Меню сайта

Бешбармак с курицей и картошкой рецепт



Видео: Как приготовить бешбармак. Рецепт бешбармака. Супер бешпармак от Ивана!

Бешбармак – это очень вкусное, сочное и питательное блюдо. Оно родом из Казахстана, но широко распространенно в национальной кухне многих тюркоязычных народов (татарской, башкирской, киргизской). Традиционно его готовят из баранины, говядины, конины и даже верблюжатины (допускается и сочетание этих видов мяса). Но в русской и украинской кухне для бешбармака чаще всего используют свинину или курятину.

В него также добавляют картофель, и свежую зелень. Это улучшает вкусовые качества блюда, и повышают его питательную ценность. Итак, в статье будет рассмотрен рецепт бешбармака с курицей.

Для приготовления 4–6 порций нам потребуется:

  • Мясо курицы (бедра или голени) – 400-500 грамм;
  • Картофель средней величины – 4 штуки;
  • Луковица – 1 штука;
  • Лепешки для бешбармака или для лазаньи – 120 грамм;
  • Сливочное масло – около 70 грамм;
  • Соль – 1,5 чайной ложки;
  • Специи «Смесь трав» или «Универсальные» - 1 чайная ложка.
Куриное мясо промыть, снять кожу, залить холодной водой и поставить варить на сильном огне.

После закипания снять пенку и уменьшить огонь до среднего.

Нарезать картофель крупными ломтиками.

Через полчаса после закипания мяса добавить в бульон специи, половину нормы соли и всыпать картофель.

На заметку: когда вы готовите вторые блюда с картофелем, этот овощ нужно класть уже в подсоленную воду. Так он лучше сохранит форму и не разварится.

Лук накрошить тонкими полукольцами.
Обжарить его в сливочном масле до золотистого цвета.
Влить в сковороду с луком два половника мясного бульона.

Накрыть крышкой и протушить 5 минут.

Когда картофель будет готов, переложить его в глубокую кастрюлю. Мясо отделить от кости и разделить на небольшие кусочки.

Включая работы с соком, прежде чем продолжить полоски, энергично потрите их об раковину из общеобразовательной стали в течение 30 секунд.

Добавить в кастрюлю с картофелем.

Прибавить огонь, добавить в бульон оставшуюся соль, и когда он закипит, всыпать лепешки. Варить 5-7 минут, слегка помешивая.

На заметку: лепешки можно приготовить и самостоятельно. Для них подойдет обычное пельменное тесто.

Достать лепешки и, не промывая их, переложить в кастрюлю с картофелем и мясом. Залить бульоном с тушеным луком и аккуратно перемешать.
Готовое блюдо выложить на большую тарелку.

При желании можно посыпать свежей зеленью (укропом или зеленым луком).

Традиционно бешбармак кушают руками (даже название блюда переводится как «пять пальцев»), заворачивая в лепешку кусочки мяса и картофеля.

Но сейчас большинство предпочитает пользоваться столовыми приборами.

-07-09

Бешбармак с картошкой



Готовится это блюдо очень легко и. По сути своей - это мясо с тестом и картошкой. Очень сытное, вкусное и ароматное. Изумительный результат при минимуме усилий со стороны повара.

Описание приготовления:

Приготовить в домашних условиях бешбармак с картошкой совсем несложно. Чтобы он получился особенно вкусным и ароматным, необходимо делать его из разного мяса.

Ингредиенты

Например - жирной баранины и говядины, из конины с бараниной. Можно добавлять и птицу.

А как сделать бешбармак с картошкой еще вкуснее - да просто добавьте свои любимые специи, свою любовь к близким и хорошее настроение. А все остальное я вам сейчас расскажу.

бешбармак с курицей и картошкой рецепт

Итак
1. Мясо моем, разделываем на небольшие куски и укладываем в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы она покрывала мясо примерно на 2-3 см. Ставим варить.
2. Когда мясо закипит, собираем с поверхности пенку, уменьшаем огонь, солим и варим примерно часа 3.
3. Делаем тесто. В просеянную муку добавляем яйца, пару щепоток соли и примерно стакан воды. Замешиваем крутое тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пол часа.
4. Чистим картофель. Если он крупный - режем на четвертинки.
5. Мясо сварилось.

Вытаскиваем его из бульона и оставляем остужаться.
6. В кипящий бульон закидываем картофель и варим до готовности.
7. Достаем из холодильника тесто и делим его на несколько частей. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на кусочки размером примерно 6 на 6 см.
8. Вытаскиваем готовый картофель на блюдо и в бульон закидываем кусочки теста. Варим минут 10.
9. Лук чистим, нарезаем полукольцами или кольцами, солим и перчим.

Заливаем горячим бульоном и накрываем крышкой. Пусть настаивается.
10. Разбираем мясо. Если варили мясо на косточках, убираем кости. Мясо нарезаем небольшими кусочками.
11.

бешбармак с курицей и картошкой рецепт

Выкладываем на подогретое блюдо сварившееся тесто, на тесто выкладываем мясо, затем лук. По краям блюда раскладываем картофель. Посыпаем все зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда/Бешбармак
География кухни: Казахская/Киргизская

Ингредиенты:

  • Мясо —1,5 Килограмма(лучше всего брать говядину и баранину)
  • Картофель—5-6 Штук
  • Мука—2,5 Стакана
  • Яйца—2-3 Штук
  • Соль—1 столовые ложкиожка
  • Лук репчатый—2-3 Штук
  • Перец черный молотый—2-3 Щепоток
  • Зелень—50 грамм

Количество порций: 6-8

Оценить рецепт Бешбармак с картошкой:

4

средняя оценка: 4.8, всего голосов: 29

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Мясо и любисток
Паста с ветчиной и сливками
Шашлык из вырезки свинины
Фарш, картошка и сыр в духовке
Шашлык из баранины с овощами


Подборки рецептов:

Приготовил: Арина Вольская


Время приготовления: 4 ч.

Из чего готовят бешбармак

0 мин

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

1
09.06.2018
Геннадьевна
Дрожжи сухие - 1 ч.