Меню сайта

Как сделать суши в домашних условиях



Видео: Как Приготовить Суши в Домашних Условиях, Рецепт Суши, Роллы, Филадельфия, Калифорния,

Роллы в домашних условиях (видео)

Роллы - одно из самых простых и вкусных японских блюд. Для приготовления роллов дома вам потребуется циновка, рис, сливочный сыр (Буко или сыр Фета), филе семги или угря, японские пряности и водоросли нори.

Состав ингредиентов зависит от выбранного рецепта и сложности приготовления ролла.

Для того чтобы лучше разобраться в процессе приготовления роллов и понять все нюансы, предлагаем вам подборку мастер-классов от сети магазинов Sushi Shop. С помощью наших уроков вы узнаете, как правильно закручивать роллы в домашних условиях. Видео поможет вам без труда освоить весь процесс приготовления популярного японского блюда, от начала до заключительного этапа оформления.

Первое видео посвящается одному из самых популярных блюд японской кухни - роллам Филадельфия.


Филадельфия роллы в домашних условиях видео

В следующем уроке вы узнаете, как правильно готовить запеченные роллы.

Сложность приготовления горячих роллов заключается в том, что для запекания блюда вам потребуется гриль или духовка. В остальном рецепт прост и ничем не отличается от остальных блюд. Особый вкус ролл приобретает благодаря соусу из мидий и чеснока, который запекается под грилем.


Запеченный роллы в домашних условиях видео

Последний рецепт будет посвящен новинке от шеф-повара сети магазинов Sushi Shop, роллам с мандарином. Оригами-ролл или ролл с мандарином готовится на основе классического рецепта, однако особенность его заключается в том, что начинку ролла дополняют кусочки мандарина, которые прекрасно сочетаются с рыбой и сливочным сыром.

Самое главное в Оригами - это правильно подобранные мандарины. Особое внимание нужно уделить косточкам.

как приготовить роллы и суши в домашних условиях видео

Лучше покупать мандарины без косточек, однако на всякий случай каждую дольку лучше ощупать и еще раз проверить.


Оригами роллы в домашних условиях видео

В заключении стоит отметить, что все роллы в домашних условиях, видео-уроки которых вы увидели в этом материале, можно легко приготовить самостоятельно. В магазинах Sushi Shop вы можете приобрести все необходимые ингредиенты и приспособления для приготовления суши дома. На нашем сайте представлены наиболее популярные рецепты японских блюд с подробным описанием всего процесса приготовления.

Обратите внимание на популярный рецепт этого года «Дракон ролл - Новогодний рецепт«.


sushi-shop, дракон-ролл-новогодний-рецепт, запеченные-роллы, нори, пряности, роллы-в-домашних-условиях-видео, роллы-из-рисовой-бумаги, сыр-фета

Это пикантное и очень необычное блюдо сегодня приобрело невероятную популярность в мире. Потому многие хозяйки задаются вопросом: как сделать суши в домашних условиях? Приготовить этот деликатес можно даже не имея большого опыта в кулинарии, главное, знать несколько секретов.

Как правильно варить рис для суши

Самый главный секрет вкусных суши заключается в правильном приготовлении риса.

Ведь именно это продукт является основой и от его качества в конечном итоге зависит вкус готово блюда. Подробная инструкция поможет освоить эту не сложную науку.

  • Рис тщательно промойте в холодной воде не менее 3–5 раз.

  • Залейте чистой водичкой и оставьте на пол часика.

  • Слейте воду, в которой рис настаивался, и залейте чистой в соотношении 1,25 стакана на 1 стакан крупы.
  • Проставьте на плиту и доведите до кипения на сильном огне. После чего варите ровно одну минуту, а затем еще 15 минут при слабом бурлении, убавив газ до среднего. И не забывайте часто помешивать.

  • Выключите огонь и оставьте кашу на плите под плотно закрытой крышкой еще на 10 минут.

    Рис для суши готов.

Освоив азы варки рисовой крупы можно смело браться за само блюдо. Подробные рецепты расскажут и том, как в домашних условиях сделать суши с учетом основных японских традиций. А небольшие вариации на эту тему подскажут, с чем и как можно экспериментировать.

Суши для начинающих

Если суши вы решили приготовить впервые в жизни, то следуйте простому рецепту и у вас получится отменное кушанье, достойное настоящих самураев.

Для начала подготовьте продукты:

  • 200 г филе скумбрии;
  • 200 г риса специально для суши;
  • 6 столовая ложка уксуса рисового и еще немного для маринования рыбы;
  • корень имбиря в маринаде;
  • щедрую горсть соли;
  • 1–2 столовая ложка сахара;
  • соевый соус.

Рецепт приготовления:

  1. Приготовьте рис по описанному выше методу.

    Пока он будет остывать, растворите соль и сахар в уксусе.

    как приготовить роллы и суши в домашних условиях видео

    Залейте полученной смесью кашу.

  2. Пока она настаивается, займитесь приготовлением начинки. Рыбное филе разделите на довольно толстые пластины (1–2 см) вдоль волокон. Обильно полейте кусочки рисовым уксусом. Маринуйте 15 минут.
  3. Застелите досточку пищевой пленкой. Выложите полоски скумбрии, сверху равномерный слой риса. Накройте еще слоем пленки и придавите чем–нибудь тяжелым. Под прессом суши должно провести не менее 3–х часов.
  4. Снимите верхний слой пленки и острым ножом нарежьте спрессованный полуфабрикат квадратиками небольшого размера. Подавайте с соевым соусом и маринованным имбирем.

Совет: перед нарезанием суши и в процессе смачивайте нож в холодной воде.

Этот прием поможет получить идеальные кубики, величиной буквально на один–два укуса.

Пошаговый рецепт классических суши

Чтобы приготовить суши по классическому рецепту придется освоить науку изготовления роллов. Для традиционного рецепта понадобятся стандартный набор продуктов.

Согласно традициям японцы употребляют суши в основном из свежей рыбы. К сожалению, найти этот продукт высокого качества в наших магазинах не всегда удается. Потому перед тем, как сделать суши в домашних условиях, запаситесь достаточным количеством соленой, слабосоленой или копченой рыбы.

Ингредиенты:

  • 2 ст.

    японского риса;

  • слабосоленая красная рыба (семга, форель);
  • 1 свежайший огурец;
  • сыр фетакса 150 грамм или другой мягких сортов;
  • 2 столовая ложка рисового уксуса;
  • 2,5 столовая ложка сахара;
  • 2 ч. л. соли;
  • соус васаби;
  • маринованный измельченный имбирь;
  • водоросли нори.

Приготовление:

  • Рис промывайте в воде, пока она не станет совершенно прозрачной.

  • После этого отварите его указанным выше способом.

  • Пока он еще не остыл, приготовьте заправку.

    Смешайте уксус, сахар, соль и на медленном огне грейте смесь, тщательно помешивая.

    Толстолобик соленый по-домашнему – простой рецепт с фото

    Только не стоит доводить до кипения. Когда крупинки сахара и соли растворятся, нужно снимать с огня.

  • Переложите рис в чашку. Если он чересчур влажный, то откиньте на дуршлаг для устранения излишней влаги.

  • Полейте рис соусом. Перемешайте и поставьте в холодильник примерно на 1 час.

Подготовка других ингредиентов

  • Пока рис настаивается режем огурец  и рыбу длинными ломтиками толщиной 1 см.

Как делать роллы

Следующий шаг один из самых ответственных.

Домашняя колбаса

На самом деле крутить роллы не сложно, нужно лишь немного попрактиковаться. Главное, приобрести специальный бамбуковый коврик, который именуется макису. Он состоит из отдельных соломинок, укрепленных между собой нитками, что позволяет скручивать трубочки разного объема и формовать готовое изделие на свое усмотрение.

  • Итак, на макису уложите листок нори пупырчатой стороной вверх. Сухие водоросли очень хрупкие, но довольно быстро смягчаются, потому большой проблемы с кручением роллов не возникает.

  • Смочите руки водой, набирайте рис горстями и равномерно распределяйте на поверхности водорослей.

    При этом не забывайте о том, что с каждой стороны основы нужно оставить пустое пространство примерно в 1–1,5 см.

  • Как только рисовый пласт будет сформирован, смажьте его центральную часть соусом васаби. Не забывайте, что он имеет слишком острый вкус, потому не стоит переусердствовать с его количеством. Если не хотите остроты в блюде, то этот пункт пропустите.

  • Рыбу, сыр и огурцы, заранее нарезанные тонкими ломтиками, произвольно выложите по всей рисовой основе.

  • Теперь переходите к скручиванию, помогая себе ковриком.

    Скручивать следует достаточно плотно, чтобы в слоях не образовывались пустоты.

  • Край нори обязательно смочите водой, чтобы он хорошо зафиксировался.

  • Полученную «колбаску» нарежьте ножом на небольшие кусочки. Если все сделали правильно, то роллы получатся плотными и не будут разваливаться при подаче.

Домашние суши с селедкой

Как еще сделать суши в домашних условиях – рецепты подскажут, какие вариации на эту тему можно приготовить на собственной кухне. Например, очень вкусное японское блюдо можно получить из риса и селедки.

Ингредиенты:

  • 100 г подходящего риса;
  • 100 г филе соленой селедочки;
  • 1 огурчик;
  • мягкий сыр;
  • листы нори;
  • 1 столовая ложка рисового уксуса;
  • 1 столовая ложка кунжутных семечек.

Как вкусно приготовить:

  1. Отварите рис.

    Если специального раздобыть не удастся, можно использовать и обычный. Главное, не передержать его на плите.

  2. Пока каша теплая, залейте ее рисовым уксусом и немного остудите.
  3. В этот время нарежьте селедочное филе тонкими ломтиками, а огурчик с сыром брусочками.
  4. На бамбуковый коврик постелите лист нори гладкой стороной. Разложите плотным слоем рис, посыпьте кунжутными семенами, сверху выложите ломтики сельди, сыра и огурцы.
  5. Скрутите при помощи коврика плотную колбаску и нарежьте ее на отдельные роллы. Подавать можно с любым соусом на свой вкус: майонез, соевый, васаби и. д.

Куриные суши

Кстати, готовить суши можно не только с различными видами рыбы, но и с любыми морепродуктами: кальмарами, креветками, крабовыми палочками.

При желании, традиционную рыбу можно даже заменить курицей. Вкус получится необычный и очень интересный.

Ингредиенты:

  • 1 куриное филе;
  • по вкусу оливковое и кунжутное масло;
  • 200 г отварного риса;
  • мягкий сыр;
  • ½ часть авокадо;
  • свежий огурчик.

Приготовление:

  1. Смешайте на сковороде оливковое и кунжутное масло и обжарьте в нем куриное филе до готовности. Его предварительно стоит разрезать на несколько длинных ломтиков.
  2. Бамбуковый коврик застелите пищевой пленкой, сверху разложите ровным слоем отварной и приправленный по вкусу рисовым уксусом рис.

    Сверху накройте пластом нори.

  3. Выложите в середину ломтики обжаренной курицы и длинные брусочки огурцов и сыра. Поверх разложите пластины очищенного и нарезанного на пластины авокадо.
  4. Сверните в трубочку. Готовое суши нарежьте на крохотные кубики и подавайте с любым подходящим соусом.

Постные суши с грибами

В дни диеты или поста можно приготовить блюдо совершенно без рыбы или мяса. Следующий рецепт расскажет, как сделать постные суши в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • 2 ст. готового риса;
  • 2 столовая ложка рисового уксуса;
  • 2 столовая ложка коричневого сахара;
  • не более 1 ч.

    л. соли;

  • 400 г свежих грибов;
  • нори;
  • 200 г салата, например, рукколы;
  • 3 столовая ложка соевого соуса;
  • пару кусочков маринованного имбиря.

Приготовление:

  1. В готовый еще теплый рис добавьте смесь уксуса с сахаром и солью.
  2. Пока он настаивается, обжарьте грибы на небольшой порции растительного масла. Рукколу нарвите руками.
  3. На коврик из бамбука выложите рис тонким слоем, сверху рукколу и грибы.
  4. Сформуйте плотненькую колбаску и нарежьте ее на небольшие роллы.

Пошаговая инструкция как делать домашние суши (видео)

Как показывают последние рецепты, готовить суши можно совершенно из различных продуктов.

Взяв за основу традиционный способ можно экспериментировать с сочетаниями и формами. Главное, чтобы готовка приносила удовольствие и тогда кушанье всегда будет иметь большой успех.

Самое интересное по теме:

Полезные советы:

Свежие новости:

Самое популярное:

3
25.05.2018
Людмила
Каждую пластинку отбиваем с двух сторон молоточком, солим и перчим по вкусу.
Александра
Хотя лучший вариант – не оставляйте шансов обезьяне схватиться!
Евгеньевич
Особо актуален этот вопрос после родов.