Меню сайта

Роллы в домашних условиях с икрой летучей рыбы



Готовим вкусные и полезные роллы дома

Видео: Как сделать Ролл Калифорния краб .California roll crab.

  • Первым делом стоит промыть и отварить рис на несколько минут дольше обычного, чтобы он хорошо слипался. Можно слегка сбрызнуть несколькими каплями уксуса, тогда рис приобретет немного острый вкус и насыщенный цвет. В это время занимаемся остальными ингредиентами, для того, чтобы сваренный рис не остывал дольше, чем нужно.

  • Плавленый сыр и огурец нужно порезать тоненькими продолговатыми полосками. Нори разделить на равные части.

    На заранее приготовленную циновку расстелить пищевую пленку и выложить лист блестящей стороной вниз.

  • Затем выложить тонкий слой риса (перед тем, как взять порцию риса, лучше мочить в воде пальцы, в противном случае он быстро прилипнет к рукам), выровнять его по всей площади нори. Край, который дальше от вас, стоит оставить свободным на 2 см (для того, чтобы на срезе ролла не образовалась так называемая «улитка»). Приминать пальцами рис не стоит, он может стать плоским.

    роллы в домашних условиях с икрой летучей рыбы

    Следующим выкладываем слой икры.

  • Дальней частью циновки закрываем рис икру и слегка надавливаем, осторожно переворачивая. Итак, сверху у нас лист нории, а внизу слой риса. Сверху выкладываем полоски сыра, а параллельно слой огурца. Туго заворачиваем ролл при помощи циновки, чтобы потом при нарезании он не утратил свою форму. Для этого слегка приподнимаем циновку и поддерживаем содержимое, а второй рукой загибаем ролл.

  • Уже сделанный ролл с икрой лучше убрать на отдельную доску и дать отдохнуть несколько минут (5-8).

  • Нож для нарезки необходим очень острый, а чтобы ролл не стал разваливаться, после каждого надреза нож стоит макать в прохладную воду и снимать рисинки.

    Начинать резать лучше с середины, деля на две равные части, а затем каждую половинку еще на 4. Подавать лучше с васаби, имбирем или соевым соусом.

  • Роллы с икрой: рецепты и приготовление дома

    Роллы вполне можно приготовить на своей кухне, и они ничем не будут отличаться от ресторанных или приготовленных японскими мастерами.

    Ведь старание и позитивная энергетика, вложенная в блюдо, с лихвой компенсирует недостаток опыта в этом деле.

    Попробуем приготовить роллы с икрой разных видов. Лишь одно примечание: прежде чем готовить роллы, приобретите специальную циновку – ее еще называют бамбуковым ковриком для рыбных блюд, и тогда вы будете во всеоружии. Впрочем, для некоторых рецептов он не нужен. А продукты для этого блюда нужны самые обычные. В первом рецепте описан подробный алгоритм приготовления, в последующих – примерный.

    Особенности приготовления

    Так что, приготовив роллы в домашних условиях по первому рецепту, опытная хозяйка уже не будет заглядывать в рецепты, а проявит творчество изобретет собственный неповторимый кулинарный шедевр. Итак, к делу!

    Роллы с икрой

    Роллы с красной икрой: рецепт и приготовление

    Продукты:

    • Листы водорослей для роллов (нори) – 24 (двухсантиметровые), или 70 г
    • Рис белый круглый – 250 г
    • Красная икра – 150 г
    • Соль - 1 ч.

      л.

    • Сахар-песок - 4 столовая ложка
    • Горячая вода - 2 столовая ложка
    • Рисовый винный уксус - 4 столовая ложка

    Приготовление:
    Рис промыть, откинуть на мелкий дуршлаг и отставить на час. Смешать продукты для соуса: в воду положить сахар и соль, затем добавить уксус. Старательно перемешать и несильно взболтать смесь. Сварить рис в кастрюле под крышкой и переложить его в глубокую миску, дать слегка остыть. Затем пропитать рис соусом.

    Для этого выливать соус в рис небольшими порциями, постоянно пробуя его на вкус. Как только рис покажется достаточно острым, положить его в миску, накрыть мокрой салфеткой и поставить в холодильник.

    Он может постоять некоторое время, пока вы не соберетесь приступать к приготовлению блюда. Итак, все продукты, готовы, приступаем к действу.

    Рис разделим на 4 части. На бамбуковый коврик положим пищевую пленку, чтобы все было по японской традиции.

    роллы в домашних условиях с икрой летучей рыбы

    Разложим шесть листов водорослей нори на коврике шершавой стороной кверху. Смочим руки водой и распределим рис по поверхности нори.

    Закатаем коврик так, чтобы у нас получился плотный рулетик из риса. При этом пищевая пленка не должна попасть внутрь рулетика. Развернем коврик, а роллы в пленке отложим в сторону. Так повторяем до тех пор, пока не закончится рис или нори. Дальше японское чудо надо положить в холодное место на 10-15 минут, затем снять пищевую пленку и разрезать каждый рулетик ножом, смоченным в воде. Нож должен быть острый, а роллов должно получиться 6. Дальнейшие действия очень простые: распределяем икру по верхней части рулетика, как на бутерброде и сразу подаем к столу.

    Роллы с авокадо икрой мойвы: рецепт и приготовление

    Продукты:

    • Рис японский или круглозерный – 1 стакан
    • Авокадо – 1 шт.
    • Прессованные водоросли (нори) – 5 пластин
    • Икра мойвы – 100 г
    • Соль – по вкусу
    • Маринованный имбирь

    Приготовление:
    Можно использовать специальный рис, однако для разнообразия можно попробовать и обычный, круглый.

    История блюда

    Только надо его хорошо промыть и также хорошо отварить, взяв следующие пропорции: 1 стакан риса на 3 стакана воды. Воду немного подсолить, рис варить до выкипания воды. Рис остудить, затем распределить по листам водорослей, не закрывая края.

    Не надо торопиться.
    Роллы Филадельфия в домашних условиях приготовить достаточно легко. Нужно лишь иметь определенный набор продуктов и желание.

    Затем очистить авокадо от кожицы, удалить косточку и порезать на пластины толщиной 1-2 см, положить сверху на рис. Еще одним слоем намазать икру мойвы. Края водорослей сверху и снизу слегка смочить водой, затем свернуть их в трубочку и поставить в холодильник на 1.5-2 часа.
    Завершающий момент – разрезание трубочек на порционные куски – роллы. Их можно сразу подать на столь, но лучше немного подержать в комнате для того, чтобы они чуточку согрелись – так вкуснее.
    На гарнир к таким роллам хорошо подать маринованный имбирь.

    Роллы с лососем и красной икрой: рецепт

    Продукты:

    • Рис «японика» – 200 г
    • Белое десертное вино – 1 ч.

      л.

    • Рисовый уксус – 1 ч. л.
    • Малосольное филе лосося – 100 г
    • Авокадо – 1 шт.
    • Лимон – 1 четвертинка
    • Красная икра – 100 г
    • Соевый соус – 1 столовая ложка
    • Паста «васаби» – 0,5 ч.

      Уделяйте внимание ингредиентам, отжимаем его укреплению и ждём различные заболевания, при жарке приходится использовать много масла.

      л.

    • Горячая вода – 2 стакана

    Приготовление:
    Рис заливаем водой, накрываем и ставим в разогретую до 150° духовку. Оставляем там на 40 минут. Тем временем авокадо нарезаем тонкими ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком. Лосося также режем мелкими полосками и укладываем на циновку 2 или 3 ломтика. Рис немного остужаем и тонким слоем накладываем поверх рыбы прямо рукой, слегка прижимая. Перемешиваем соевый соус и пасту «васаби», смазываем этой смесью рис. Размещаем авокадо икру так, чтобы они очутились внутри роллов и заворачиваем циновку, образуя цилиндрики.

    Разрезать каждый цилиндрик на порционные куски, затем повторяем все с остальными продуктами. Подавать с холодной водкой.

    Ролы с лососем и лососевой икрой: рецепт

    Продукты:

    • Лосось холодного копчения – 200 г
    • Перепелиные яйца – 6 яиц (или 2 куриных)
    • Рубленый укроп – 1 столовая ложка (можно другую зелень – по вкусу)
    • Огурец маринованный – 2 шт (небольших)
    • Сладкая луковица (по желанию)
    • Шнитт-лук – 20 перьев
    • Рубленые каперсы – 1 ч. л. (можно обойтись и без них)
    • Сладкая горчица – 1-2 столовая ложка
    • Лососевая икра – 100 г

    Приготовление:
    Отварить яйца, измельчить ножом, добавить рубленую зелень и каперсы, а также перец.

    Огурцы потереть на средней терке, положить в ситечко для стекания жидкости, смешать с яйцами, добавить горчицу, все хорошо перемешать.
    Выложить пластинки лосося на специальный коврик или доску, положить на него начинку и крепко свернуть. Завязать каждый рулетик пером шнитт-лука и положить в холодильник на 15 минут. Перед подачей блюда на стол с торца каждого ролла положить горкой или намазать лососевую икру.
    Примечание: если не любите острое – не кладите каперсы; если не любите жирное – берите нежирную рыбу; начинку можно вообще любую изобрести и добавить в нее классический рис; лосось можно заменить другой рыбой (семгой, форелью), а резать ее нужно очень тонким пластинами, чтобы рулетики были плотными и аккуратными.

    Роллы с икрой летучей рыбы: рецепт и приготовление

    Продукты:

    • Рис – 100 г
    • Водоросли нори – 2 листа
    • Икра летучей рыбы – 30 г
    • Огурец свежий – 10 г
    • Плавленый сыр – 20 г
    • Уксус – 2 ч.

      л.

    • Сахар – 2 столовая ложка
    • Паста васаби

    Приготовление:
    Отвариваем рис как обычно, можно чуть дольше (чтобы хорошо слипался), остужаем и перемешиваем с икрой летучей рыбы. Рис выкладываем на полоски водорослей, делаем круглый рулет и режем его вдоль на 4 части.
    Снова выкладываем лист нори и помещаем на него две части разрезанного рулета, сверху выкладываем дольку огурца и ломтик сыра, сверху кладем еще две части ролла. Заворачиваем нории так, чтобы получилось изделие квадратной формы. Этот квадрат разрезаем еще раз на 5 частей – получились необычные роллы.
    Гарнир – васаби и маринованный имбирь.

    : Артанова Наталья
    Статья защищена законом об ских и смежных правах.

    При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт обязательна!

    Вернуться в начало раздела Здоровое тело
    Вернуться в начало раздела Красота и Здоровье

    Подаём со сливочным маслом, сметаной или чем-нибудь сладеньким, например с вареньем или со сгущёнкой.
    0
    27.05.2018