Меню сайта

Печенье кокосанка в домашних условиях рецепт



Видео: 🍩Как сделать "Рафаэлло" в 🍪домашних условиях. Простой рецепт конфет.






7 комментариев к ингредиентам
▪ Они не затвердеют слишком быстро, что не укусишь?
Наталья Они не затвердеют слишком быстро, что не укусишь?
▪ Нет, они остаются мягкими внутри даже на следующий день (но как правило съедаются за считаные минуты)
Марго Нет, они остаются мягкими внутри даже на следующий день (но как правило съедаются за считаные минуты)
▪ Наталья, Марго, добрый вечер.

Все верно, они остаются мягкими даже на следующий день. Приятного аппетита.

Анна Алексеевна Безикова Наталья, Марго, добрый вечер. Все верно, они остаются мягкими даже на следующий день. Приятного аппетита.
▪ Все превратилось в жижу. Добавил муки, чтобы хоть какая то форма. Или пропорции не те и яиц нужно меньше или нужно все вместе в конце миксером взбивать
Андрей Все превратилось в жижу. Добавил муки, чтобы хоть какая то форма. Или пропорции не те и яиц нужно меньше или нужно все вместе в конце миксером взбивать
▪ Андрей, зависит от размера белков, думаю поэтому могут растекаться. В любом случае, можно добавить немного манной крупы или муки, консистенция теста - должна лепиться в пирамидки.
Анна Алексеевна Безикова Андрей, зависит от размера белков, думаю поэтому могут растекаться.

В любом случае, можно добавить немного манной крупы или муки, консистенция теста - должна лепиться в пирамидки.

▪ а у меня до пиков взбить не удалось, потому что миксера нет, и получилось в процессе готовки, что `яйцо убежало`. может надо белок с сахаром взбивать?
Ланойда а у меня до пиков взбить не удалось, потому что миксера нет, и получилось в процессе готовки, что `яйцо убежало`. может надо белок с сахаром взбивать?
▪ Ланойда, а я вот тоже по этому рецепту делал в первый раз без миксера. и даже без венчика. взял две вилки, включил кино и сидел соединёнными вилками взбивал до просветления.

Т. е. до устойчивых пиков. Как в комментариях внизу рецепта обсуждали, важно: хорошо взбивать, `влажную` пену (снизу) не добавлять и/или немножко манки добавить.

Юрий Геннадьевич Шанхайский Ланойда, а я вот тоже по этому рецепту делал в первый раз без миксера. и даже без венчика. взял две вилки, включил кино и сидел соединёнными вилками взбивал до просветления. Т. е. до устойчивых пиков. Как в комментариях внизу рецепта обсуждали, важно: хорошо взбивать, `влажную` пену (снизу) не добавлять и/или немножко манки добавить.
Развернуть обсуждение



29 - Юрий Геннадьевич Шанхайский
Ох, печенье это хоть и простое, но до чего же вкусное!

Съедается быстро и много, проверено.

30 - Светлана SSI GEL
А ещё это печенье и достаточно сытное. хотелось ещё и ещё, но уже как говорится было некуда.
15 - Endji Ray Reevs
одно из моих любимых!

Печенье "Кокосанка": рецепт с фото. Калорийность печенья "Кокосанка"

надо попробовать

15 - Анна Алексеевна Безикова
Обязательно попробуйте если у вас продают Кокосовую стружку, это тоже проблема как и мак, найти не так. Но рецепт настолько прост, что можно делать каждый день.
15 - Юрий Геннадьевич Шанхайский
А у нас кокосовая стружка почти всегда в продаже, в отличие от мака.
Так что кокосанки по этому рецепту готовили не раз, каждый раз съедаются быстро и с удовольствием, рекомендую!.
Кстати, на противень рекомендую положить бумагу для выпечки, если она есть под рукой, чтобы кокосанки были как можно более целыми
10 - Дмитрий
карамель с кокосом получается, а не кокосанка
ужасный рецепт, зря только продукты попортил
11 - Анна Алексеевна Безикова
Дмитрий, кокосанки делаю по этому рецептц несколько лет, ни разу получилось плохо, всех друзей подсадила на эти печеньки.

они могли получиться карамелью, если только много сахара положили - он расстаял и потом при остывании схватился.

10 - Елена
Правда, очень вкусно!
12 - Анна Алексеевна Безикова
Елена, и вкусно и просто.
23 - ВАЛЕНТИНА
А У МЕНЯ МЯГЕНЬКИЕ. ММММ ПОЛУЧИЛИСЬ. ДА ДА. ПОМЕНЬШЕ САХАРА! И ВСЕ ОК!
23 - Анна Алексеевна Безикова
Валентина, приятного аппетита. Очень вкусный рецепт, на скорую руку.
20 - настя
мне не понравилось, очень сильно сладкие получились - сахара положила как написано в рецепте, больше делать точно не буду!
20 - Анна Алексеевна Безикова
Настя, добрый день.

Думаю можно сократить сахар половину и попробовать сделать еще раз, если вы любите кокосовое печенье, оно действительно очень вкусное.

10 - Ириска
Надо обязательно щепотку соли в белки положить, тогда вкус будет богатым, многослойным, а не просто однозначно сладким.
10 - Анна Алексеевна Безикова
Ириска, спасибо. ДОбавим в ингредиенты. Так же наличие соли в процессе взбивания белок упрощают этот процесс.
08 - Анастасия
Вообще не склеились. Получилось не печенье, а поджаренная кокосовая стружка с сахаром.

печенье кокосанка в домашних условиях рецепт

В чем может быть проблема?.

08 - Юрий Геннадьевич Шанхайский
Анастасия, у меня как-то раз было такое что кокосанки расползались, я сделал для себя вот какое наблюдение.
Если яйцо взбить правильно, до образования утойчивых пиков, пена соответственно растекаться не.
И вот эту пену из 3 в 4 шаг я не целиком добавляю из ёмкости для взбивания - внизу она уже с жидкостью идёт обычно, и эту жидкость как раз и не надо добавлять, иначе растечётся!
То есть как увидите что пена стала `влажной` (у меня обычно это примерно нижняя 1/10 часть ёмкости), остановитесь и дальше не добавляйте.


Мне это помогло и больше попыток растечься кокосанки не делали. Рецпт простой и всем нравится, так что удачи и приятного аппетита!.

08 - Анастасия
Спасибо! Буду пробовать
08 - Светлана SSI GEL
У меня тоже была такая проблема и решила ее 1 столовая ложка манки. Ничего не растекается и вкус от этого не меняется, очень вкусно!
11 - Анна Алексеевна Безикова
Анастасия, Юрий, Светлана, в этом рецепте есть тонкость и самая важная деталь - это яйцо. Оно должно быть свежее, так как не свежее плохо взбивается, оно должно быть из холодильника, и миску в которой взбиваете можно смочить долькой лимона.

Главное очень хорошо взбить белок. если это удалось, значить печенье получится.

24 - Надежда
Сегодня попробовала сделать это печенье, получилось просто изумительно, пальчики оближишь.
13 - Галина
Чтобв хорошо лепилось и не разваливалось надо сначало готовое тесто слегка разогреть до 40°, потом еще раз взбить и поставить в холодильник на 30-40 минут. Тогда ничего не развалится. Удачи!
14 - Анна Алексеевна Безикова
Галина, спасибо за совет, уверена многим может пригодится, если тесто получится более жидкое, чем необходимо.
07 - Инкогнито
Отвратительный рецепт! Что-то не так в пропорциях, всё поплыло! Растительное масло бред, лучше бумагу для выпекания, ну или же сливочное масло.

Вкус совсем иной что у истинной кокосанки, и кстати там мед еще должон быть!

07 - Юрий Геннадьевич Шанхайский
. что же я делал не так, что у меня и с блендером и без блендера получалось. Про бумагу для выпечки - согласен, об этом в комментариях выше писал, Вы так и делали?
Там же в комментариях выше советы по более устойчивой конструкции - хорошо взбивать, `влажную` пену не добавлять и/или немножко манки добавить. Тогда не растечётся. Удачи!
08 - Анна Алексеевна Безикова
Юрий, друзья, добрый день. Спасибо вам за комментарий. Я эти печеньки делала много раз и всегда получалось. Тут вопрос может быть в размере белков, если они большие то в тесто можно добавить немного манной крупы, если вы чувствуете, что тесто густое и пригодное для лепки из него пирамидок, то все получится и так.
22 - Ксения Игоревна Окишева
Думаю завтра попробую сделать!

Простое Бизе делала несколько раз, не получилось. Думаю с кокосовой стружкой будет получше. Спасибо большое за рецепт, тем более с фото!&#;&#;&#;

21 - Андрей
, СПАСИБО за рецепт, противень вместе с огромной кокосовой лепёшкой отправился бороздить в просторах вселенной. Кокосовый леденец получился здоровый, болгаркой я его с противня удалял. Печенье конечно классные, но рецепт не для. Думаю при взбивании добавить муки и четверть стакана сахара всего.
21 - Юрий Геннадьевич Шанхайский
. Андрей, описание класс!
Но жалко конечно что не получились кокосанки - несколько раз по этому рецепту делал, пропорции все как в этом рецепте, всё хорошо.
Могу предположить что белки недостаточно взбились, потому и потекло.
Работающие советы из комментариев выше - хорошо взбивать, `влажную` пену не добавлять и/или немножко манки добавить.

Удачи!

21 - Надёна
А можно брать стружку из свеженатёртого кокоса? или обязательно сухую?
03 - Лидия
а я белки не взбивала, просто добавила 1 яйца и хорошо перемешала, поучилось очень вкусно!

Приготовление блюда по шагам с фото

и ничего не растеклось. в следующий раз попробую взбить белки, думаю получится еще вкуснее!

07 - Анна Алексеевна Безикова
Надежда, добрый день. Я пробовала только с сухой стружкой, но уверена, что свеженатерная стружка так же подойдет.
Лидия, добрый день. очень рада, что все получилось, приятного аппетита. Думаю тут дело, еще в размере яиц, так как если взять очень большое яйцо, соответственно жидкости получится больше и лучше добавить немного манки или муки, либо брать именно небольшие, средние яйца и все получится.
18 - Наталия
Вчера сделала - очень понравилось! Спасибо за рецепт! Пекла больше 15 минут, но это потому что никак не приноровлюсь к американским фарингейтам.

Получились мягкие, но не разваливающиеся.

Очень нежные. Вместо сахара брала 0,5 ст. пудры. Получилось по сладости как раз то, что нужно.

21 - Анна Алексеевна Безикова
Наталия, добрый вечер. Приятного Вам аппетита, вы в штатах печете?.
11 - Марина
Прочитав комментарии, не прислушалась к советам&#; Думала, раз я сладкоежка, кол-во сахара уменьшать не надо, но ошиблась, к тому же с хлебопечкой не успела сдружится, поэтому первый раз потерпела с выпечкой фиаско(((В следующий раз буду делать с сахарной пудрой, с сахаром неудачно получается. Но рецепт мне в целом понравился, различие с покупными не особое.
11 - Анна Алексеевна Безикова
Марина, добрый день.

Если честно в хлебопечке это печенье не пекла, но в духовке получается очень хорошо.

Тут важно понимать консистенцию теста, так как белок может быть разного размера и сахар лучше брать мелкокристалический. и все получится.

17 - Алеся
Подскажите, только у меня получилось всего 12 небольших штучек. Придерживалась точного количества продуктов из рецепта
19 - Анна Алексеевна Безикова
Алеся, добрый день. Я всегда делаю увеличивая ингредиенты в 2 раза, тогда получается много.
08 - Евгения
делала из кокосов, натерла на терке в стружку. получилось объедение!
12 - Надежда
А я по более простому рецепту делала, всё получилось.

На 80 г стружки - 50 г сахара и одно яйцо (целое). Хорошо взбила яйцо с сахаром до пиков, добавила стружку и всё! Депится тесто руками. Запекала на бумаге для выпекания при 180*С 15 минут до зарумянивания верхушек.

07 - Ксения
А сколько получается штук по этому рецепту?
22 - Анна Алексеевна Безикова
Евгения, приятного аппетита.
Надежда, главное чтобы все получилось и получилось вкусно.
Ксения, у меня получилось 18 штук.
13 - Лилия Tah L
Я приготовила это печенье, но немного по-другому. Не думаю, что стоит мой рецепт выносить в отдельный, т к ингредиенты их кол-во то же самое, единственное сахару я кладу меньше, просто напишу здесь, что белки не стала взбивать, а смешала белки с сахаром венчиком и на водяной бане довела до растворения сахара, а потом, все как у вас-кокос и мука.

Тесто охладить до комнатной температуры и в духовку.








у рецепта будет очень приятно, спасибо!. ОК
Спасибо! у будет очень приятно!
Понятно, спасибо за Ваше мнение.

Выпечка - большое счастье и для детей, и для взрослых.

Сладкое расслабляет, делает относительно неважными житейские проблемы, поднимает бодрость духа, утешает и просто вкусно! Несомненно, у каждого человека есть свои предпочтения в сладостях: кому-то больше по душе приторное, восточное; кто-то больше любит сухое и рассыпчатое; кому-то жизнь не мила без крема; а кто-то терпеть не может мед. Но если вы не против кокоса - печенье "Кокосанка", рецепт которого мы собираемся предложить, вас порадует.

Что скрывается под этим названием?

Начнем с того, что любителей пирожных и тортов мы сейчас не порадуем. Точно так же останутся разочарованными любители выпечки с начинкой. Потому что очень вкусным, нежным, но именно классическим является печенье "Кокосанка".

Рецепт его подразумевает использование кокоса.

Ингредиенты

И если вам не нравится этот вкус, то такая выпечка не для. Итак, главная составляющая этого десерта - кокосовая стружка; ее вкус и запах как раз и составляют основу привлекательности десерта. Если вам нравится чуть суховатое, но зато нежное, воздушное и ароматное печенье, "Кокосанка" - это то, что вы давно искали.

Основы приготовления

Чем интересно печенье "Кокосанка"? Рецепт этого десерта не содержит ни грамма муки. Тесто состоит только из сахара в количестве одного стакана, четырех яиц и трехста граммов кокосовой стружки.

Все эти ингредиенты надо старательно смешать. Причем профессионалы приготовления "Кокосанки" не рекомендуют пользоваться миксером и даже механическим венчиком! Только вручную или вилкой, или бабушкиной взбивалкой, старательно и тщательно вымешивать ингредиенты - должна получиться плотная, густая и обязательно однородная масса, чтобы затем полакомиться качественной "Кокосанкой". Рецепт рекомендует в дальнейшем работать с этим «тестом» мокрыми руками, иначе оно будет к ним прилипать. В общем-то, не страшно, но некоторым не нравится.

Выпекание готового продукта

"Кокосанки" в домашних условиях выпекаются в духовке.

Для этого посудину, в которой продукт будет доходить до готовности (чаще всего противень), выстилают пергаментом или фольгой. Можно смазать «подстилку» постным маслом, но если вы уверены в своей духовке, в этом нет необходимости. Мокрыми руками из заготовленной смеси вылепливаются небольшие шарики - это и будет "Кокосанка". Рецепт с фото в этой статье допускает и шароподобную, и конусовидную форму печенья. При 180 градусах запекаться вкусности будут около 20 минут.

Свежий вариант

Нет сомнений, самый простой способ приготовить такое печенье - купить готовую стружку кокоса.

Однако настоящие кулинары не ищут простых путей. Некоторые энтузиасты категорически против промышленной стружки. Говорят, что кокосы вполне доступны нынче, и поэтому можно приложить немножко усилий, чтобы получилась настоящая "Кокосанка". Рецепт с фото не позволяет до конца оценить преимущества использования свежего кокоса, однако вкус будет поистине превосходным.

Что же делать с орехом? Для начала в скорлупе пробивается или просверливается дырка, через которую сливается молоко. Его, кстати, можно выпить самому, а можно предложить детям - они такую экзотику очень даже оценят.

Затем кокос нужно разбить на две половинки, белую часть вырезать и перемолоть в блендере. Из одного ореха как раз и получится где-то 200 грамм мякоти (стружки). Дальнейшие действия - по предыдущему рецепту.

Усовершенствованный рецепт

Надо признаться, не всем нравится сухое печенье. И есть люди, которые стремятся сохранить его вкусовые преимущества, но при этом сделать десерт приятным для личного употребления. И кто мы такие, чтобы мешать им в этом благом начинании? Тем более что результат впечатляет.

печенье кокосанка в домашних условиях рецепт

В состав, кроме привычных ингредиентов, теперь входит еще и сливочное масло. Оно должно быть мягким, не более. В него досыпается три четверти стакана сахара. Если вы сладкоежка - сыпьте больше, это уж кому как нравится. Масло с сахаром должно стать однородной массой. Любите физические усилия - взбивайте вилкой или венчиком. Хотите быстрее - воспользуйтесь миксером, это не возбраняется. Далее вводится одно целое яйцо и один желток (это важно!). Ванилин - по желанию. Все размешивается. Кокоса в виде стружки будет нужно полтора стакана. И это на самом деле немного.

А вот дальше идут отклонения от обычных действий.

То есть в результате все равно получатся "Кокосанки". Рецепт с мукой никак не отражается на вкусовых качествах. Однако именно здесь понадобится мука - один стакан. Тесто в результате получается вязковатое, мешать его придется ложкой и ею же выкладывать на противень. Внешний вид не должен беспокоить - в духовке он станет более оформленным. Но если у вас завышенные эстетические притязания, пользуйтесь кулинарным шприцом.

Дополнительные изыски

Поскольку "Кокосанка" - печенье сухое, в него не введешь каких-нибудь дополнительных ингредиентов.

В принципе, оно в этом и не нуждается - насыщенный кокосовый аромат не приветствует спутников. Однако дети хотят чего-нибудь яркого и разнообразного. Для них можно посыпать "Кокосанки" разноцветными цукатами, полить шоколадом или карамелью… А самим тихо наслаждаться "правильным" вкусом кокосового печенья.

Есть еще некоторые хитрости. Прежде всего, при взбивании сахара с яйцами для изготовления классических "Кокосанок" забудьте о миксере! Пена от взбивания, конечно, получается замечательная, но это совершенно не то, что нужно.

Если вы хотите приготовить "Кокосанки" в домашних условиях в ожидании гостей, есть смысл воспользоваться одноразовыми бумажными формами, вроде тех, в которых продают кексы. Круглые "Кокосанки", на наш взгляд, привлекательней, зато в такой упаковке они удобнее гостям.

Можно воспользоваться и металлическими формочками, но из них потом придется извлекать лакомства, а они при этом могут поломаться.

Неизвестно, насколько придется по вкусу рецепт тому или другому человеку. Это очень вкусное блюдо, которое нравится подавляющему большинству людей. При изучении этого рецепта еще и выяснилось, что его можно модернизировать. У тех же, кто не любит кокос, хочется спросить: "Может быть, вы сделаете что-нибудь, чтобы "Кокосанки" нравились и вам? Придумаете, как приготовить "Кокосанки" по своему вкусу?" Ведь это очень вкусно…


10 потрясающих женщин, родившихся мужчинами

В наше время все больше и больше людей меняют пол, чтобы соответствовать своей природе и чувствовать себя естественно.

Более того, есть еще андрогинны.

Женские вопросы

13 признаков, что у вас самый лучший муж

Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете.

Брак

До ужаса красивы:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно

Пластическая хирургия среди звезд остается невероятно популярной и по сей день. Но проблема в том, что раньше результат не всегда оказывался идеальным.

Пластическая хирургия

Что форма носа может сказать о вашей личности?

Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека.

Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

Психология

Что происходит с организмом человека, который не занимается сексом?

Секс – почти такая же базовая потребность, как и приём пищи. По крайней мере, начав им заниматься, вы уже не остановитесь.

Даже если вы придерживаетес.

Сексуальность

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60

Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.

Волосы

Похожие статьи

3
18.05.2018
александр
Цвет и сорт яблок не имеют значения, главное — чтобы они не были мягкими и не разваливались.
Валерьевна
Консистенция маринада, после добавления муки, должна получиться как жидкое тесто для кляра.
Ольга
У меня он вышел немного темнее, чем должен быть (духовка желает быть лучшей).