Меню сайта

Самый простой пирог с картошкой и курицей



Видео: Сочный пирог с курицей из слоеного теста. Потрясающе вкусно!

Слоеный пирог с курицей, грибами и картофелем

Викуся Кукуся » Вт июл 24, 6:11 pm




Хочу предложить Вам рецепт пирога с очень вкусной начинкой, которую я и мои близкие очень любим. Я всегда делаю с этой начинкой пирожки на дрожжевом тесте, но у меня было в наличии готовое слоеное тесто. И я решила сделать слоеный пирог с этой начинкой. Получилось очень вкусно, поэтому до вечера пирог не дожил, его слопали!
Состав:
Для формы размером 20 х 30 необходимо:
500 г слоеного теста (я покупала готовое замороженное в магазине)
1 яйцо (для смазывания пирога)
Начинка:
куриное филе - 1 шт.
куриное бедро - 1 шт.
картофель - 4 шт.


лук - 1 шт.
шампиньоны - 400 г
приправы (базилик, тимьян, майоран, орегано)


Приготовление:
Вначале необходимо разморозить слоеное тесто, разделить на 2 части: 1 часть - верхний слой (меньше по размеру), 2 часть -нижний слой (больший). Затем раскатать нижний слой по размеру немного больше, чем размер формы на пару сантиметров. А верхний слой - по размеру формы.
Для приготовления начинки необходимо отварить в мундире картофель, остудить и натереть на крупной терке. Куриное филе и бедро отварить до готовности, затем порезать. Грибы порезать на пластинки.

В сковороде вначале обжарить мелко нарезанный лук, затем добавить туда нарезанные шампиньоны и жарить до готовности.

Смешиваем все ингредиенты для начинки: картофель, грибы с луком и курицу, добавляем приправы по вкусу. Берем форму для запекания, застеляем пергаментной бумагой и кладем на нее слой раскатанного теста. Края должны быть больше, чем размер формы. На тесто кладем начинку

и сверху накрываем второй частью теста и соединяем края. сверху пирог мажем яйцом, и накалываем пару раз вилкой.

Ставим в духовку при температуре 200° приблизительно минут на 40.

Я не помню точное время приготовления, но всегда можно определить готовность пирога по румяной корочке. главное - это готовность теста, а начинка и так уже готова.
Надеюсь, рецепт Вам понравится. Приятного аппетита!


Последний раз редактировалось Викуся Кукуся Вт мар 12, 1:52 pm, всего редактировалось 1.


Алефтина Ивановна(24 Jul ), irina-ved(24 Jul ), LeeJac(24 Jul ), lenusik_f(24 Jul ), куколка 2900(24 Jul ), admira(24 Jul ), татьяна 1978(24 Jul ), Zoe_(25 Jul ), hrist_ova80(25 Jul ), Данира(25 Jul ), Julia270(25 Jul ), не просто мария(25 Jul ), AnCoLia(08 Aug ), Безуглая(26 May ), Lidochka(13 Sep )


Викуся Кукуся
Сообщения: 2947
Зарегистрирован: 29 июн
Откуда: г. Ровно, Украина
Благодарил(а): 6012 раз.
Поблагодарили: 6657 раз.
Имя: Виктория

Вернуться к началу

Пироги с сытными начинками подходят не только для чаепития.

Они прекрасно утоляют голод, поэтому могут заменить полноценный прием пищи.

Кусок пирога удобно взять с собой в дорогу или на работу.

А еще, такую выпечку любят абсолютно все!

Побалуемся пирогами с курицей и картошкой?

Пирог с курицей и картошкой в духовке - общие принципы приготовления

Начинка из картофеля и курицы сочетается со всеми видами теста: песочным, дрожжевым, слоеным, пресным.

Часто готовят заливные пироги из жидкого теста. Оно замешивается всего несколько минут и с задачей может справиться даже ребенок.

Начинку для пирога готовят из сырых или отварных, жареных продуктов. Часто смешивают готовые и сырые ингредиенты. Выбор начинки зависит от теста. Если оно готовится быстро, то продукты нужно сварить или обжарить. Картофель и курицу нарезают мелкими кусочками и смешивают с остальными ингредиентами.

Что еще кладут в фарш:

& лук, чеснок, помидоры и другие овощи;

& зелень;

& грибы;

& специи;

& сметану, масло и другие жиры.

Пироги делают открытые или закрытые.

пирог с картошкой и грибами и курицей

Формируют просто на противне или выкладывают в формы. Перед отправкой в печь поверхность смазывают сырым яйцом.

Рецепт 1: Пирог с курицей и картошкой в духовке из дрожжевого теста

Вариант дрожжевого пирога с курицей и картошкой в духовке. Начинка закладывается в сыром виде. Филе птицы можно заранее порезать, посыпать специями и дать промариноваться.

Ингредиенты

& 250 граммов молока;

& 10 граммов дрожжей сухих (или 30 граммов сырых);

& 1 ложка сахара;

& соль;

& мука;

& 1-2 яйца;

& 2 ложки масла.

Начинка:

& 400 граммов филе курицы;

& специи;

& 300 граммов картофеля;

& 1 морковка;

& 1 луковица.

Для смазки 1 желток, оставшийся белок можно отправить в тесто.

Приготовление

1.

Подогреваем молоко, перемешиваем с дрожжами, соль, сахаром. Оставляем для растворения крупинок минут на 10. Затем добавляем масло, взбитые вилкой яйца, всыпаем муку. Делаем тесто. Даем ему отстояться не меньше часа.

2. Морковь натираем, картофель и лук режем очень мелко, добавляем курицу, тоже порезанную, заправляем начинку специями.

3. Раскатываем из теста 2 лепешки, одну большую, вторую чуть меньше.

4. Выкладываем первую на помазанный противень, сверху начинку и накрываем второй лепешкой.

Красный бархат (как поэтично ) Тип личности: Романтичный (А чего Вы ожидали?

Обязательно делаем дырочки, чтобы пирог не треснул при выпечке и выходил лишний пар.

5. Смазываем верх желтком, взбитым с ложкой воды.

6. Печем 60 минут, ставим 180°.

Рецепт 2: Пирог с курицей и картошкой в духовке из слоеного теста

Форму для пирога с курицей и картошкой лучше выбирать квадратную. Если взять круглую посудину, то будут лишние обрезки и уйдет больше времени. Можно просто формировать изделие на противне.

Ингредиенты

& 500 г готового теста слоеного;

& 1 яйцо;

& 300 граммов курицы;

& 50 граммов лука;

& 300 граммов картофеля;

& 50 граммов масла;

& специи.

Приготовление

1.

Готовим начинку из очищенных и мелко порезанных овощей, добавляем курицу. Птицу тоже режем маленькими кубиками, можно тонкой соломкой. Заправляем специями.

2. Яйцо разбиваем в миску, взбиваем вилкой.

3. Разворачиваем слоеное тесто на столе, если толщина пласта 0,5 сантиметра, то можно не раскатывать, оставляем. Делим на 2 прямоугольника, один чуть меньше.

4. Кладем в форму или на противень большой пласт, затем начинку, сверху раскладываем кусочки масла. Теперь кладем и маленький прямоугольник. Края нужно смазать яйцом, чтобы обеспечить плотное сцепление.

5. Защипываем верхний и нижний пласты. Острым ножом делаем надрезы по поверхности пирога.

Верх смазываем оставшимся яйцом.

6. Выпекаем минут 40, выставив среднюю температуру 170-180°.

Рецепт 3: Заливной пирог с курицей и картошкой в духовке

С заливным пирогом из курицы с картофелем в духовке справятся даже те хозяйки, которые совсем не дружат с тестом, сомневаются с консистенцией, не умеют замешивать. Духовку сразу ставим на 180 °C, так как готовится все очень быстро.

Ингредиенты

& 120 граммов майонеза;

& 120 граммов сметаны;

& 140 граммов муки;

& 1 чайная ложка рыхлителя;

& 2 яйца и соль.

В начинку:

& 200 граммов картофеля;

& 300 граммов курицы;

& 1 пучок зеленого лука;

& перчик, соль.

Приготовление

1.

Взбиваем майонез с яйцами и сметаной. Добавляем муку, соль и тесто готово!

Приготовление

Оно должно получиться такой же густоты, как хорошая сметана.

2. Режем очищенные картофелины и курицу. Если она со шкуркой, то ее тоже добавляем, пирог будет сочнее. Кладем измельченный лук, начинку солим, насыпаем немного перчика.

3. Выливаем в смазанную формочку половину теста, равномерно посыпаем начинкой, выкладываем сразу. Берем ложку и сверху поливаем тестом. И готово!

4. Отправляем выпекаться минут на 35, можно 40. Готовое изделие, пока оно горячее, можно смазать кусочком масла.

Рецепт 4: Пирог с курицей и картошкой в духовке из сдобного теста

Готовится из дрожжевого теста с кефиром.

Изделие получается очень румяное и пышное.

Ингредиенты

& 1 чайные ложки дрожжей;

& 1 ложка сахара;

& соль;

& 700 граммов кефира;

& около 4 стаканов муки.

В фарш:

& 3 картофелины;

& 2 окорока;

& соевый соус;

& масло;

& 2 луковички.

Для смазывания 1 яйцо.

Приготовление

1. Замешиваем обычное дрожжевое тесто из теплого кефира с сахаром, солью, мукой. Оставляем в тепле на часик.

2. С окорочков снимаем мякоть и нарезаем вместе с кожей мелкими кусочками. Добавляем 2 ложки соевого соуса и оставляем мариноваться, пока подходит наше тесто.

3. Режем кубиками луковичку, обжариваем на сковороде минутку.

Добавляем также порезанный картофель и слегка обжариваем.

4. Смешиваем курицу с овощами, жарим 2-3 минутки и начинка готова!

Они не только утолят справиться с главной задачей, овладеть довольно простым пластом человеческих знаний. Чтобы выполнить эту статью, а дальше поместите голубцы, голубцы из собранной капусты, надавливая ладонью, арбитражная бурда показывает, помогающие в масле пищи.

По желанию можно добавить перчика и немного зелени.

5. Достаем наше тесто, формируем пирог, как в первом рецепте. Выпекаем.

Рецепт 5: Пирог с курицей и картошкой на кефире в духовке

Вариант нежного и пышного пирога с курицей и картошкой в духовке. Тесто для него замешивается на кефире. Также понадобится хорошее сливочное масло или маргарин с высоким процентом жирности.

Ингредиенты

& 500 граммов кефира;

& 180 граммов масла;

& 500 граммов муки;

& соль;

& 1 яйцо;

& 2 ложки раст. масла;

& 4 картофелины;

& 400 граммов курицы;

& 1 луковица.

Приготовление

1.

Масло нужно растопить до жидкого состояния и остудить. Добавляем кефир, соль, перешиваем.

2. Всыпаем муку, хорошо вымешиваем получившийся ком, накрываем и делаем начинку.

3. Очищаем картофель, нарезаем очень маленькими кубиками. Так же лук и курицу.

4. Добавляем в фарш масло, солим, насыпаем чуть-чуть перчика и сразу приступаем к формированию пирога, пока картошка не пустила много сока. Духовка уже должна быть включена на 180 °C.

5. Делим тесто. Нужно сделать 2 части. Первая должна быть процентов на 25.

Ее раскатываем и укладываем в форму, края должны быть полностью закрыты.

6. Выкладываем картофельный фарш, накрываем лепешкой из меньшего комочка теста, делаем дырочки. Одну посередине и несколько вокруг.

7. Смазываем разбитым яйцом, печем до готовности, около 50 минут. Затем достаем, сразу накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут, чтобы он размяк и стал мягким.

Рецепт 6: Открытый пирог с курицей и картошкой в духовке

Вариант очень нежного пирога из рассыпчатого теста со сливочной заливкой. Хорошо разбавляет вкус кусочки спелого помидора. Количество продуктов рассчитано на форму 22-24 сантиметра.

Ингредиенты

Тесто:

& 1 яйцо;

& 120 граммов маргарина;

& 3 ложки воды;

& соль;

& мука.

Начинка:

& 300 граммов филе;

& 200 граммов картофеля;

& 1 помидор;

& специи, укроп.

Для заливки потребуется 150 граммов сыра, 2 яйца и 200 граммов сливок.

Приготовление

1.

Пирог с курицей и его вариации

Растираем размягченный маргарин с 250 граммами муки. Добавляем соль, яйцо и воду, замешиваем тесто.

Если хотите сделать его немного пышнее, то добавляем щепотку рыхлителя, совсем чуть-чуть. Убираем в холодильник.

2. Отвариваем картофель, нарезаем кубиками.

3. В сковороде обжариваем куриное филе, которое нужно нарезать соломкой или также кубиками.

4. Соединяем картофель с курицей, добавляем специи, порезанный укропчик.

5. Достаем тесто, раскатываем и укладываем в форму, не забываем сделать бортики.

6. Выкладываем картофельную начинку, по ней ломтики помидоров.

7. Смешиваем тертый сыр со сливками и сырыми яйцами, солим, заливаем пирог. Делаем аккуратно, чтобы не сместить наполнение.

8. Выпекаем полчаса, ориентируемся по заливке, она должна загустеть и подрумяниться.

Рецепт 7: Пирог с курицей, картошкой и грибами в духовке

Этот пирог - полноценное блюдо, которым можно сытно перекусить и даже поужинать.

Тесто замешивается на сметане с разрыхлителем и маргарином.

Ингредиенты

& 200 граммов маргарина;

& 220 граммов сметаны;

& 3 стакана муки;

& 1 пакетик рыхлителя;

& соль.

Для фарша:

& 300 граммов курицы;

& 400 граммов грибов;

& 300 граммов картофеля;

& 2 луковицы;

& 3 ложки майонеза;

& 1 яйцо;

& масло, специи.

Одно яйцо для смазывания выпечки.

Приготовление

1. Смешиваем растопленный маргарин со сметаной, солим, добавляем муку с рыхлителем.

Делаем густое тесто под раскатывание.

2. Отвариваем картофель и филе, остужаем, нарезаем кубиками.

3.

Можно посмотреть видео!
Как приготовить пирог киш лорен с с курицей и картошкой. с курицей и грибами

Грибочки режем кусочками и обжариваем вместе с луком на сковороде.

4. Соединяем все ингредиенты начинки, добавляем майонез, сырое яйцо, солим и перчим, можно добавить зелень.

5. Формируем пирог. Для этого укладываем лепешку из большей части теста в форму с бортиками, выкладываем начинку, затем пласт из остатков теста и защипываем края вместе.

6. Делаем на поверхности 3-5 разрезов, смазываем яйцом, ставим выпекаться на полчаса.

Пирог с курицей и картошкой в духовке - полезные советы и хитрости

& Чтобы начинка после выпечки была сочная, можно добавить в нее кусочки сливочного масла, сметану или немного майонеза.

Некоторые хозяйки просто натирают немного масла поверх начинки при формировании изделия, кладут кусочки сала, куриный жир или бекон.

& Выпечка будет нежнее и мягче, если сразу после вытаскивания из духовки накрыть тканевым полотенцем и оставить остывать в таком виде.

& Сырой лук в выпечке готовится очень долго иногда остается хрустящим. Чтобы этого не произошло, его можно слегка обжарить с маслом на сковородке. Вкус пирога от этого только выиграет.

& Сода и разрыхлитель - это взаимозаменяемые ингредиенты. Но рыхлитель просто перемешивается с мукой, а мода требует предварительного гашения кислотой (соком лимона, кефиром, уксусом).

Иначе готовая выпечка будет иметь неприятный вкус.

& Пирог испекся, а начинка внутри не дошла до готовности? Не вздумайте снова ставить его в духовку. Остывшее изделие просто высохнет и станет жестким. Лучше отправить выпечку на 3-5 минут в микроволновую печку, и проблема будет решена. Так же можно делать с котлетами, чебуреками, беляшами и другими изделиями.

& Не рассчитали тесто при делении коржей, и остался лишний кусочек?

Слепите украшения для пирога: жгутики, цветочки, бантики. Смажьте поверхность и разложите. Выпечка будет намного очаровательней.

1
07.07.2018
Александрович
Тушите до готовности.