Меню сайта

Рецепты на итальянском языке с переводом



Видео: итальянский язык: 150 Итальянские фразы для начинающих

La cucina italiana

Итальянская кухня

Рецепты итальянской кухни очень разнообразны и пользуются признанием во многих странах мира. Италия является, можно сказать, родиной многочисленных макаронных изделий. Блюда, приготовленные из макаронных изделий, подаются с одним из многочисленных традиционных соусов, обилие которых создаёт разнообразие блюд. Макароны и спагетти в России используются для приготовления первых и вторых блюд.

А итальянская пицца у нас продаётся не только в кулинарных магазинах, но даже в некоторых супермаркетах. Особенно нравится покупателям, когда в магазине продают испечённую на ваших глазах пиццу. Так что об итальянской кухне мы кое-что знаем. Но мы мало что знаем о лазанье.

Статусы на итальянском языке с переводом

С неё и начнём наше знакомство с итальянской кухней.

Lasagna

В Википедии — свободной энциклопедии — дается следующее определение лазаньи:«Лазанья (итал. lasagne) – традиционное блюдо итальянской кухни, особенно города Болонья, приготовленное из слоёв теста вперемежку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель).

Слои начинки могут быть, в частности, из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината, прочих овощей, сыра «пармезан».

Lasagne al forno

Дословный перевод lasagne al forno означает «лазаньи в печи». В Италии привыкли к этому выражению по традиции.

Для русских понятней это блюдо назвать просто «многослойной запеканкой». Происхождение этого странного названия станет понятней, если вы прочитаете всю статью.

Первыми лазанью начали печь в области Эмилия-Романья, но впоследствии это блюдо приобрело известность и стало популярным не только в Италии, но и во всём мире. Первые лозаньи готовились в печи в специальных сковородах без ручки, в которые укладывали определённое количество слоёв тонкого теста, чередуемое с рагу и сыром «пармезан». В Лигурии в традиционную лазанью вместе с рагу стали добавлять также соусы.

Рецепты блюд на английском языке с переводом: 155 комментариев

Иногда тесто для лазаньи окрашивали в ярко-зелёный цвет, добавляя растёртый шпинат.

Современная лазанья готовится, как правило, из 6 слоёв теста, при этом на каждый слой теста кладут мясной фарш, грибы, овощи, а сверху — тёртый сыр и несколько кусочков масла, далее запекается в духовом шкафу.

На этом первое знакомство с лазаньей мы закончим. Желающие узнать больше о лазанье, могут обратиться к Википедии и к другим источникам информации, а  я рекомендую вам посмотреть, как готовит это вкусное блюдо Соня Пероначи (Sonia Peronaci) alla cucina di Giallo Zafferano. Соня так понятно всё показывает и рассказывает, что иногда забываешь, что говорит она на другом языке.

рецепты на итальянском языке с переводом

И всё-таки, что же она говорит? Я надеюсь, что мы изучаем итальянский язык, и поэтому я помогу вам кое-что понять.

Примечание: Видеоролики сняты с сайта. Желающие могут посмотреть их на youtube.

Для этого в поисковой строке браузера нужно набрать: cucina di Giallo Zafferano.

Прежде, чем приступить к демонстрации приготовления блюда, Соня приветствует нас, представляется и говорит, чем мы будем заниматься. Итак, первые её фразы:

«Benvenuto alla cucina di Giallo Zafferano. Io sono Sonia. Audite preparare insieme il primo piatto dei piccoli dell’Emilia-Romagnia le lasagne alla Bolognese. – Добро пожаловать на кухню Джалло Дзафферано. Я — Соня. Послушайте, как приготовить нам вместе первое блюдо детей Эмилии-Романии лазанью по-болонски.

Рецепт (ricetta) лазаньи записан на листе, который появляется слева экрана:

1 kg di besciamella — 1 кг соуса бешамель;

1 kg di ragù alla bolognese — 1 кг рагу по -болонски (по рецепту Джалло Дзафферано);

250 g di parmigiano reggiano — 250 г сыра пармезан (предварительно натёртого);

500 g di lasagne all’uovo — 500 г листов лазаньи яичных;

olio e.v.

d’olive — оливковое масло.

Где найти то, что тут перечислено? Оливковое масло и сыр пармезан можно купить в продуктовом магазине. Оливковым маслом обильно смазывают противень для того, чтобы лазанья не пригорела. Листы лазаньи должны быть изготовлены по размеру противня, в который их укладывают (Соня нам сказала, что их нужно нарезать). В данном видеоролике Соня использует соус бешамель и рагу, предварительно приготовленные по рецептам кухни Джалло Дзафферано. Но поговорим об этом в следующей статье.

Рецепт  рагу кухни Джалло Дзафферано

Ragù alla bolognese — Рагу по-болонски
100 g di pancetta tesa — 100 г сала свинины
250 g macinato di bovino — 250 г говяжьего фарша
250 g macinato di suino — 250 г свиного фарша
1 cipolla /sedano/ 1 carota — 1 луковица /сельдерей/ 1 морковка
30 g di pomodoro concentrato — 30 г томатной пасты
3 cucchiai di olio d’oliva — 3 ложки оливкового масла
50 g di burro — 50 г сливочного масла
1 bicchiere di latte interno — 1 полный стакан молока
1 bicchiere di vino rosso — 1 стакан красного вина
250 g ml di brodo di carne — 250 мл мясного бульона
pepe/ sale — перец / соль

Приготовление соуса бешамель

Salsa Besciamellaricetta

соус бешамель – рецепт

1 Lt.

di Latte        – 1 литр молока

100 Gr. di Burre – 100 г сливочного масла

Sale Q.b. – соль (Q.b. – quante basta – сколько достаточно)

Noce Moscata grattugiata – мускатный орех (1 плод орехового дерева), протёртый на тёрке

100 Gr. di Farina – 100 г мук

     Прежде всего, я должен сказать, что этот комментарий плохо будут понимать те, кто не изучил уроки вводного курса. Правда, я его не планировал. Он получился, можно сказать, экспромтом.

Дальше готовим творог.

Но мы учим итальянский язык и поэтому, я решил кое-что объяснить после прослушивания трёх видеороликов, в которых Соня нам всё прекрасно показала, рассказала и даже написала рецепт приготовления лазаньи.

А главное: мы услышали настоящую итальянскую речь. Она сильно отличается от русской речи своим темпом. Речь льётся сплошным потоком, в котором очень трудно уловить некоторые слова. Причина этого объясняется не только темпераментом итальянцев, но и фонетикой языка. Артикли, предлоги и союзы безударны. Они сливаются с предыдущими или последующими словами, потому что входят в ритмические группы, о которых мы говорили в уроке № 1 вводного курса.

Какие же слова мы услышали? Это, прежде всего, – ben venuto , которое произносится в начале каждого видеоролика.

Слово это сложное и состоит из двух слов: bene – “благо, добро; хорошо” и venire – «приходить, прибывать» в форме причастия прошедшего времени – venuto . Теперь уже можно сказать, что это приветствие гостям означает «добро пожаловать».

Прослушав видеоролики, думаю, что мы наверняка не уловили разницы между открытыми и закрытыми гласными звуками. Дело в том, что в итальянском языке, как впрочем, и во  французском языке, начиная уже со второй половины прошлого века стали наблюдать тенденцию сближения произношения открытых гласных и с закрытыми гласными и.

В настоящее время различие между вышеотмеченными открытыми и закрытыми гласными звуками стушёвывается, хотя открытость и закрытость этих гласных порой выполняет смыслоразличительную функцию. Например, la pesca с открытым гласным  означает «персик» и la pesca с закрытым гласным означает «рыбалка»; il foro с закрытым гласным означает «дыра» и  il foro с открытым гласным  означает  «суд». Многие преподаватели фонетике не уделяют особого внимания, возможно, исходя из тех соображений, о которых я вам только что рассказал.

Далее в уроке № 5 вводного курса вы научились считать до 20. Но в рецептах приготовления лазаньи есть другие числа: 30, 100, 250, 500.

Trenta– 30;

c e nto – 100;

duecentocinquanta – 250 – cinquanta (50), всё пишется слитно, а ударение на последнем слоге;

cinquecento – 500.

Если вы устали от зимнего меню в духе консервированных овощей и котлет с кашей, обратите внимание на наши рецепты на английском с переводом.

Сегодня мы приготовили рецепт-праздник, что, безусловно, вас порадует!

Рецепты на немецком языке: готовим и учим немецкий одновременно

Помимо пользы для здоровья и богатства вкусов, сегодняшний рецепт на английском с переводом имеет еще один плюс – скорость и простоту приготовления.

А это ведь так важно в условиях современной динамичной жизни! Итак, приступаем к изучению ингредиентов наших блюд – «Курицы в душистых специях» и салата с меланхоличным и романтическим названием «В поисках лета».

Рецепты на английском с переводом. Лексика.

Basic ingredients

Основные ингредиенты

“Fragrant Spices Chicken”.

«Курица в душистых специях».

chicken курица
soy sauce соевый соус
salt соль

Spice mix смесь специй

paprika паприка
curry карри
shredded coriander кориандр дробленый
dried ground onions лук репчатый сушеный молотый,
tomatoes’ powder томатный порошок
basil базилик
dried ground garlic чеснок сушеный молотый
red hot ground peppers перец красный острый молотый
ground ginger имбирь молотый
ground cinnamon корица молотая
cumin тмин
ground nutmeg мускатный орех молотый
tamarind весенняя капуста
sweet peppers сладкий перец
boiled shrimps маленькие вареные креветки
Feta cheese сыр Фета
fresh basil
свежий базилик

Salad dressing – заправка для салата

kefir кефир
garlic чеснок
ground pepper mix смесь молотых перцев
Italian spices итальянские специи
olive oil оливковое масло

Utensils and other kitchen items

Кухонная утварь
bowls миски (для обрабатывания курицы специями и приготовления салата)
frying pan сковорода
chopping board разделочная доска
blender блендер
dish блюдо (для запекания курицы)
salt-cellar солонка
spoon ложка (для перемешивания салата)
salad-bowl салатница (для подачи салата)
oven-glove прихватка
oven духовка, печь
lid крышка (для накрывания готовой курицы)
baking bag рукав для запекания
plates тарелки
napkins салфетки
knives ножи
forks вилки
fridge, refrigerator холодильник (для хранения продуктов)
sink раковина (для мытья продуктов и посуды)
detergent моющее средство
Recipe for the chicken.

Рецепт приготовления курицы.

1.
Place a chicken into a bowl and rub it with salt and spices.
1.
Поместите курицу в миску и натрите солью и специями.
2.

Wrap up a chicken in a baking bag then make a few holes in it.

2. Заверните курицу в рукав для запекания и проделайте в нем несколько отверстий.
3. Put a dish with chicken in preheated oven at 180 °C. 3. Поставьте блюдо с курицей в предварительно разогретую до 180° духовку.
4. Cook for 1 hour and 20 minutes. 4. Готовьте в течение 1 часа и 20 минут.

Recipe for the salad Рецепт приготовления салата
1.
Mince garlic and fry it in olive oil then make it sprinkled with ground pepper mix at the end of frying.
1.

Мелко нарежьте чеснок и поджарьте его в оливковом масле, посыпьте смесью молотых перцев ближе к концу жарки.

2.

Pour this entire composite into a bowl, throw there a pinch of Italian spices and mix with blender.

2. Перелейте всю эту смесь в миску, бросьте туда щепотку итальянских специй и перемешайте блендером.
3. Julienne some cabbage, dice a sweet-pepper. 3. Нарежьте длинной соломкой капусту, сладкий перец кубиками.
4. Tear some fresh basil leaves to medium-size pieces and put all these ingredients into a salad-bowl. 4. Порвите листья свежего базилика на средние кусочки и положите все ингредиенты в салатницу.
5. Then add there some boiled shrimps and Feta cheese squares. 5.

Потом добавьте туда вареных креветок и кубики сыра Фета.

6. Pour some kefir and stir the salad at the end of cooking. 6. Полейте кефиром и в конце приготовления перемешайте.

Рецепты на английском с переводом. Глаголы
place размещать, помещать
rub натирать, втирать
wrap up заворачивать
put класть, размещать
cook готовить
mince мелко нарезать
fry жарить
pour полить
throw a pinch бросить щепотку
mix размешать
julienne нарезать длинной соломкой
dice нарезать кубиками
tear рвать
add добавить
stir размешать

Используйте наши рецепты на английском с переводом для приготовления вкусных, питательных, изысканных блюд.

Изучайте на кухне необходимую лексику английского языка, которая включает названия блюд, ингредиентов, кухонной утвари, специй, овощей, фруктов, а также глаголов, которые пригодятся вам не только для описания пошаговых кулинарных шагов, но и для повседневного общения на английском языке.

статьи - Дарья, преподаватель онлайн-школы English Voyage.

Уроки английского по Скайп с Дарьей.

Заказать платный пробный урок.

Полезные статьи на тему «Еда»:

Также подпишитесь на новые статьи по e-mail или RSS:

Лексика

0
15.02.2018