварительно сделав медленный огонь, на протяжении 35-40 минут.
ИВАНОВНА
Получается полезно, вкусно, и красиво.