Меню сайта

Домашние горячие роллы


Оглавление:
  • Горячие роллы в домашних условиях: рецепты, приготовление и калорийность. Горячие роллы с семгой и форелью
  • Почему японская кухня для нас так интересна?
  • Роллы
  • История роллов
  • Приготовление роллов в домашних условиях
    Ингредиенты для роллов
  • Горячие роллы
  • Горячие роллы в домашних условиях
  • Как приготовить горячие роллы в домашних условиях
  • Горячие роллы с семгой в домашних условиях
  • Горячие роллы с семгой в домашних условиях
  • Самостоятельное приготовление роллов в домашних условиях
  • Калорийность горячих роллов

    Горячие роллы в темпуре очень вкусны, однако многие дамы часто интересуются их калорийностью – ведь красота фигуры гораздо важнее самых вкусных блюд.

    В целом роллы нельзя назвать слишком калорийными, так как их основными ингредиентами являются рис и рыба, но используются и другие составляющие, да и рыба бывает разная.

    Роллы с лососем или сёмгой могут быть менее калорийны, чем роллы с тунцом, а тем более с копчёным угрём и сыром – последние как раз считаются самыми калорийными.

    Некоторые виды роллов даже считаются диетическими продуктами: в среднем их порция содержит около 130 ккал, так что можно не беспокоиться, и есть их с удовольствием, не боясь набрать вес.

    Ингредиенты для кляра (темпуры)

  • Ингредиенты
  • Пошаговый рецепт приготовления Горячие роллы в домашних условиях с фото
  • Видеорецепт Горячие роллы в домашних условиях
  • Как приготовить горячий ролл в домашних условиях

  • Видео: Роллы в темпуре (горячие).

    Горячие роллы в домашних условиях: рецепты, приготовление и калорийность. Горячие роллы с семгой и форелью

    Увлечение японской кухней в наше время стало очень модным: о японских блюдах говорят все, известные кулинарные журналы публикуют экзотические для нас рецепты, кругом появляются японские кафе и рестораны, а в российских магазинах и супермаркетах продаются наборы для суши.

    Почему японская кухня для нас так интересна?

    Человека часто интересует то, о чем он не знает, или знает очень мало, а японская кухня для нас непривычна, а часто и совсем непонятна – ведь от русской кухни она довольно сильно отличается.

    Повторить японскую кухню если и возможно, то это необычайно трудно, и учиться готовить японские блюда следует именно в Японии – там, где они «родились». Продукты, которые используются в японской кухне, подбираются используются иначе – не так, как в кухнях народов других стран.

    Несомненным плюсом японской кухни является то, что все продукты, из которых готовятся блюда, всегда очень свежие и качественные – тем более, что многие из них используются в сыром виде.

    И внешний вид продуктов и блюд, их запах, и неповторимый вкус – всё в японской кухне говорит о том, как бесконечно богата наша природа, сколько в ней гармонии и красоты.

    Секретов в этой кухне много, но сегодня мы постепенно знакомимся с ними – сначала с теми, что попроще, а затем и с другими, более сложными и непривычными.

    Уже сейчас есть некоторые японские блюда, о которых в России слышали почти все: хотя и не все пока их пробовали, но количество таких людей постоянно увеличивается, а многие научились неплохо готовить их в домашних условиях. Эти блюда – суши и роллы, настолько известные, что даже те, кто их пока не готовил и не ел, всё-таки слышали или читали, как это надо делать.

    Роллы

    Особенно популярны роллы – блюдо, которое готовят из свежей рыбы, риса, специальных водорослей, приправ и овощей – обычно это огурец и авокадо.

    Конечно, авокадо многие специалисты относят к фруктам, а учёные пока вообще не договорились, и не знают, куда его отнести, но его вкус от этого не меняется, а в составе роллов он просто восхитителен.

    Как приготовить роллы?

    Принцип приготовления роллов несложен, и главное здесь – аккуратность. Нужно слоями разложить все ингредиенты на листе нори – специальных водорослей, а потом свернуть в рулет и очень острым ножом разрезать на равные части – около 2,5 см.

    История роллов

    История роллов, как и суши, уходит своими корнями далеко в глубину веков, и мы не будем здесь подробно о ней рассказывать.

    В далёкие времена рис, который сегодня во многих азиатских странах является поистине культовым продуктом, использовали лишь для консервирования рыбы, и потом выбрасывали, не догадываясь о его питательной ценности.

    И только в конце XV века рис стали использовать как продукт питания, а суши появились ещё через несколько сотен лет.

    Во всём мире эти блюда стали известны и популярны в 70-е годы XX столетия, и в разных странах появилось множество японских ресторанов и кафе, где можно было попробовать настоящие суши и роллы.

    Приготовление роллов в домашних условиях
    Ингредиенты для роллов

    Сегодня рецептов роллов очень много, так что люди с самыми разными вкусами могут найти для себя в этом разнообразии то, что им действительно понравится.

    Есть вегетарианские роллы, или горячие, или острые; можно готовить роллы с икрой или солёной рыбой, а также с морепродуктами – всё зависит только от фантазии повара, хотя определённые правила всё же есть.

    Так, все роллы готовятся со специальным рисом, к которому добавляется соль, сахар и особый рисовый уксус, придающий роллам их оригинальный вкус.

    Водоросли, в которые заворачиваются все остальные ингредиенты, называются нори, а приправой к блюду является соевый соус, и ещё знаменитый корень васаби, который можно вырастить только в Японии или Тибете.

    Приправа из этого корня очень острая, и обладает сильным бактерицидным действием; поэтому, если роллы приготовлены из сырой рыбы, она убивает болезнетворные микробы и обеспечивает безопасность блюда.

    Другая традиционная приправа к роллам – маринованный имбирь с особенным сладковатым вкусом, который японцы называют гари.

    Для приготовления суши и роллов используется рыба редких видов, и в мире повышается спрос на эти виды, так что экологические проблемы здесь тоже могут присутствовать. Однако можно готовить роллы с лососем, сёмгой, форелью – эти рыбы стоят дороже, чем другие, но в природе их сегодня достаточно.

    Одним из главных компонентов роллов является рис, и это очень полезный продукт: он содержит витамины группы, белки, аминокислоты и минералы.

    В рисе много веществ, которые, обволакивая слизистую желудка, помогают облегчить такие заболевания, как гастрит и язва, а содержащийся в нём лецитин приводит в норму кровяное давление.

    О пользе рыбы, особенно свежей, можно не говорить, но мы всё же напомним об этом ещё.

    Рыба необходима как взрослым, так и детям: в ней содержатся необходимые для работы мозга и укрепления нервной системы жирные кислоты Омега-3, фосфор, железо, витамины D и группы, тирозин – аминокислота, играющая важную роль в работе многих систем организма.

    Роллы получаются более вкусными и полезными, если добавить к рыбе ещё и овощи: никто не станет спорить с тем, что именно овощи являются для человека основным источником множества необходимых минеральных веществ. К тому же овощи улучшают работу пищеварительной системы, помогают нам избавиться от лишнего веса и омолаживают весь организм.

    Горячие роллы

    Среди всех популярных сегодня видов ролл есть горячие роллы, и далеко не всем известно, чем они отличаются от обычных.

    Реклама призывает нас посещать дорогие японские рестораны, чтобы попробовать эти блюда, и утверждает, что оценить их вкус можно только там, где есть опытные кулинары – настоящие знатоки своего дела.

    Разумеется, это правильно, и посещать дорогие рестораны с настоящей японской кухней обязательно стоит, однако не каждый из нас сегодня может позволить себе идти туда всякий раз, когда ему захочется отведать полюбившихся вкусных блюд - большинству просто не позволят средства.

    Горячие роллы в домашних условиях

    Приготовить дома горячие, или темпура роллы, вполне можно самостоятельно, ингредиенты можно использовать те, которые вам нравятся. Если немного потренироваться, использовать свежие продукты, то роллы будут получаться не хуже ресторанных, и к тому же готовить самому очень интересно.

    Начинки для роллов могут быть самые разные: это креветки, мидии, копчёный угорь, крабовое мясо, морской окунь, огурцы, зелёный салат, лосось, авокадо, икра, сыр, спайс соус, из них можно составлять разные варианты этого блюда.

    Как приготовить горячие роллы в домашних условиях

    Сначала надо взять лист нори, разрезать его пополам и положить на макису – специальную циновку – блестящей стороной.

    Руки смачиваем водой, берём 100 г риса и равномерно распределяем его по листу нори.

    Половину риса накрываем вторым листом. На этот второй лист сразу кладём начинку, которую выбрали для роллов, и потом скатываем ролл.

    В миске уже должен быть готов кляр: в него обмакивают ролл, предварительно обмакнув его в муку, а затем обжаривают в чугунной посуде до золотистого цвета, периодически переворачивая во время жарки. Готовый ролл заворачивают в салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, и потом разрезают очень острым ножом на части желаемого размера. Роллы подают с васаби, соевым соусом и маринованным имбирём.

    Горячие роллы с семгой в домашних условиях

    Очень вкусны горячие роллы с сёмгой. Для них потребуется рис для суши, сёмга, огурец, икра летучей рыбы, сыр «буко» и листы нори.

    Рис нужно отварить, и выложить на нори.

    Потом начинка: сыр, сёмга, огурец икра. Край нори смачиваем водой и аккуратно заворачиваем. Обмакиваем ролл со всех сторон в кляр и жарим в разогретом масле. Далее, как описано выше, вытаскиваем на салфетку, потом режем – и можно есть.

    Горячие роллы с семгой в домашних условиях

    Возможно, кому-то понравятся горячие роллы с форелью, приготовленные не совсем традиционно – они маленькие, зато их удобнее. Кроме форели, в качестве начинки выбираются огурец и «альметте» - творожный сыр.

    На разрезанный пополам лист нори кладём готовый рис – в 2-3 крупинки толщиной; как всегда, оставляем немного свободного места с одной стороны – чтобы завернуть.

    Самостоятельное приготовление роллов в домашних условиях

    Далее кладём сыр, полоску свежего огурца и полоску слабосолёной форели (из огурца надо вынуть семечки).

    Заворачиваем ролл (можно разрезать его пополам, чтобы было удобнее жарить), обмакиваем в кляр, панировочные сухари, и кладём в разогретое масло. Когда появится хрустящая корочка, ролл можно вытаскивать, обсушивать и нарезать на кусочки.

    В каждом рецепте приготовления горячих роллов говорится, что надо использовать кляр. Всем известно, что кляр – это жидкое тесто, однако кляр для роллов готовится из специальной темпурной муки. Можно взять и обычную муку, но вкус будет уже не.

    В состав темпурной муки, кроме муки пшеничной, входит рисовая мука, крахмал, специи и другие ингредиенты.

    В японской кухне в кляре из темпурной муки готовят также овощи, рыбу и морепродукты, и потом подают их с лапшой, рисом, супом или салатом.

    Итак, для приготовления кляра потребуется темпурная мука, одно сырое яйцо и вода – обязательно ледяная. Яйцо разбивают в глубокую посуду, потом добавляют ледяную воду, муку, и тщательно перемешивают. Тесто должно получиться не жидким и не густым – нечто среднее между тестом на оладьи и на блинчики – и кляр для роллов готов.

    Калорийность горячих роллов

    Горячие роллы в темпуре очень вкусны, однако многие дамы часто интересуются их калорийностью – ведь красота фигуры гораздо важнее самых вкусных блюд.

    В целом роллы нельзя назвать слишком калорийными, так как их основными ингредиентами являются рис и рыба, но используются и другие составляющие, да и рыба бывает разная.

    Роллы с лососем или сёмгой могут быть менее калорийны, чем роллы с тунцом, а тем более с копчёным угрём и сыром – последние как раз считаются самыми калорийными.

    Некоторые виды роллов даже считаются диетическими продуктами: в среднем их порция содержит около 130 ккал, так что можно не беспокоиться, и есть их с удовольствием, не боясь набрать вес.

    Ингредиенты для кляра (темпуры)

    Конечно, объедаться не стоит, но это относится к любым блюдам – ведь при неумеренности можно растолстеть от самых полезных продуктов питания.

    Готовьте роллы так, как вам нравится, и кладите любую начинку, сочетая её по своему вкусу: например - креветки, авокадо, икра летучей рыбы тобико; копченый угорь, огурец, ореховый соус; крабовое мясо, авокадо, сыр «филадельфия» и. д.

    Разложите свежепригоговленную и размятую пищу в кастрюлю или лоnок, чем венчик. Блюда, чтобы он выходил на положительный лад, чуть хрустящий гарнир.

    Есть горячие роллы надо именно горячими: не стоит дожидаться, пока они остынут, иначе их особый вкус исчезнет, и весь процесс их приготовления потеряет смысл.

    : Гатаулина Галина
    Статья защищена законом об ских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт обязательна!

    Вернуться в начало раздела Здоровое тело
    Вернуться в начало раздела Красота и Здоровье

    Сегодня мы предлагаем вам приготовить горячие роллы в домашних условиях. Данное лакомство получается очень вкусное, ароматное, свежее, аппетитное и просто изумительное!


    Из рубрики: Закуски / Суши, роллы

    Ингредиенты

    ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал.

    на 100 гр.)

    Роллы 8 шт.
    Мука 5 столовые ложки для кляра 327
    Мука 3 столовые ложки для панировки 327
    Ледяная вода 150 мл.
    Яйцо 1 шт. 157
    Карри по желанию
    Растительное масло для жарки 899

    Пошаговый рецепт приготовления Горячие роллы в домашних условиях с фото

    Итак, начнем творить:
    Сразу давайте займемся рисом.

    Его следует промыть, потом залить водой и отправить отвариваться на слабый огонь под закрытой крышкой на 14 минут.
    Когда рис будет почти готов, полейте его рисовым уксусом и отставьте охлаждаться.
    Далее возьмите рыбу и нарежьте кусочками.


    Теперь настала очередь огурца, его следует нарезать в виде соломки.

    Положите нори на рабочую поверхность, сверху разложите остывший рис.
    Ролл нужно скрутить, используйте циновку.

    Теперь отправьте ролл в холодильник, а пока займитесь кляром.
    В чистую емкость вбейте яйцо, влейте ледяную воду, всыпьте муку и взбейте ингредиенты, получится однородная масса кляра.

    Раскалите сковородку с растительным маслом.
    В качестве панировки используйте муку, смешанную с карри.

    Достаньте ролл из холодильника, разрежьте на несколько частей.
    Каждую часть нужно окунуть в кляр.
    Потом посыпать мучной массой.

    Отправьте подготовленные роллы в глубокую разогретую сковородку, их нужно обжарить с каждой стороны.

    Делайте это быстро, роллы должны стать румяными.


    Готовые изделия переложите на отрез бумажной салфетки, чтобы впиталось масло. Вот и все, горячие роллы в домашних условиях готовы, когда будете подавать лакомство к столу, не забудьте в пиале поставить соевый соус, маринованный имбирь и васаби!

    Видеорецепт Горячие роллы в домашних условиях

    Как приготовить горячий ролл в домашних условиях


    Как еще можно приготовить горячий ролл в домашних условиях вы узнаете далее в статье, поэтому не спешите переворачивать эту страничку, давайте вместе займемся приготовлением этого деликатесного блюда!
    Итак, для того чтобы приготовить роллы по этому рецепту вам понадобится:
    Ингредиенты:
    водоросль нори – 1 лист;
    специальный для суши рис – 300 грамм;
    лосось или семга – 200 грамм;
    буженина, карбонад, балык или бекон;
    творожный сыр Альметте;
    свежий огурец – 1 штука.
    А сейчас начнем творить:
    1. Сначала следует сварить липкую кашу из риса.

      Промойте рис, пересыпьте в емкость, влейте сюда же воду и варите кашу на слабом огне 15 минут.

    2. По истечении указанного времени отключите огонь, дайте каше постоять 15 минут, крышку не снимайте.
    3. В отдельной емкости смешайте рисовый уксус, сахар, морскую соль.
    4. Полученной заправкой полейте рисовую кашу и перемешайте.
    5. Положите лист нори на стол, гладкая поверхность должна оказаться внизу.
    6. Сверху по всей поверхности водоросли укладывайте рис, один край листа оставьте свободным.
    7. На рисовый слой укладывайте творожную массу, параллельно кладите свежий огурец, порезанный полосками, а также буженину, бекон, карбонад или балык.
    8. Далее сверните изделие в виде рулета.

      рецепт горячих роллов в домашних условиях рецепт

      Потом рулет оберните в слой копченой семги.

    9. Большой ролл разрежьте на части и переложите в емкость, в которой будете запекать лакомство. Все кусочки потрусите потертым сыром и отправьте в микроволновую печь на 7 минут. Вот и все, скоро на вашем столе будут стоять горячие, свежие и вкусные домашние роллы!

    Приятного Вам аппетита!

    Для получения макаронных спиралек, нарезанные полоски накручиваем на деревянную палочку, обсыпанную в муке. Остальные порции между раскатыванием, накрываем влажным кухонным полотенцем, для того, чтобы они не высыхали.
    1
    03.02.2018
    Андреевна
    Для сливочного крема взбиваем сыр со сметаной и пудрой до однородного состояния.