Меню сайта

Как сделать роллы филадельфия в домашних условиях



Видео: Umeloe TV, Как сделать роллы ФИЛАДЕЛЬФИЯ. Простой недорогой рецепт

Традиционные роллы «Филадельфия»
Имя эти роллы получили от наименования используемого в них популярного в США сыра - "Филадельфия". И именно сочетание вкусов благородной красной рыбы и нежного сыра, сделало это блюдо таким популярным. Всего несколько лет после своего появления на свет понадобилось этому рецепту ролл, чтобы завоевать суши-бары во всем мире.


Ингредиенты:
- лист нори;
- рис для суши;
- рисовый уксус;
- сыр "Филадельфия";
- семга филе;
- авокадо;
- свежий огурец;
Кстати, роллы изначально состоят из продуктов, содержащих все (!) белки, витамины и минералы, которые требуются для нормальной жизнедеятельности нашего организма.
Рис богат клетчаткой, углеводами, железом, витамином, белком.
Нории – водоросли, содержащие в большом количестве витамин В 12, йод, железо, кальций.
Рыба богата жирными кислотами омега 3 и омега 6, и почти не содержит жиры, которые приводят к накоплению холестерина.
100 г сыра Филадельфия содержат столько же полезных веществ, сколько 1,25 л свежего молока.


Роллы - продукт достаточно низкокалорийный.

Суши уксус для 2-х ст. риса:

На фото натюрморт продуктов, из которых вышли не только роллы «Филадельфия», но и «Калифорния».

Рецепт приготовления роллов Филадельфия

Рис для роллов мне помогает варить мультиварка, с этой задачей она справляется на твердую пятерочку.

как сделать роллы филадельфия в домашних условиях

Рис варю на режиме «рис-крупа» строго по таймеру. Для тех у кого нет этого кухонного чуда, как варить рис для ролл я подробно показываю в рецепте «Домашние роллы».

Все ингредиенты для уксуса на роллы я  прогреваю в СВЧ-печи, что бы соль и сахар полностью растворились.

! По желанию! я не настаиваю на этих ингредиентах. Огурец, авокадо очистить от шкурки, удалить сердцевину и нарезать соломкой.

В готовый рис добавить суши уксус, все перемешать от края к центру.

Рис  после мультиварки получается рассыпчатым и при смешивании с уксусом становится липким и пластичным. Уксус я добавляю к горячему рису, все смешиваю от края к центру и даю остыть.

 ½  листа нори (можно покупать небольшие листы нори сразу) уложить на циновку матовой стороной вверх, рис скатать в шар в ладони и равномерно распределить от центра к краю по листу водоросли.

Нижний край (ближний к Вам) должен быть пустым от риса примерно на  1 см., а верхний должен быть с рисом примерно на 1,5-2 см выше границы нори (рис необходимо вывести за лист нори для склейки шва)

! Рис не будет прилипать к рукам, если Вы смочите руки в воде с уксусом!

Накройте заготовку свободной частью коврика (или вторым ковриком, что проще) и переверните, можно просто перевернуть руками. Коврик лучше обмотать стрейч-пленкой, так рис не будет оставаться на циновке.

В итоге рис должен быть на циновке, а нори на рисе.

На лист нори выложите творожный сыр, чем больше, тем вкуснее получится.

Поднимите нижний край циновки вместе с листом нори и закройте начинку, затем аккуратно прокатите коврик.

На коврике ровным слоем разложите нарезанное филе рыбы, должен получиться ровный пласт из нарезки в которую мы и завернем заготовку ролла при помощи того же коврика.

Излишки рыбы можно подравнять ножом.

Края коврика поднять вместе с рыбой, аккуратно накрыть начинку и с достаточным усилием прокатить коврик.

Цилиндр должен получиться плотным.

Заготовка для роллов «Филадельфия» готова.

Острым ножом, нарезать заготовку на роллы. Сначала режем по середине, а потом каждую часть еще раз на две части. Нож необходимо смачивать постоянно в воде с уксусом, чтобы на него не налипал сыр.

Следующую заготовку я делаю с творожным сыром, авокадо и огурцом по описанной уже технологии.

Вот, что в итоге получилось! Роллы «Филадельфия» готовы - можно подавать на стол. С васаби, соевым соусом и всем остальным.

Попробуйте, уверяю Вас, это не так сложно как может показаться. А уж как вкусно. не передать!


Простой рецепт - здоровое питание!

из писем посетителей о рецепте роллов Филадельфия:

- ". покупала семгу слабосоленую в магазине, нарезать хорошо не получилось, все расползалось. Рыбу засолила сама, "филадельфия" сказочная вышла. Спасибо!."

(Ольга)

- ". ну идеальными мои роллы назвать пока тяжеловато, но то что понятен принцип и дальше мастерство прийдет с опытом - это. Спасибо!."

(Анна)

- ".

вкусно, вкусно, вкусно! Делать - не дольше обычных ролл в нори."

(Инна)

- ". отличный рецепт, доходчивый и подробный. Даже я сделал, а яичницу солить по вкусу не умею - не дано!."

(Виктор)

- ". делала на вечеринку роллы "калифорния", "филадельфия", "домашние", суши и онегири. Я столько комплиментов не получала за всю свою жизнь.)."

(Тася)

с роллами Филадельфия часто смотрят еще и вот эти блюда:


Если вы мечтаете научиться готовить роллы в домашних условиях - пошаговые рецепты с фотои видео помогут вам безошибочно осуществитькулинарную задумку!

Учимся готовить роллы дома: начинка из крабовых палочек и сыра

Прежде чем переходить к приготовлению таких сложных роллов, как Филадельфия и других, мы предлагаем вам попробовать свои силы в пошаговом рецепте (с фото) приготовления ролла из крабовых палочек.

Учимся готовить роллы дома: начинка из крабовых палочек и сыра

Ниже вы найдете видео, как правильно делать такие роллы в домашних условиях.

Ролл из крабовых палочек хорош тем, что для его приготовления требуются самые простые ингредиенты (речь идет о самой начинке). Научившись быстро заворачивать его, вы можете переходить к приготовлению более сложных, в том числе и горячих роллов, которые нуждаются в предварительном запекании.

Какие ингредиенты необходимы:

  • Нори (4 шт.).
  • Вода.
  • Рис (стакан).
  • Огурцы (2 шт.).
  • Плавленый сыр (100 грамм).
  • Крабовые палочки (100 грамм).

Пошаговое приготовление:

Раскладывать. Первое, что от вас требуется – разложить лист нори на столе.

Для этого уберите с кухонной поверхности все лишнее, что будет вам мешать в процессе приготовления. Перед этим не забудьте насухо вытереть стол, чтобы листы не прилипли к нему.

Выкладывать отваренный рис. Далее на листы нори нужно выложить отваренный рис.

Количество риса указано с учетом того, что он уже отварен. То есть отваренного риса у вас должен быть целый стакан.

Роллы в домашних условиях

Кроме риса, там можно найти и множество других ингредиентов, которые обычно используются в процессе приготовления суши. К примеру, это листы норм, разные виды рыбы, сыр и прочее.

Нарезать. Далее для приготовления роллов в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото и видео см. встатье) необходимо нарезать крабовые палочки.

Режьте их так, чтобы кусочки приобрели форму кубиков. Они должны быть небольшими. Вам их придется заворачивать вовнутрь риса.

Тоже самое касается и сыра. В списке ингредиентов мы указали, что необходим плавленый сыр. Однако вы можете использовать любой другой на свое усмотрение. Как правило, для приготовления роллов используется мягкий творожный сыр. Чтобы экспериментировать со вкусом блюд, каждый раз вы можете использовать разные виды сыром – с разными ингредиентами. Это может быть сыр с зеленью или овощами.

Также требуется мелко нарезать огурец. Для его измельчения рекомендуется воспользоваться техникой «соломка».

Выкладывать. Далее вам нужно выложить все выше указанные ингредиенты на рис.

Скручивать.

как сделать роллы филадельфия в домашних условиях

Вы практически у финиша приготовления вашего первого (или не первого?) ролла. Аккуратно скрутите. Для этого вам понадобится специальный коврик. Его вы также можете приобрести в тех магазинах, где продают все для суши.

Аналогичным образом сделайте роллы из оставшихся ингредиентов. Перед подачей на стол разрежьте их на порционные кусочки.

Роллы Филадельфия: пошаговый рецепт

И вот, наконец, мы плавно подошли к рецепту приготовления любимыми многими роллов Филадельфия. Ниже вы сможете найти видео и пошаговые фото приготовления этого блюда в домашних условиях.

Почему роллы называются именно Филадельфия?

Ничего общего с этим американским городом такая закуска не имеет. Филадельфия – так называется сыр, который обычно используют для приготовления этих роллов. Если у вас под рукой именно такого сыра не оказалось, ничего страшного. Вы можете взять любой другой.

Какие ингредиенты необходимы, чтобы приготовить Филадельфию в домашних условиях:

  • Рис (2 стакана).
  • Сливочный сыр (300 грамм).
  • Вода (2,5 стакана).
  • Нори (3 шт.).
  • Семга (полкило).
  • Соль (столовая ложка).
  • Авокадо.
  • Огурец.
  • Рисовый уксус.
  • Сахар.

Пошаговый рецепт:

Отваривать. Отварите рис для суши так, как это указано на упаковке.

Напоминаем: лучше всего использовать специальный рис. Обычный оставьте для других блюд. Дождитесь, пока рис остынет до комнатной температуры.

Готовить заправку. Для заправки потребуется рисовый уксус, сахар и соль. Нужно смешать эти ингредиенты и прогреть их до полного растворения. Далее рис заправляют получившейся жидкостью.

Шинковать. Огурец и авокадо для приготовления роллов Филадельфия в домашних условиях использовать не обязательно (пошаговый рецепт с фото видео приготовления суши и роллов вы сможете ниже). Если вы все-таки решили использовать эти ингредиенты, их нужно мелко нарезать соломкой. Если в огурцах есть семена, их нужно удалить.

Из авокадо удаляют косточки.

Распределять. Отваренный рис равномерно распределяют по поверхности норм. Чтобы рис не приставал к рукам, смочите их водой. Сразу уложите нори на специальный коврик, который вам понадобится для скручивания роллов.

Выкладывать. Далее на рис выкладывают начинку. У нас это сыр, рыба, огурец и авокадо. Сначала обильно смажьте заготовку сыром. После – уложите остальные ингредиенты. Сыра кладите побольше. Не жалейте его.

Заворачивать. Заверните ролл привычным способом.

Оборачивать. Теперь нужно обернуть его кусочками рыбы.

Для этого семгу очень тонко режут. После чего кладут на коврик, застеленный полиэтиленом. Сверху кладут ролл. Аккуратно заверните его второй. Старайтесь заворачивать ролл очень плотно, чтобы рыба не отслаивалась от него впоследствии.

Для украшения используйте кусочки маринованного имбиря и васаби. Перед подачей разрежьте роллы, приготовленные в домашних условиях по рецепту с фото, на порционные кусочки.

Учимся готовить горячие роллы дома

В последнее время очень большой популярностью пользуются горячие роллы, приготовленные в домашних условиях.

Мы рассмотрим пошаговый рецепт с фото и видео одного из возможных вариантов начинки для горячих роллов. Их существует более 20-ти наименований. Дело за вами – выбрать ту начинку, которая вам больше всего по душе.

Горячие роллы в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Нори (3 штуки).
  • Рис (стакан).
  • Лосось (200 грамм).
  • Огурец (1 штука).
  • Буженина (100 грамм).
  • Творожный сыр.
  • Твердый сыр (100 грамм).
  • Соль.
  • Сахар.
  • Рисовый уксус.

Рецепт приготовления - пошаговый:

Отварите рис для суши так, как это указано на упаковке или в инструкции к нему.

Приготовьте пропитку так, как мы это указывали в предыдущем рецепте.

После этого смешайте ее с рисом.

Выложите рис на листы нори и распределите его ровным слоем. Сверху выложите начинку из творожного сыра, огурца и бекона.

Заверните ролл. Сверху оберните его рыбой так, как это указано в предыдущем рецепте.

Уложите роллы в посуду для запекания и поставьте в духовку на 10 минут на среднюю температуру, посыпав их тертым сыром. Предварительно разрежьте роллы на порционные кусочки.

Как видите, приготовитьвкусные роллы в домашних условиях по пошаговому рецепту с фотои видео не так то и сложно - главное следовать советам опытных кулинаров.

Приготовление роллов в домашних условиях

2
09.02.2018
НАТАЛЬЯ
Салат из краснокачанной капусты с апельсинами салат из краснокачанной капусты Ингредиенты салат из краснокачанной капусты капуста краснокачанная 1 шт.
Владимирович
Доведите воду до кипения, добавьте к ней соль, вареники следует отваривать только в кипятке.