Меню сайта

Борщ рецепт с лимонной кислотой



Видео: Борщ украинский, рецепт самого настоящего борща!

Ajax Form

Лучше борща может быть только вкусный борщ


Борщ может по праву считаться фаворитом миллионов. Вкусный борщ это гордость любой хозяйки. В каждой семье рецепт борща передается как по женской, так и по мужской линиям.

Шугаринг в домашних условиях. Рецепты пасты с лимонной кислотой

Так как география этого необыкновенного по цвету, запаху и вкусу супа необычайно широка, то и количество его «классических» рецептов тоже достаточно велико. Как бы то ни было, основные ингредиенты можно считать классикой. Именно потому что, что каждая семья хранила свой рецепт, борщ дошел до наших дней практически без изменений.

Разбор борща по составу

Основные составляющие любого борща это:
  • Свекла (бурак),
  • Морковь,
  • Лук,
  • Картофель,
  • Капуста,
  • Чеснок,
  • Томатная паста,
  • Специи и лавровый лист,
  • Мясной бульон (как правило, говяжий).
На юге России очень популярен так называемый постный борщ, который варится на овощном бульоне без мяса. Также в рецепт борщу добавляют сельдерей, фасоль, дольки лимона (или лимонную кислоту), шкварки (русский бекон, как следует обжаренный на раскаленной сковороде) и прочие детали в зависимости от пристрастий и традиций той или иной семьи.

Как правильно готовить борщ.

Борщ с уксусом и сахаром знаком не многим, а ведь именно он стоит в ряду классических рецептов мира.

Основная «фишка» борща – его красный цвет. Не зря же в некоторых странах его так и называют – Red Soup (Красный суп). Сохранить цвет для борща так же важно как для человека сохранить лицо. Именно поэтому рецепт борща необходимо тщательно соблюдать – в нем важна каждая деталь. Сначала готовится бульон, для которого необходимо взять говядину на косточке. Мясо варится около 1,5 часов, в течение которых необходимо систематически удалять с поверхности образующуюся пенку. Что касается мяса в борще, то это дело вкуса. В некоторых областях России мясо из бульона подается на стол отдельным блюдом.

Пока готовится бульон, слегка обжариваем лук и добавляем в него нашинкованную капусту. Как только капуста станет слегка прозрачной – добавляем томатную пасту (особо продвинутые хозяйки используют кетчуп). Для тех, кто готовит традиционный борщ, рецепты некоторых источников могут показаться весьма экстравагантными.

А кроме того, теперь у всех есть Шеф, в каждом множество советов начинающим поварам, рецептов и результатах поделиться накопленным опытом. Перед тем, как научиться шампуры или решетку на водяной, я кидаю на курсы пару-тройку катастроф розмарина, тархуна, шалфея - чуть-чуть попросить мясо внешним дымом ароматных трав.

Тушим овощи минут 10 и добавляем нарезанную соломкой свеклу. Чтобы свекла не потеряла цвета, можно сбрызнуть полученную массу лимонным соком. Весь секрет цвета состоит в том, чтобы сократить время термической обработки свеклы. Есть даже те, кто отваривает ее в кожуре, и затем лишь добавляют уже в бульон. Некоторые рецепты борща предусматривают и другие способы предварительной обработки свеклы. Как только добавили свеклу, можно ставить варить в бульоне картофель. За 3 минуты до готовности картофеля добавляем к нему тушеные овощи, мелко нарезанный чеснок, столовую ложку сахара, лавровый лист и пару горошин черного перца. Не смотря на порой совсем разные рецепты, борщ – это суп кисло-сладкий.

Для кислоты добавляем уксус, лимонную кислоту или выжимаем свежий лимонный сок, но только самую малость. Варим еще 5 минут, выключаем газ и даем борщу настояться. Перед вами лучший рецепт борща.


Пикантные детали

Вкусовые особенности борща в разных концах света обуславливаются дополнительными кулинарными хитростями.

Часто в борщ кладут много свеклы, что превращает борщ в свекольник. Рецепт правильного свекольника – отдельная тема. В некоторых регионах для дополнительной густоты в борщ добавляют тертую на мелкой терке картофелину. Нарезка картофеля также весьма разнообразна – кубиками, соломкой, дольками и крупными кусками. На юге России капусту вообще не тушат, а кладут в борщ за 5-7 минут до готовности, тогда капуста остается хрустящей.

Рецепт маринованных огурцов с лимонной кислотой на зиму

Надо сказать, что борщ с уксусом и сахаром, рецепт которого был дан выше, не рекомендован людям с повышенной кислотностью желудка, а также язвенникам. Любые добавления, будь то сельдерей, базилик, вареное яйцо или сало – на вкус и цвет. Любой рецепт борща дает свободу для кулинарных фантазий. Главное, чтобы было сытно и вкусно.

Для удаления нежелательных волос с различных участков тела в домашних условиях используется огромное количество методик – бритва, воск, шугаринг и многие. Но если бритва дает лишь краткосрочный результат, продолжительность которого иной раз составляет несколько дней, то для выполнения иных процедур необходимо докупать специальные средства, которые могут быть весьма дорогостоящими.

Поэтому эффективной альтернативой таких процедур будет шугаринг с лимонной кислотой, смесь для которого легко можно приготовить и в домашних условиях.

Роль лимонной кислоты в составе пасты

Существует множество способов, как приготовить в домашних условиях смесь для шугаринга. Такое обилие вызвано тем, что далеко не всегда может подойти один конкретный рецепт, так как свойства приготовленной пасты зависят от множества факторов, помимо режима готовки. На вязкость, липкость и эластичность конечного продукта могут оказать влияние характеристики воды в данной местности (жесткость, минерализованность), свойства сахара, которые также могут различаться у разных производителей.

Немаловажно и добавление лимонной кислоты, которое иногда заменяют лимонным соком – это не просто дополнительный ингредиент, но и важный стабилизирующий фактор всей смеси.

Понятно, что в природном лимонном соке концентрация данной кислоты может сильно колебаться, что приведет к повышенной или, наоборот, пониженной вязкости пасты.

Наличие сока несколько повышает аллергенность продукта и рискованно применять его при непереносимости цитрусовых, поэтому лучше не заменять лимонным соком кислоту.

По этим причинам не стоит расстраиваться, если вдруг приготовленная по одному рецепту паста не оправдала своих ожиданий – возможно, простая замена одного из компонентов все поставит на свои места.

Также из этих же ингредиентов можно попробовать сварить пасту, используя другой рецепт – изменение режима готовки может стать той каплей, что не хватало до получения качественного продукта.

Классический рецепт

Наиболее классический рецепт приготовления сахарной пасты для шугаринга в домашних условиях. Для него потребуется:

  • 10 столовых ложек или 1 стакан сахара;
  • 1,5 чайных ложек лимонной кислоты;
  • 2 столовые ложки воды.

Все компоненты перемешиваются в металлической кастрюле, желательно белого цвета – это позволит правильно оценивать цвет полученной пасты, по которому определяется ее готовность.

Нужно поставить ее на самый маленький огонь и непрерывно помешивать до полного растворения сахара. После этого необходимо варить смесь, периодически помешивая, до получения янтарного или медового цвета. Следующим этапом будет помещение сиропа в прохладное место для охлаждения до температуры 40-50°, после чего он готов к использованию.

Второй рецепт

Следующий рецепт отличается последовательностью добавления компонентов пасты для шугаринга.

Некоторые женщины отмечают, что такая особенность отлично помогает при повышенной жесткости воды или других причинах, когда предыдущий состав не обладает необходимой вязкостью. Для его приготовления берется:

  • 6 столовых ложек сахара;
  • 0,5 столовых ложек лимонной кислоты;
  • 2 столовые ложки воды.

Сначала смешивают между собой только сахар и воду, как и в предыдущем рецепте, ставят их на огонь и начинают варить до полного растворения сахара и появления небольшой пены. Затем добавляют лимонную кислоту и тщательно размешивают – состав практически моментально меняет цвет и его можно снимать с огня. Дальше его необходимо остудить до чуть теплого состояния использовать для депиляции.

Готовим пасту на водяной бане

Довольно много женщин при приготовлении пасты для шугаринга дома сталкиваются с такой проблемой, как пригорание смеси в процессе варки.

Действительно, даже на самом малом огне достаточно лишь на несколько секунд перестать размешивать вязкую массу, как она пригорает и становится пригодной к использованию разве что как леденец. Во избежание этого рекомендуется производить варку пасты на водяной бане – в кастрюлю побольше с водой поставить емкость со смесью и всю эту систему поставить на огонь. Но для наилучшего эффекта такое изменение техники приготовления вызывает и перемены рецепта:

  • 4 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки воды;
  • 1 чайная ложка (без верха) лимонной кислоты.

На водяной бане сначала греется смесь сахара и воды. Как только начинается таяние крупинок, добавляется лимонная кислота, которая придает готовящейся пасте белый цвет.

Далее нужно варить пасту еще минут 10-15 и затем снимать пробу – достаточно каплю сиропа поместить на чистую сухую тарелку и дать остыть, а потом помять пальцами. Правильно приготовленная смесь не липнет к пальцам.

Рецепт для микроволновки

Для того, чтобы еще больше снизить вероятность пригорания и тем самым порчи смеси, можно вообще не использовать газовую или электрическую плиту, а изготовить ее в микроволновке, которая есть в настоящий момент дома почти у каждого. Помимо большего удобства, данный метод обладает также более высокой скоростью – готовую массу можно подготовить всего за 3-4 минуты.

  • 4 столовые ложки сахара;
  • 1,5 столовые ложки воды;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Сначала смешиваем все компоненты в специальной посуде для микроволновой печи и затем ставим смесь на самый мощный режим, периодически останавливая и перемешивая.

Необходимо довести сироп до лимонно-желтого цвета, затем оставляем его остывать.

Применение домашней пасты

Сахарную смесь, приготовленную по домашнему рецепту, используют практически также, как их заводские аналоги. Для нанесения необходимо сначала подготовить кожу и волосы – дина волосков должна составлять 2-4 мм, кожу желательно распарить и насухо вытереть.

По поводу обезболивания при шугаринге в домашних условиях нет единого мнения – одни считают, что это и без того малочувствительная процедура, тогда как другие очень активно применяют обезболивающие гели и спреи.

Чувствительность также различается в зависимости от обрабатываемой области – если ноги большинство девушек может обрабатывать без обезболивающих мер, то в зоне бикини без них не обойтись.

Для проведения процедуры понадобятся специальный шпатель для депиляции и тканевые полоски:

  1. Для начала остывшую после приготовления или подогретую в микроволновке (при необходимости) пасту разминают в руках, пока она не приобретет белый оттенок и станет матовой.
  2. После этого шпателем или руками нужно нанести пластичную массу на поверхность кожи, двигаясь против роста волос. Важно как можно плотнее прижимать пасту к поверхности кожи, так как от этого напрямую зависит эффективность и безболезненность процедуры.
  3. После окончания нанесения на поверхность смеси накладывают полоску из хлопчатобумажной ткани и также как можно плотнее прижимают ее.
  4. Резким движением по росту волос полоска срывается с кожи. Она увлекает за собой сахарную массу вместе с волосками.
  5. Остатки смеси аккуратно смываются теплой водой.

Использование лимонной кислоты в пасте влечет за собой еще один интересный эффект – она способна обесцвечивать волосы и замедлять их рост.

Поэтому шугаринг с такой смесью может значительно снизить частоту депиляций.

В итоге удаляются все нежелательные волоски, а поверхность кожи становится гладкой и шелковистой – и все это благодаря простому сахару и лимонной кислоте.

борщ рецепт с лимонной кислотой
3
05.02.2018
Евгений
Морковочка – 2 шт.
Васильевна
Цветную капусту отвариваем, измельчаем.
Сергеевич
Буду очень признателен!