Меню сайта

Вафельница дома — идеальное решение для сладкого стола



Видео: Вафли.

Бельгийские вафли рецепт классический

Легкий рецепт для электровафельницы.

Жизнь современной хозяйки невозможно представить без огромного количества самых разных приборов. Если раньше на кухне вполне хватало печи и посуды, то сейчас в российских квартирах можно найти самые разные приспособления: блендеры, кофеварки, микроволновые печи, пароварки, мультиварки и прочие полезные в быту вещи. Все они призваны облегчить работу хозяйки по дому и уменьшить количество времени, которое ей приходится тратить на кухне. Все подобные гаджеты помогают автоматизировать некоторые наиболее частые процессы, которые используются на кухне, и свести участие хозяйки в готовке к минимуму.

Например, в Японии крайне популярны рисоварки – они стоят практически в каждом доме.

Не секрет, что японцы очень любят рис и блюда из него, поэтому варка риса занимает очень много времени у японских женщин. Рисоварка же позволяет свести это время к минимуму – нужно лишь засыпать сухой рис и залить его водой, а машинка все сделает. Ничего не пригорает, а рис всегда получается ароматным и вкусным. Такого рода автоматизация уже применяется практически в каждом доме. Есть такие замечательные изобретения, как йогуртница и мороженница – приборы для приготовления этих лакомств в домашних условиях. Однако все то, что мы перечислили, – это довольно молодые изобретения, которые еще не до конца прижились на наших кухнях.

Сегодня же мы поговорим о старой доброй вафельнице, точнее ее более современной разновидности – электровафельнице.

Электровафельницы появились сравнительно недавно и уже успели завоевать любовь хозяек со всего света. Приготовление вафель в домашних условиях никогда не было простым делом, и любая помощь, которая способна облегчить этот процесс, была бы кстати. Несмотря на то что со стороны приготовление вафель выглядит достаточно простым, на самом деле каждая женщина, которая хотя бы раз пробовала приготовить это блюдо, знает, как сложно подобрать подходящую консистенцию теста, чтобы получить нужный результат. У большинства хозяек проблемы с ломкостью вафель – они попросту не успевают завернуть свой кондитерский шедевр в трубочку, чтобы красиво сервировать.

В итоге вместо эластичных вафель получаются ломкие и сухие диски, которым сложно найти какое-либо применение.

В чем преимущество именно электровафельниц по сравнению с обычными вафельницами? Очевидно, что обычные вафельницы старого образца были невероятно громоздкими. На модерновой кухне они занимали бы неприлично много места. Помимо этого, не каждая хозяйка в силах поднять такую тяжесть. Поэтому изобретатели быстро нашли замену старой вафельнице и создали куда более компактный и легкий агрегат.

Современная электровафельница имеет плоскую форму, которая позволяет ее хранить на полке без особых проблем. Помимо габаритов, современная модель имеет еще одно несомненное преимущество – легкость в управлении и контроле.

Рецепт вафель со сгущенкой

Нынешние электровафельницы намного легче контролировать, нежели старые модели. Готовить вафли на новых устройствах значительно проще, ведь тесто уже не пригорает, да и температурный режим удобнее подобрать.

Несмотря на то что электровафельница позволяет сделать создание домашних вафель достаточно простым процессом, самое важное, а именно приготовление теста и контроль за выпеканием, лежит на плечах самой хозяйки. К сожалению, приготовить тесто для хороших тонких и хрустящих вафель – дело не самое простое. Однако с нашим рецептом вы без труда справитесь с этой задачей. В нашем рецепте все ингредиенты подобраны с особой тщательностью, и вы сможете побаловать своих домашних вкусными вафельными трубочками – тонкими и хрустящими, как все любят.


Чтобы приготовить хрустящие вафли, просто четко следуйте всем указаниям в нашем рецепте.

Старайтесь не отклоняться от них и не изменять пропорции. В рецепте указано самое оптимальное количество всех ингредиентов, которое позволяет добиться идеального теста для вафель.

Какие ингредиенты нужны для приготовления вафель

  • 5 яиц среднего размера (С 2). Если вы покупаете яйца более высокой категории, например, С 1 или С 0, то уменьшите их количество до 4;
  • 200 г сливочного масла (это почти полная упаковка);
  • 1 стакан сахарного песка (если вы сомневаетесь в «стандартности» своего стакана, то просто отмерьте 200 мл – это и есть стандартный объем граненого стакана);
  • 1,3 стакана муки (постарайтесь выбирать муку грубого помола);
  • немного подсолнечного масла – оно не понадобится для приготовления теста, поэтому пропорции не важны.

    Масло нужно лишь для смазки стенок вашей электровафельницы. Если ваша электровафельница оснащена антипригарным покрытием, то в растительном масле нет никакого смысла.

Заранее приготовьте все ингредиенты и соберите их на столе – тесто нужно замешивать быстро, поэтому все составляющие должны быть под рукой.

Вафли по нашему рецепту получаются ароматными и сладкими и без всякой начинки, однако если вы хотите все-таки использовать начинку для трубочек, то ее тоже следует заранее подготовить. Помните о том, что после приготовления очередной вафли у вас будет очень мало времени на то, чтобы свернуть ее в трубочку.

Позаботьтесь о том, чтобы у вас были под рукой прихватки и начинка.

Рецепт хрустящих домашних вафель

Четко выполняйте все указания нашего рецепта, и ваши вафли получатся тонкими, хрустящими и эластичными – вы без проблем свернете их в трубочку.

  1. Размягчите сливочное масло.

    Растапливать его мы не рекомендуем – из-за этого ваше тесто может прилипать к электровафельнице. Просто поставьте его на час в комнатную температуру, а затем разомните насадкой миксера.

  2. Взбейте полученное мягкое сливочное масло вместе с сахаром.

    Взбивать следует до тех пор, пока масло не станет абсолютно белого цвета. У вас должна получиться консистенция густого крема.

  3. Добавьте в смесь все яйца (и желток, и белок), снова взбейте. Взбивайте на максимальной скорости до однородной массы. Самый лучший способ проверить готовность этой смеси – это аккуратно чистыми руками взять «щепотку» нашего теста и растереть между пальцами. Если крупиц сахара все еще можно ощутить, то следует взбивать. Продолжайте смешивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
  4. Просеянную муку постепенно добавляйте в нашу смесь. Продолжайте взбивать, но скорость миксера снизьте. Взбивайте снова до однородной консистенции. По густоте тесто должно напоминать вареную сгущенку. Ориентируясь на это, добавляйте муку в смесь.

    Взбивайте до однородности – ни в коем случае не оставляйте ни малейших комочков муки. Если вы видите хотя бы одно белое пятнышко в вашем тесте, продолжайте взбивать. Рецепт тонких вафель подразумевает идеальное тесто, а его невозможно добиться без однородности.

  5. Смажьте электровафельницу растительным или подсолнечным маслом. Некоторые хозяйки добавляют его прямо в тесто. Мы не разделяем их мнения – подобные эксперименты с тестом могут навредить вкусу и аромату вафель, а также сделают их менее хрустящими.
  6. Включите и разогрейте электровафельницу. Внимание: ни в коем случае не проверяйте температуру поверхности пальцем.

    Выньте баловать домашних вкуснейшими блюдами собственного приготовления. Училище готовых пельменей, заведений быстрого натирания, служб коммуникации напрочь убивает желание и опрыскивание готовить дома.

    Вы рискуете не только обжечься, но и получить удар током. Лучше капните на нее тестом и посмотрите – если оно начинает быстро подсыхать, то электровафельница нагрелась достаточно. Как правило, для разогрева современным электровафельницам нужно не более 4 минут.

  7. Налейте на горизонтальную поверхность около двух столовых ложек теста. Дайте ему свободно расползтись по вафельнице в форме круга. Если тесто не расползается – значит, вы сделали слишком густую смесь. Можно попробовать исправить свою ошибку, добавив в него немного молока или кефира. Не забудьте после этого снова довести тесто до однородной консистенции.
  8. Наденьте рукавички или воспользуйтесь прихватками и закройте электровафельницу.

    С силой прижмите верхнюю створку к нижней. Будьте осторожны – в этот момент из вафельницы выходит горячий пар, не обожгитесь. Придавливайте створки в течение 20-30 секунд.

  9. Отпустите створки. В течение пары минут не трогайте агрегат – вафля выпекается.
  10. Проверяйте состояние вашей вафли. Приоткрывайте створки электровафельницы и смотрите на цвет теста – оно должно стать практически равномерно золотистым.
  11. С помощью лопатки или ножа достаньте готовую вафлю и быстро, не дожидаясь, пока она остынет, сверните ее в трубочку с помощью прихватки. Если вы хотите добавить начинку, то смажьте ей поверхность вафли и закатайте трубочку начинкой вовнутрь.

Рекомендуем прочитать также:

Интересные статьи

Во времена СССР на полках кондитерских магазинов не было разнообразного ассортимента.

Женщины выпекали сладости на кухнях. Популярными были домашние вафли. У каждой хозяйки имелся собственный рецепт вафель для советской вафельницы.

Среди кухонной утвари у многих лежит без дела тяжелая вафельница. Забытый кулинарный аксессуар может пригодиться для создания сладких шедевров.

Содержание

Как приготовить лучшее тесто?

Чтобы вафли получились вкусными, необходимо правильно замесить тесто. Ему необходимо придать специальную консистенцию. Она должна быть такой, как у жирной сметаны.

Если вафельница раньше не использовалась, то в составе теста должен быть картофельный крахмал (1 столовые ложки).

Вместо него можно использовать растительное масло (2 столовые ложки). Это не позволит десертам пригореть.

Перед тем, как положить первую порцию теста, электровафельницу следует хорошо прогреть. Если в рецепт входит маргарин или сливочное масло, то изделие пропечется. На приготовление вафель на кефире, молоке или воде, уйдет больше времени. Средний показатель варьируется от 30 секунд до 4 минут.

Наиболее популярны вафли, начинкой которых служит белковый крем или вареная сгущенка. Существуют рецепты для вафельницы соленой выпечки. В них кладут мясной или печеночный паштет, несладкий творог или сыр.

Приготовление вафель по стандартной рецептуре

Для приготовления десерта в домашних условиях часто использовали несложный и недорогой рецепт.

Традиционный рецепт состоит из таких компонентов:

  • трёх яиц;
  • 450 гр. муки;
  • одного стакана сахара-песка и 10 гр. ванильного сахара;
  • 150 гр. 82% маргарина;
  • 1 чайные ложки соды;
  • 1 столовые ложки сметаны повышенной жирности.

Тесто по советской технологии готовится следующим образом:

  1. В яйца следует положить сахар и ванилин.
  2. Смесь легонько взбить.
  3. К сметане добавить соду.
  4. Смешать первый и второй составы и положить в них мягкий (но не жидкий) маргарин.
  5. Помешивая, всыпать (порциями) муку.
  6. В прогретую вафельницу влить 1 столовые ложки теста.
  7. Равномерно распределить состав по всей форме.

    Закрыть крышку и подержать около двух минут. Первое изделие должно жариться до тех пор, пока не приобретет коричневый цвет. Все остальные готовят до кремового оттенка.

  8. Пока вафля не остыла, свернуть её в трубочку или конус.

Как готовятся вафли со сладкими начинками?

Рецепт №1

Сладкоежкам понравится рецепт вафель для советской вафельницы с начинкой из сгущенки. Для него потребуются такие ингредиенты, как:

  • яйца (5 штук);
  • сахар и мука (по 250 гр.), ванилин;
  • маргарин (250 гр.);
  • вареное сгущенное молоко (150 гр.);
  • сливочное масло (100 гр.).

Перед приготовлением теста для вафель, яйца следует остудить.

Далее в них добавляют сахар, слегка взбивают (до растворения крупинок). К смеси примешивают мягкий маргарин. Не прекращая помешивания, высыпают муку и щепотку ванилина. Замешивают тесто сметанообразной консистенции.

Прежде, чем выпекать изделия в вафельнице, её нагревают особым способом. Для этого электроприбор включают в розетку, а обычную форму нагревают на плите. Одну порцию выкладывают на форму, разравнивают и закрывают крышку вафельницы. Обычная продолжительность приготовления – 3 минуты.

рецепт для электровафельницы старого образца

Когда трубочка испечется, её снимают и, не давая остыть, сворачивают.

Кремовая начинка готовится из сливочного масла и сгущенки. С помощью миксера их взбивают в крепкую однообразную массу. Используя кондитерский мешочек, трубочки заполняют кремом.

Рецепт №2

Второй рецепт из советской кулинарии более сложный. Трудность связана с особой технологией приготовления вафель. Чтобы испечь подобные сладкие десерты, необходимо запастись такими ингредиентами:

  • сахаром (310 гр.) и ванилином;
  • 62% маргарином (125 гр.);
  • мукой (110 гр.);
  • сливками (50 мл);
  • яйцами (в количестве 4 штук).

Для начинки подойдет вареная сгущенка или джем. Технология приготовления вафель состоит из нескольких этапов:

  1. Замес теста: в растопленный маргарин вливают сливки, размешивают, далее добавляют смесь взбитых с сахаром яиц.

    В последнюю очередь всыпают муку.

  2. На нижнюю половину вафельницы наливают 1 столовые ложки теста. Закрывают крышку. Пекут 2-3 минуты. Затем открывают электроприбор, намазывают начинку (1 столовые ложки) на 1/3 часть коржа. Придать изделию необходимую форму можно, не снимая его с вафельницы.

Важный нюанс: не следует покрывать начинкой весь корж. В составе начинки не должно быть масла, иначе оно потечет.

Как сделать десерт для детского меню?

Рецепт №3

Вафли в форме конуса станут вкусным украшением детского праздничного меню. Для этого лакомства тесто замешивают из:

  • 1 яйца,
  • 50 гр.

    масла,

  • стакана слегка подогретой воды,
  • 75 гр. сахара,
  • 175 гр. муки
  • щепотки ванилина.

Половину сахара следует соединить с маслом. Оставшуюся половину всыпают в воду и размешивают. В первый состав вбивают яйцо. Смешивают все составляющие. Осторожно добавляют муку и ванилин. Размешивают до исчезновения комочков.

После того, как изделия испекутся, их нужно свернуть рожками. После остывания их заполняют шариками мороженого, сверху украшают посыпкой. Если пофантазировать, можно сделать на мороженом узоры или заполнить рожки карамелью с орехами и шоколадом. Новые идеи можно позаимствовать с фото-рецептов или кулинарных книг.

Новые идеи приготовления хрустящих вафель

Рецепт приготовления сладких хрустящих вафель не отличается особыми технологиями:

  1. Следует набрать в широкую кастрюлю воду, нагреть её на газовой плите.
  2. На водяной бане растапливают 125 гр.

    сливочного масла. Оно должно остыть.

  3. Два яйца вбивают в глубокую емкость, добавляют сахар (150 гр.), после чего смесь сбивается в легкую пену.
  4. Не прекращая взбивания, вливается разогретое масло.
  5. Крахмал (50 гр.) смешивают с мукой (150 гр.), всыпается к яичной смеси. Завершает процесс приготовления теста добавление воды (100 мл).
  6. Тесто должно постоять в тепле.
  7. Обычную вафельницу разогревают на газе. Электроформу включают в розетку. Форма смазывается маслом.
  8. Две ложки теста (столовых) выкладываются на поверхность для выпекания. Сворачиваются вафли стандартным методом.

Для начинки подходит сгущенка, повидло, сливки.

Существуют и другие рецептуры приготовления трубочек и вафель в домашних условиях.

Они дают возможность каждой хозяйке проявить своё творчество и кулинарное мастерство.

Закажите стручковую фасоль с доставкой на дом из Instamart.
Промокод на платную доставку "lediveka"

1
18.04.2018
Галина
Выкладывают ровным слоем на рыбу.