Меню сайта

Свинина с картошкой рецепт с фото



Видео: Очень вкусное Жаркое из свинины с картошкой - рецепт

Жареная свинина с картошкой.

Когда-то в детстве мне так часто готовили мама и бабушка. Сейчас вспомнилось и приготовилось.

На самом деле все просто и достаточно банально. Хотя, когда готовил для жены и ребенка — это было для них новостью.

Вариация на тему картошки с салом, но сало заменяется на свинину.


Для жареной свинины с картошкой нам понадобятся:

  • Свинина (шейка, лопатка, окорок, ребрышки — любая часть, пригодная для жарки.)
  • Картошка. (чуть больше, чем свинины. Соотношение примерно 1/1,5)
  • Растительное масло.
  • Соль.
  • Лук.
  • Морковь.

Поскольку я люблю лук и морковь, то и они присутствуют. Но без фанатизма.

Кто не любит — не кладет.

Готовим жареную свинину с картофелем.

Далее все просто.
Режем картошку, морковь и лук. Лук полукольцами, картошку и морковь — как Вам больше нравится.

Режем свинину небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле и сильном огне

до румяной корочки.

Как только свин поджарился - вытаскиваем его из сковородки и обжариваем овощи в той же сковородке и в том же масле, где жарился свин.

свинина с картошкой рецепт с фото

При необходимости можно добавить чуть растительного.

Доведя овощи до полуготовности,

возвращаем свина обратно в сковородку и аккуратно перемешиваем.

Как Вы могли заметить я пока не солил ни свинину, ни картошку. Дело в том, что солить любое мясо лучше всего в конце жарки, чтобы не вытекал сок, а картошка, если ее посолить вначале просто развалится при жарке и будет больше похожа на кашу. Так что все манипуляции с солью только в самом-самом конце.

Итак, свинина и картошка перемешаны, огонь убавлен до чуть-ниже-среднего, и сковородка накрыта крышкой.

«Потомиться» ей надо минут 10, чтобы свинина дошла до готовности, да и картошка не хрустела на зубах 🙂

Дальше совсем просто, снимаем крышку, увеличиваем огонь, солим и перемешиваем.
Я в этот момент чаще всего добавляю зубчик мелко порезанного чеснока и небольшой кусочек сливочного масла — просто для запаха.

Еще разок перемешиваем и пробуем на готовность и при достижении оной раскладываем по тарелкам.

Общее время приготовления — минут 30-35, включая чистку и резку овощей.

UPD:  На фото в процессе готовки и на финальном фото нарезка картошки разная. Вызвано это тем, что рецепт снимался несколько не за один раз, а в несколько приготовлений. Так что внимания на различную нарезку обращать не стоит.


Поделиться в социальных сетях

Распечатать рецепт

10 755

Ингредиенты:
Картофель — 1,5 кг
Свинина — 500 гр
Соус соевый — 1 столовая ложка
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Сливки (30–40%) — 250 мл
Сыр — 100 гр
Лист лавровый — 1 шт
Специи — по вкусу
Укроп свежий (нашинкованный) — 1/4 стакана или по вкусу
Масло растительное — для жарки и для смазывания формы
Соль — 1/2 столовая ложка или по вкусу

Рецепт приготовления свинины с картошкой в духовке:
Сперва подготавливаем картофель.

Затем картофель очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Острым ножом нарезаем каждый картофель на 2-4 части и укладываем их в кастрюлю.

Затем ставим ее на конфорку, заливаем водой, добавляем лавровый лист и соль по вкусу, включаем средний огонь. Варим картофель всего 15 минут, доводить его до полной готовности не нужно.

Пока варится картофель можно заняться мясом. Промываем его под холодной проточной водой и на разделочной доске нарезаем средними кубиками около 2 см.

свинина с картошкой рецепт с фото

Включаем на плите средний огонь, ставим сковороду на конфорку, наливаем немного растительного масла и когда оно разогреется, выкладываем мясные кусочки. Обжариваем их равномерно со всех сторон в течение 5 минут, затем добавляем соевый соус и продолжаем готовить еще 3-5 минут.

Румяные кусочки свинины перекладываем в чистую тарелку, а зубчики чеснока, очистив от шелухи, выдавливаем с помощью чесночницы в горячую сковороду.

Обжариваем чеснок в течение нескольких минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорал. Готовый чеснок выкладываем в отдельную тарелку.

Сковороду можно убрать с огня, пока мы будем подготавливать лук. Очищаем его от шелухи, промываем под холодной проточной водой и перекладываем на разделочную доску. Нож споласкиваем под водой, нарезаем лук мелким кубиком, перекладываем в сковороду и возвращаем ее обратно на средний огонь.

Также, к недостаткам покупки в зоомагазине, можно отнести более высокую цены.

Обжариваем лук до золотистой корочки, периодически перемешивая кухонной лопаткой. Измельчаем сыр.

Сыр можно натереть на терке как с крупными отверстиями, так и с мелкими. В данном рецепте все зависит от вашего вкуса.

Формируем блюдо. С картофеля сливаем воду и выкладываем в большую миску.

Свинина с картошкой в духовке. Фото

Добавляем к нему лук, чеснок, сливки, нашинкованный укроп и специи по вкусу. Перемешиваем столовой ложкой до однородности. Затем смазываем форму растительным маслом, выкладываем картофель с овощами, укладываем обжаренную свинину и закрываем форму фольгой.

Запекаем картофель со свининой в духовке. Запекаем мясо с картофелем при 180 градусах в течение 15 минут. После снимаем с формы фольгу, блюдо посыпаем сыром и запекаем еще 2-4 минуты для того, чтобы успел растопиться сыр.

Подаем свинину с картошкой в духовке. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

В каких либо дополнениях это блюдо не нуждается, разве что, подойдут маринованные помидоры или огурцы.

Приятного аппетита!

2
09.06.2018
Юрьевна
В салатник выкладываем отжатую капусту, изюм, яблоки, помытый виноград без косточек.
Елена
Смешались краски: радость, грусть, любовь, И это все не выразить словами.