Меню сайта

Кекс в хлебопечке рецепты скарлет



Видео: Scarlet хлебопечь

Давно-давно хотела хлебопечку, несколько раз бегала в магазины уже готовая купить, предварительно выбрав в тырнете себе очередной Панасоник, но именно такого не оказывалось, а покупать другую без инфы не люблю, все же такие надежды возлагала, ведь ХЛЕБ печь! Но скажу сразу мы очень любим хлеб Дарницкий по ГОСТу, но последнее время муж начал ныть что ему хочется белого хлебушка и тут увидела в магазине Лента эту хлебопечь по 1799 рублей! Отзывов про нее вообще не читала, но такая цена и опыт с мультиваркой Скарлетт SC410 меня вдохновил! Купила, решив что по такой цене годится распознать все что нужно для идеальной печи, а там уж если не устроит, поменять на ту которая будет иметь все нужные для меня функции.

Ну вот достоинства:

1.

Месит отлично, 3 полных замеса, поэтому крышка хлеба не проваливается так как в других печах где первый замес 5 минут! Никакой муки не остается.

2. Поднимается.

3. Пропекается.

4. Отличная чаша с качественным антипригарным покрытием.

5. Лопатка металлическая, дебёлая.

6. Таймер отсрочки.

7. 12 программ.

8. Мерный стаканчик и ложка двусторонняя столовая и чайная.

9. Печет из самой дешевой пшеничной муки Лента 365 дней. И пшенично-ржаной печет на программе Основной.

10. Весов у меня нет, отмеряю все мерными емкостями и все получается как надо.

11. Есть отдельный режим выпекания.

кекс в хлебопечке рецепты скарлет

Называется "ПОДОГРЕВ". В инструкции написано что используется для выпекания, по умолчанию 10 мин., но время можно увеличивать.

12. В инструкции все режимы расписаны по времени! Такого нет у многих дорогих! Фото прилагаю.

Далее Белый хлеб. Тот хлеб что дается в хлебопечках - не хлеб, а булка. А я по наивности полагала что будет нормальный белый хлеб как раньше в СССР. Ан нет чтобы испечь такой хлеб надо постараться и рецептов в книжках нет.

И вот рецепт обычного белого хлеба, упругого и вкусного для тех кто лопатит просторы тырнета в поисках оного:

Мука пшеничная - 380-400 г.

Вода - 260 мл.

Масло растительное 2-3 столовых ложкиожки.

соль 7 гр/ 1 ч. л.

сахар 1 столовая ложка или мед 30 гр. (я использую сахар)

дрожжи СафМомент 1 чайная ложка.

И процесс: Если положить все по закладке в хлебопечь, то хлеб получится, но крошливый и пахнущий дрожжами. А вот другой способ, сложнее на первый взгляд, но того стоит результат.

В теплую воду положить весь сахар и дрожжи и добавить половину от нормы муки размешать и поставить кастрюльку в теплое место для брожения опары, Кастрюльку берите не маленькую опара хорошо поднимется, заглядывайте и как начнет оседать добавить оставшиеся продукты и хорошо вымешать, накрыть пакетом и сверху крышкой и на ночь убрать в холодильник.

Утром перед закладкой проверить поднялось тесто хоть чуть или нет, если нет то поставить в теплое место пусть чуть поднимется. И выложить тесто в хлебопечь.

Нужны ещё рецепты?

Выбрать программу Французский хлеб, 750 г., средняя корочка и все хдать хлебушек. Я еще допекала 10 минут на режиме подогрев, потом жду минут 10-20 в выключенной хлебопечи и вынимаю - запах, вкуснота и красота!

Дрожжи СафМомент заменить лучше 10 гр. прессованных дрожжей (так было у а), но я нигде не нашла таких и по соответствию положила Саф.

Данный рецепт можете корректировать по своему, я например добавила масло, у а не было, но я работала в юности в пекарне и знаю что в Белый хлеб по ГОСТу кладут масло растительное.

Пельменное тесто:

1 яйцо и стакан 200 мл воды + 1 ч.

л. соли, взбить и вылить в форму, сверху всыпать 800 гр муки (четыре 200 мл стаканов без горки) и поставить на 8 режим "Макароны" 15 минут и тесто готово, только вытаскивайте сразу, иначе расплывется. Рецепт из книги рецептов плохой, сначала сделала по нему и тесто расплывалось, пельмени страшные и толстые пришлось лепить. И я улучшила. Вымешивает отлично! Дать постоять под кастрюлькой и сразу в дело!

Ну вот в общем-то и. Хлебопечка отличная!

Лучшие рецепты сохраняйте!
А мы сегодня предлагаем испечь кекс в хлебопечке, да еще с яблоками. Похожие рецепты.

Печет любой ваш рецепт, главное подгоните его под вес булки 750 и 500. . бывает дают рецепты на 1 кг и на 1,5 кг. Месит тесто на пельмени, ни грязи ни налипшей муки на досках, не надо месить много, не хватило - подмесила - 15 минут и тесто готово! За такую цену и такая умница!

Кулич:

И так, в порядке закладки:

1 столовая ложка масла сливочного не топленого еще, растопить, добавить 1 столовая ложка полную сметаны, столько же 2 столовая ложка варенца (или другой кисломолочки), 3 яйца, чуть ванильки, размешать и вылить в форму х/п предварительно ополоснутую водой, далее соль 1/2 ч.

л, сахар я брала 100 г., но можно и больше, мука 2,5 мерных стакана и сверху 2,5 чайных ложки дрожжей Саф-момент. Поставила на самый длительный режим в мойе х/п Скарлетт и через 3,3 часа получилась Паска, украсила глазурью простой: Пудра сахарная, посыпать горячий Кулич, она сама корочкой возьмется.

Закладка как на 750 г., корочка средняя, но лучше будет светлая (из-за сахара). Если в вашей печи указан другой порядок закладки, то следуйте ему.

PS. Дарницкий в хлебопечи получился не такой как по ГОСТу, видимо технологический процесс очень сложный, не у всех хлебозаводов получается как. Поднялся, красивый, а вкус, нет той кислинки приятной и пузырики не мелкие, как в настоящем.

Готовим кекс с изюмом в хлебопечке

Хотя делала на опаре, долго расстаивала и муки ржаной брала более 2/3 от общего количества. На Дарницкий, что продавался в Екатеринбурге в Советское время совсем не похож, но я привереда, другим понравился.

На фото хлеб на кефире с луком пореем и чесноком (можно другие травы), взяла из книги рецептов к х/п Зилмер и перевела на 750 г., сделала опарный с несколькими циклами. Теперь пеку его и с другими травами и без трав вообще.

г. И так моя печь печет на опаре булку в 1 кг! Теперь пеку тот же хлеб из рецептов Зилмер на 1 кг!

После выпечки опарным способом хлеба на кефире с луком и травами поняла что 1/2 чаши простаивает (на опаре хлеб ниже и мякиж плотнее с мелкой дыркой) и попробовала испечь на 1 кг и ура! Получилось!

Вот рецепт моего любимого хлеба как тогда! и Способ выпечки!

Продукты/ вес булки: 1 кг. 900 г.

Кефир(любое кисломол.)+вода 320 мл. 300 мл.

Масло растоловые ложкиюбое 2 столовая ложка 2 столовая ложка

Мука 500 г. 450 г.

Соль 1,5 ч. л. 1,5 ч.

л.

Сахар 1,5 столовая ложка 1,5 столовая ложка

Дрожжи (у меня Сафвелюр) 1,5 ч. л. 1,5 ч. л.

Травы сухие 2 столовая ложка 2 столовая ложка

Опара. По закладке вашей, у Скарлет так:

Жидкость вся теплая + сахар весь + мука ½ или чуть меньше + дрожжи. Ставим на режим №9 тесто, но не весь, а до первого подъема и выключаем, ждем пока опара не осядет. Снова любой режим чтобы сделать несколько промесов и выключаем. Вынимаем опару. После этого в порядке закладки добавляем остальное на опару: масло, муку, соль, травы. И ставим на режим Французский или диетический, темную корку. В конце посматриваем, чтобы не вылезло. В процессе выпечки станет упираться в крышку – просто открывала и проветривала.

Пекла минут 80. Т. е.

добавляла по режиму 12 «подогрев» - это выпечка так переведена. Муку немного уменьшаю, зависит от самой муки, получается более легкий.

На фото Хлеб в чаше и на остывании. Булка в 1 кг!

И кекс на фото с изюмом - замешан полностью на режиме КЕКС в несколько закладок.

Рецепт кекса из поварских книг СССР печет на УРА!

Вот что писала 1 год назад: Дарницкий!:

Хочется Дарницкий по ГОСТу, все рецепты от хлебопечек (просто скачать инструкции в тырнете) не дают того вкуса как нужен.

В обычном Дарницком просто Мука ржаная, мука пшеничная, вода, дрожжи и соль.

Рассматривает претензии, жалобы волос заведения к качеству обслуживания, окружающих. Смешайте в простейший миске 8 яиц, 14 стакана молока, соль и вентилятор.

Никакого уксуса, чайной заварки, масла и прочего. И технологический процесс очень сложный .

Добавляю через год рецепт Дарницкого хлеба придумала его сама, выкладывала подобный на сайте х/п. но уже улучшила и теперь это то что нужно!

Порядок закладки:

вода 385-400 мл.

дрожжи прессованные 3 г (из расчета 0,5-1 г. на 100 г. муки это по ГОСТу)

сахар от 1 ч. л. до 1 столовая ложка

Мука ржаная 200 г.

Мука пшеничная 400 г.

Соль 1,5 ч. л. (можно адыгейскую соль 2,5 ч. л.)

лимонный сок 3 столовая ложка

Разводим дрожжи в воде с сахаром, выливаем, сверху муку ржаную, потом пшеничную (можно хоть как), потом соль и лимонный сок.

Ставить 2 программу (Французский), темную корку, максимальный вес.

Отсрочку старта (я делаю с вечера у утру, но можно и сразу выпекать без отсрочки. Утром хлебушек вытаскиваю, часов 6-7 и к завтраку он уже остывает!

Дождитесь как остынет! Тогда срез будет идеальный!

Этот рецепт идеален для х/печи Скарлетт SC 400, потому что у нее первый замес 14 минут, расстойка первая 30 минут, второй замес 12 минут и вторая расстойка 29 минут и только последняя у неё осадка теста 10 секунд, поэтому мякиш получается пористый и равномерный. Если у вас другая х/п где первый замес и первая расстойка по 5 минут (таких х/печей большинство) то тоже вкусно, но результат чуть отличается.

У кого вопросы есть отвечу!

Рекомендую!

сообщить о нарушении

Из истории кекса

Яблочный кекс - один из наиболее распространенных видов выпечки с использованием яблок.

В умеренной полосе яблоки являются повсеместно доступными фруктом, поэтому яблочные пироги и кексы – чуть ли не основное десертное блюдо в разных европейских странах, и у нас, конечно. В Средневековье печь яблочные кексы или пироги начинали, как правило, после созревания фруктов, то есть ближе к осени. Издавна яблочная выпечка имела крепкую ассоциацию с празднеством урожая и близким наступлением осени. Нынче, из-за доступности яблок в любое время года, яблочные кексы и пироги можно готовить практически, когда заблагорассудится. А после ознакомления с нашим сегодняшним рецептом, вам захочется это делать очень часто!

Первые кексы, говорят, были приготовлены в древнем Риме.

А название возникло уже в Средние века от словосочетаний старинных слов, обозначающих «пирог» и «фрукты». Особенно популярны стали кексы где-то с XVI века, когда из западных колоний в Европу начали поставлять сахар, высокая концентрация которого могла долго сохранять фрукты. Кексом начали лакомиться по всей Европе и они, естественно, имели много различий в зависимости от местности и доступных ингредиентов. Понятно, что в те времена люди не знали, как испечь кекс в хлебопечке, которая стала достоянием общественности лишь в конце ХХ века. Само собой, получив новое чудо техники в свое распоряжение, человечество не могло не попробовать испечь кекс в хлебопечке, рецепт которого вам предлагает сегодня испробовать и ваш верный помощник ХозОбоз. Тем более что приготовление кекса в хлебопечке – дело очень простое.

Польза кекса

Все знают, что даже после термической обработки польза яблок никуда не девается.

Яблоки в кексе можно сравнить з запеченными, они богаты калием и железом. Например, калий способен поддерживать в здоровом состоянии сердечные мышечные волокна. Поэтому польза яблочного кекса – именно в наличии в нем яблок.

А если вы используете при выпечке не белый, а коричневый сахар, как рекомендует ХозОбоз, то польза еще очевиднее, так как в коричневом сахаре много полезного для нас: микро- и макроэлементов, биологически активных веществ, аминокислот. Такой сахар повышает устойчивость организма перед стрессами, понижает уровень холестерина. А выпечке он придает приятный золотистый цвет и карамельный аромат.

Сделать этот рецепт еще более полезным вы сможете, заменив пшеничную муку овсяной в такой же пропорции. Теперь же пришла пора узнать, как приготовить кекс в хлебопечке.

Ингредиенты

  • Масло сливочное – 40 г
  • Сахар коричневый – 150 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки
  • Мука – 175 г
  • Корица – 1 чайные ложки
  • Яблоки – 2-3 шт.

Приготовление кекса

  1. Растапливаем сливочное масло.

    Вначале следует растопить сливочное масло

  2. Смешиваем масло и сахар.

    В уже жидкое масло добавляем сахар

  3. Добавляем смешанный с маслом сахар к яйцам.

    Теперь сладкую масляную смесь смешиваем с яйцами

  4. Тщательно все взбиваем.

    Масса должна увеличиться вдвое.

    Все взбиваем так, чтобы увеличить в размере примерно вдвое

  5. В отдельную миску просеиваем муку.

    В глубокую посуду просеиваем муку

  6. К муке добавляем разрыхлитель.

    Кладем в муку разрыхлитель

  7. Хорошо все перемешиваем.

    Перемешиваем сухие ингредиенты

  8. Добавляем корицу.

    Вводим корицу

  9. Яблоки очищаем от кожицы, нарезаем пластинками.

    Чистим яблоки и нарезаем их пластинами

  10. Добавляем яблоки в тесто.

    Если вы решите испечь кекс в хлебопечке с изюмом, на этом этапе надо добавить изюм.

    Яблоки кладем в тесто и при желании добавляем изюм

  11. Очень аккуратно перемешиваем.

    Все перемешиваем

  12. Выкладываем в чашу хлебопечки тесто. Выбираем режим «Выпечка». Если такого режима нет в вашей хлебопечке, тогда выбираем режим «Кекс», но перед тем, как выложить тесто в чашу, нужно вынуть лопатку, поскольку замес нам не нужен.

    В чашу хлебопечки, без лопатки замеса перекладываем тесто и устанавливаем прибор в режим «Выпечка» или «Кекс»

  13. Когда кекс будет готов, хлебопечка сообщит об.

    Вот такой кекс вкусный в хлебопечке можно приготовить.

    По окончанию приготовления вынимаем из прибора и даем кексу немного остыть

  14. А вот так выглядит яблочный кекс в разрезе. Мы его приготовили - кекс в хлебопечке. Рецепт, фото – все, как полагается.

    Перед подачей на стол кекс следует нарезать порционными кусками и посыпать корицей

Как видите, не только приготовление хлеба предполагает выпечку в хлебопечке, кексы тоже получаются превосходными. При желании, в следующий раз вы можете испечь кекс шоколадный в хлебопечке или, например, творожный кекс в хлебопечке, рецепт которого найти несложно.

И отбросьте все сомнения по поводу того, что вкусный кекс нельзя приготовить в хлебопечке. Очень даже можно! И сегодня ХозОбоз вам это доказал. Такой кекс получается мягким и очень-очень нежным. А главное – он никогда не подгорает! Ну и, безусловно, не надо забывать о такой полезной функции, как отложенный старт. С помощью таймера вы можете установить нужное вам время, чтобы кекс был готов прямо к завтраку, то есть вам не придется просыпаться раным-ранехонько, вы сможете понежиться в постели подольше. Вот увидите, вам понравится просыпаться от божественного аромата свежей выпечки!

Похожие рецепты

2
19.05.2018
Андрей
Механизм диеты основан на регенерирующих свойствах меда: уникальный биохимический состав способствуетсамовосстановлению организма, а значит и нормализации веса.
НАТАЛЬЯ
Ты с утра в постель мне подал замечательный компот.