Меню сайта

Как сделать в домашних условиях запеченные роллы



Видео: Рецепт Ролл ЗАПЕЧЕННЫЙ С Лососем и Крабом СУШИ

Запеченные роллы в домашних условиях

Для того чтобы приготовить запеченные роллы в домашних условиях, рекомендуем сначала освоить технологию приготовления классических роллов.

Рецепт запеченных роллов отличается лишь тем, что после приготовления роллы заправляют специальным соусом, который при запекании покрывает рис золотистой корочкой.

Чтобы приготовить роллы в домашних условиях вам необходимо купить следующие продукты для суши:

рис

нори

начинка (лосось, угорь, сыр)

соус

икра мойвы (также можно использовать обычную икру)

майонез

Рецепт роллов в домашних условиях

Помимо перечисленных ингредиентов, вам понадобится циновка для роллов, с помощью которой вы будете закатывать рис. Начинайте готовить роллы в домашних условиях с подготовки риса.

Если у вас есть пароварка, залейте 1 стакан риса 1,5 стаканами воды и оставьте на 35 минут.

Если же вы варите рис традиционным способом, то ознакомьтесь с рецептом приготовления риса в статье «рис - приготовление».

Теперь выкладываем приготовленный рис на водоросли нори. Кладем нарезанную полосками начинку в середину вашего листа с рисом, от левого до правого края. Затем сворачиваем ролл при помощи циновки и нарезаем на 6 или 8 одинаковых частей.

Когда роллы готовы, остается приготовить соус, которым вы заправите ваше блюдо. Существует множество вариантов приготовления соуса, однако если вы готовите роллы в домашних условиях, то выберем самый простой.

Смешайте густой майонез с икрой мойвы и кетчупом. Затем положите по одной столовой ложке соуса на каждый кусочек роллов.

Затем осторожно извлеките рыбу из кастрюли, положите ее на теплую тарелку и полейте небольшим количеством бульона.

Далее роллы необходимо поставить в разогретую духовку на 5-7 минут. Роллы в домашних условиях можно также приготовить в микроволновой печи.

На нашем сайте вы можете посмотреть подробный рецепт приготовления запеченных роллов в домашних условиях (готовим роллы дома видео) от шеф-повара Сети магазинов Sushi Shop.


готовим-роллы-дома-видео, нори, продукты-для-суши, рис-для-суши-приготовление, роллы-в-домашних-условиях, роллы-с-икрой, суши-шоп, циновка-для-роллов

Немного практики — и вы легко приготовите вкуснейшие запеченные роллы в домашних условиях, пользуясь пошаговым рецептом с подробными фото и проверенной технологией.
Начинки для таких роллов могут быть самыми разнообразными, включая следующие продукты:
авокадо;
сыр Филадельфия;
крабовое мясо;
гребешки;
креветки;
водоросли.
Запекание под домашним острым майонезом добавит неповторимые нотки в общую гармонию вкуса запеченных роллов.

Готовим вместе!

Для приготовления горячих роллов нам понадобятся листы нори, отварной рис для суши (с солью, сахаром и рисовым уксусом), морские гребешки, крабовые палочки, водоросли вакамэ, домашний острый майонез, зелёный лук, семена кунжута, домашний Маскарпоне. Все продукты домашнего приготовления можно заменить магазинными аналогами.

как сделать в домашних условиях запеченные роллы

Разрежем листы нори пополам, воспользовавшись ножницами или ножом. Делаем это поперёк специальных отметок для разрезания.

Наготове должна быть тарелка со льдом, чтобы смачивать руки, после каждого этапа раскладывания риса на листы нори.

Холодной влажной рукой берём порцию отварного риса для суши, слегка прижимая его в комок.

Распределяем по шершавой поверхности отрезанного листа нори слой риса.

Посыпаем поверхность риса поджаренными семенами кунжута.

На циновку, обтянутую пищевой пленкой, быстрым движением переворачиваем заготовку для роллов, рисом вниз.

Выкладываем по центральной продольной оси листа нори полосу домашнего маскарпоне (это отцеженные на марле цельные сливки из коровьего или козьего молока, подсушенные на протяжении пары дней), смешанного с солью и сушеными ароматическими травами (опционально).

Поверх сыра выкладываем полосу из маринованных водорослей вакамэ с кунжутом.

Сворачиваем ролл, прижимая его циновкой.

Выкладываем полученную заготовку для роллов на доску.

Разрезаем её пополам и выкладываем два куска, параллельно.

Сделаем два разреза острым ножом, смоченным в холодной воде, чтобы получить шесть роллов. Это заготовка для одной порции.

Выкладываем на лист, завернутый в фольгу (блестящей стороной наверх), роллы группой из шести штук, срезом вверх, соединив их между.

Повторяем все вышеописанные шаги по приготовлению домашних запеченных роллов, чтобы в результате получить шесть порций, по шесть штук роллов в каждой.

Нарезаем и разделяем на волокна крабовые палочки.

Смешиваем крабовые кусочки с морскими гребешками.

Заправляем морской коктейль острым майонезом.

Выкладываем полученную смесь на каждую порцию роллов и отправляем их в духовку, которая разогрета до 180°.

Нарежем зелёный лучок помельче.

Через десять минут наши запеченные роллы готовы.

Присыплем готовые роллы свежим луком.

Аккуратно (руками) перекладываем горячие запеченные роллы на порционную тарелку и подаём, подгарнировав маринованным имбирем, салатом из водорослей вакамэ и красной икрой.

Приятных гастрономических впечатлений!
Ив Олендр uib@ua.fm

Рубрика - Горячие закуски, Закуски, Закуски из рыбы и морепродуктов, Кулинарные хитрости, Кухни мира, Рецепты, Суши, роллы

0
07.02.2018