Меню сайта

Курица с картошкой в горшочках с сыром



Видео: Жаркое из курицы в горшочке с овощами. Простой рецепт жаркого.

Многим из нас полюбилось мясо курицы из-за его вкусовых качеств и низкой калорийности. Приготовить курицу можно по-разному в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Опытные хозяйки знают, что посуда, в которой готовится курица, играет немаловажную роль. В первую очередь это сказывается на вкусе мяса. Если вы хотите приготовить нежное, мягкое и сочное куриное мясо, то вам просто необходимо приобрести глиняные горшочки.

О том, как готовится курица с картошкой в горшочках, речь и пойдет в нашей статье.

Курица с картошкой в горшочке в духовке: кулинарные советы

Глиняные горшочки используют для приготовления различных мясных и овощных блюд в духовом шкафу.

Благодаря толстым теплонепроницаемым и жаростойким стенкам горшочков, любой продукт приобретает необыкновенный, изысканный и очень нежный вкус. Если вы решились приготовить курицу в горшочках, то без советов опытных кулинаров вам просто не обойтись:

  • горшочки предварительно нагревать не нужно, но посуда не должна быть слишком охлажденной;
  • если ваше любимое блюдо - картошка в горшочках с курицей и сыром, то не забудьте предварительно картофель довести до полуготовности, обжарив его на сковороде;
  • картошку и другие овощи следует нарезать небольшими кусочками, чтобы за время тушения они хорошенько приготовились;
  • курица, картошка, сметана в горшочках - прекрасное сочетание ингредиентов, и вы получите не только сытное, но и весьма ароматное блюдо, в которое растительное масло лучше не добавлять, чтобы продукты готовились в собственном и сметанном соку;
  • добавлять в мясное блюдо, приготовленное в горшочках, можно любые специи;
  • не забывайте, что горшочки следует ставить в холодную духовку, а затем уже нагрейте ее до нужного температурного порога;
  • обязательно используйте горшочки с крышками, чтобы продукты не подсыхали во время выпекания.

Жаркое: лучший рецепт любимого блюда

Как вы уже поняли, готовится тушеная картошка с курицей в горшочке в духовом шкафу.

Для ускорения процесса можно использовать микроволновую печь, но вкус готового блюда получится несколько иным. Если вы хотите приготовить поистине царское жаркое, то помимо картофеля добавьте баклажаны. Поверьте, ваши домочадцы будут в восторге от такой трапезы.

Состав:

  • мясо курицы;
  • репчатый лук;
  • картошка;
  • морковь;
  • чесночные зубчики;
  • сливочное масло;
  • баклажаны;
  • соль;
  • приправы;
  • кипяченая вода.

Приготовление:

  1. Подготовьте все компоненты: курицу хорошенько промойте, картофель, репчатый лук и морковь почистите и вымойте.

    Обработайте также баклажан, удалив крайние части и хвостик.

  2. Курицу разделайте и нарежьте порционными кусками. Многие хозяйки предпочитают готовить филе курицы в горшочках с картошкой.
  3. Картошку нарежьте небольшими кубиками или полукольцами. Помните, что мелкие кусочки быстрее прожарятся.
  4. Выложите картофель на дно глиняных горшочков, а затем приступайте к предварительной подготовке курицы.

    Аль Капоне писал сочные и проникновенные песни о любви… Не важно, что Вы скажите об Аль Капоне (Al Capone), но что действительно важно — он без сомнений и споров был жестким и опасным человеком.

  5. Измельченную курицу обжарьте на сковороде до полуготовности с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. На этом этапе курицу посолите и добавьте любые приправы для мяса.
  6. Обжаренное мясо курицы выложите следующим слоем в горшочки.
  7. Баклажан нарежьте тоненькими брусочками. Морковь натрите на крупной терке, а репчатый лук порежьте маленькими кубиками.
  8. До готовности обжарьте овощи на сковороде, добавив немного подсолнечного масла.
  9. Пассерованные овощи выложите в горшки.
  10. В каждый горшочек выложите немного размягченного сливочного масла, добавьте специи.
  11. Поставьте горшочки в холодный духовой шкаф, а затем нагрейте его до 180°. При таком температурном пороге тушите жаркое в течение 40-45 минут.

Читайте также:

Куриное мясо с овощами

Если вы хотите приготовить универсальное блюдо, которое будет сочетать в себе мясные ингредиенты и овощи, тогда попробуйте запечь курицу с овощами в глиняных горшочках.

Для приготовления такого блюда можно использовать любые сезонные овощи: баклажаны, кабачки, помидоры, капусту, болгарский перец, сельдерей, морковь, репчатый лук и зелень. Очень сочной и сытной получается картошка с курицей и помидорами, запеченная в горшочках. За счет сока свежих томатов картофель становится рассыпчатым, а курица - мягкой и нежной.

Состав:

  • мясо курицы;
  • перец сладкий;
  • картошка;
  • репчатый лук;
  • лавровый лист;
  • смесь перцев;
  • морковь;
  • брокколи;
  • томаты свежие;
  • вода кипяченая (горячая) - 170 мл для каждого горшочка;
  • приправы.

Приготовление:

  1. Мясо курицы хорошенько промойте и разрубите на небольшие порционные кусочки.
  2. Приправьте мясо курицы солью и другими специями.

    Описание приготовления

    Оставьте в отдельной посуде на время приготовления остальных ингредиентов.

  3. Картофель, морковь и лук очистите от кожицы.
  4. Картофель нарежьте маленькими равноценными кубиками.
  5. Морковь нарежьте тоненькими колечками, а лук измельчите на маленькие кубики.
  6. Свежие помидоры разрежьте пополам и удалите плодоножку. Нарежьте очищенные томаты кубиками.
  7. Соцветия капусты брокколи разберите на отдельные части. При желании их можно нарезать.
  8. Сладкий салатный перец очистите, удалите семена и жилки, нарежьте мелкими кубиками.
  9. Все подготовленные измельченные овощи выложите в одну емкость и посолите. Можно добавить приправы для овощей.
  10. Выложите в глиняный горшочек мясо курицы и подготовленные овощи.
  11. В каждый горшочек влейте в среднем 160-170 мл кипятка.
  12. Поставьте горшочки в холодный духовой шкаф и разогрейте его до 180°.

    курица с картошкой в горшочках с сыром

    Затем увеличьте температурный порог до 200°.

  13. Тушить овощи с курицей в горшочках следует в течение одного часа.
  14. Блюдо можно украсить веточками свежей сезонной зелени.

Жульен в горшочках

Пожалуй, практически каждый из нас хотя бы раз в заведении общественного питания пробовал жульен. Приготовить такое изысканное блюдо можно и в домашних условиях. Главное - соблюдать пропорции и последовательность выполнения всех действий. Не забудьте, что в классическом жульене обязательно есть грибы.

Состав:

  • грибы;
  • мясо курицы (лучше грудка);
  • картофель;
  • сыр твердый или плавленый;
  • сметана;
  • репчатый лук;
  • соль;
  • специи.

Приготовление:

  1. Мясо курицы очистите от пленки и кожицы.

    Выложите его в кипящую воду и сварите до полной готовности.

    Можно добавить соль и свежие овощи, к примеру, морковь и репчатый лук.

  2. Готовое мясо курицы порежьте на мелкие кусочки.
  3. Измельчите грибочки и смешайте их с мясом курицы.
  4. В небольшом количестве сливочного или подсолнечного масла обжарьте мясо курицы и грибочки. Добавьте несколько столовых ложек жирной сметаны и любые овощи по вкусу.
  5. Если вы хотите разнообразить жульен, то добавьте в него измельченный картофель.
  6. Выложите в горшочки картофель и мясо курицы с грибами.
  7. Сверху посыпьте все ингредиенты тертым сыром.
  8. Выпекайте жульен в духовом шкафу в течение 40-50 минут при температурном пороге 180-200°.

Читайте также:

Блюда, приготовленные в глиняных горшочках, приобретают необычный вкус.

Не забывайте, что вы можете добавлять разнообразные овощи по желанию. Мясо курицы предварительно лучше замариновать. В любое из вышеописанных блюд вы можете добавить сыр, если любите золотистую и ароматную корочку. Сочетайте с курицей разные приправы. Удивляйте своих домочадцев и гостей. Приятного аппетита!


Новых комментариев:

↓ Показать больше похожих статей ↓
Окончательный вкус любого блюда во многом зависит от того, в какой посуде ее готовили. Ведь правда, даже обыкновенная яичница на сковородке с керамическим покрытием получается намного вкусней, нежели на обыкновенной.

Тоже самое происходит с любым блюдом, а если говорить о курице, приготовленной в глиняных горшочках, так это просто пальчики оближешь. Блюдо получается с особым ароматом и необыкновенным вкусом, и даже все ингредиенты в нем намного нежней. В глиняных горшках можно готовить много разных блюд, но мы с вами сегодня научимся готовить именно курицу, приправим ее оригинальными специями, добавим еще несколько ингредиентов и прямо с духовки в горячем виде подадим к столу.

Рецепт 1. Курица с картошкой в глиняных горшочках

Это блюдо можно успешно приготовить и керамических горшках - вкус будет тот.

Итак, чтобы приступить к приготовлению курицы с картошкой, нам нужно подготовить горшки, аккуратно их промыть и обсушить. Из ингредиентов нам нужно: куриная грудка или любые ее части - 1 кг; картошка - 1 кг; чеснок - 1 головка; масло сливочное - 20 гр.; лук - 3 шт; сыр - 1 столовая ложка на 1 горшок; майонез - 1 столовая ложка на горшок; карри, перец и соль - по вкусу; кубик бульона - 1 шт.

Приступим. Если у вас подготовленная грудка, то нужно ее нарезать кубиками. В случае если вы используете другие части курицы, то сначала отделите мясо от костей, и только после этого нарежьте его соответствующим образом.

Относительно шкурки, то каждый из вас может поступать по своему желанию - можно оставить, а можно и удалить.

Сложите мясо в глубокую миску, посолите, поперчите, добавьте ложку карри и пропущенный через пресс чеснок. Аккуратно все перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы не разрушить целостность кусков мяса и отставьте его в сторону на полчаса для маринования. Мясо должно хорошо пропитаться специями!

Рецепт 2. Курица в горшочках с грибами и картошкой

Только в этом случае оно у вас получится нежным и ароматным.

Очистите луковицы и мелко нашинкуйте кубиками. На сковородке растопите сливочное масло, и когда оно начнет немного шипеть, отправьте к нему нарезанный лук, перемешайте и на медленном огне начинайте томить до прозрачности. Снимите с огня.

Очистите клубни картошки и нарежьте кубиками стороной в 1 см. Не стоит закладывать в горшок большие кубики картошки, чтобы в результате она у вас не получилась недоготовленой. Помните, что мясо у вас маринуется, значит готовиться оно будет в горшке быстро.

Пока вы все это подготовили, вышло время маринования куриного мяса, соответственно, принимается за главный процесс - укладываем все продукты в горшки. На дно горшка, первым слоем мы выложим обжаренный лук, предварительно распределив его на 6 порций.

Именно столько горшков у вас должно получиться из этого количества ингредиентов. Второй слой - промаринованные кубики мяса. Далее, в каждый горшок мы опускаем по ложке майонеза. Следующий слой - кубики картошки. Обратите внимание, при заполнении горшков продуктами, должно оставаться свободными приблизительно 2 сантиметра до верха. Не рискуйте наполнять горшки полностью до верха, потому как в процессе приготовления, ингредиенты будут набухать, соответственно, лишние вылезут наружу. После картошки, в каждый горшок опустите по столовой ложке тертого сыра.

Из бульонного кубика приготовим бульон, добавив к нему 300 мл кипятка.

Разливаем по горшкам, закрываем их крышками и отправим в духовку на 1 час. Готовим блюдо в горшках при температуре 200°. Спустя час, достаньте один горшок и убедитесь в том, что картошка достигла полной готовности. Если в горшке не образовалась корочка от сыра, а картошка еще сыровата, то снова отправьте горшочек в духовку на несколько минут.

Готовое блюдо можно сразу из духовки подавать к столу!

Рецепт 2. Курица в горшочках с грибами и картошкой

Как вы понимаете, что присутствие в этом блюде грибов, не только улучшит общий вкус блюда, но и придаст ему неповторимый аромат. Итак, подготовим: грудку куриную - 0,5 кг; грибы шампиньоны - 250 гр.; картошка - 4-5 шт; морковка - 1 шт; сливки - 5-6 столовая ложка; сыр - 120-140 гр.; болгарский перец - 2 шт; перец и соль - по вкусу; карри и свежие листики петрушки и базилика.

Приступим к процессу: хорошо промоем филе курицы, обсушим и нарежем его кубиками.

Очистим лук, после чего нарежем его колечками. Грибы и болгарский перец нарезаем тоненькими слайсами. На сковородке разогреем растительное масло и обжарим в нем колечка лука до прозрачного цвета. Сразу после этого добавим болгарский перец и грибы, перемешаем и продолжим тушить еще 5 минут под закрытой крышкой на медленном огне. Очистим и помоем картошку, после чего нарежем ее на небольшие кубики. Точно так поступим с морковкой. Твердый сорт сыра натрем на крупной терке и нарежем небольшими кубиками.

Приготовим соус.

Наливаем в миску 400 грамм кипятка и добавим к ней сливки. Перчим свежемолотым перцем, добавим по вкусу соль и карри. Перемешаем.

Берем подготовленные горшочки и начинаем слоями выкладывать наши ингредиенты. Сначала выложим слой картошки, затем курицу, сверху - обжаренный лук с грибами и болгарским перцем. Заливаем продукты подготовленным сливочным соусом на 2/3 горшка, а сверху выложим сыр. Накрываем горшки крышками и на 1 час отправим в духовку на среднюю полочку. Готовим блюдо при температуре 180°. Спустя час проверяем блюдо на готовность зубочисткой.

Картошка и морковка должны быть мягкими! Если у вас возникло подозрение, что они еще не полностью приготовились, то можете еще на несколько минут отправить горшки в духовочку. Готовое блюдо сверху посыпать зеленью петрушки и базилика, после чего еще на 2-3 минутки накрыть крышками. Сейчас вы можете подавать приготовленное блюдо к столу.

Рецепт 3. Курица тушенная в горшочках

В отличие от предыдущих рецептов, сейчас мы приготовим в горшочках куриные крылышки или бедрышки.

Для этого нам нужно подготовить: бедрышки или крылышки - 300 гр.; картошка - 7-8 шт; морковка - 1 шт; лук - 1 средняя головка; майонез, зелень, соль и перец.

Приступим к приготовлению. Подготовленное мясо порубим на небольшие куски.

По желанию, вы можете убрать косточки, но в этом случае вам нужно будет подготовить больше мяса, чтобы в конечном результате у вас получилось 300 грамм. Подготовленные куски мяса обжарим в небольшом количестве масла. Отдельно нужно еще обжарить полукольца лука. Картошку очистим и нарезаем кубиками, а очищенную морковь натираем на крупной терке. Соединим морковь с морковкой и немного посолим.

Берем керамический или глиняной горшок и выложим нижний слой - обжаренный лук. Дальше выложим слой мяса, сверху - картошку с морковкой. Затем снова слой мяса, после - картошку и посыпаем солью. Каждый слой нужно немного посолить - это важно!

Заливаем продукты маслом, в котором обжаривалось мясо и лук, добавляем в каждый горшок лоску майонеза и кусок сливочное масло. Сейчас заливаем кипяченой водой, накроем крышками и отправим готовиться в духовку на 1 часа при температуре 180°. Готовое блюдо подаем горячим прямо в горшках.

Курица с картошкой в горшочках - секреты и полезные советы от лучших мастеров кулинарии

- Чтобы блюдо получилось нежным и вкусным, мясо предварительно замариновать или обжарить на сковородке. Кубики картошки должны быть небольшими, чтобы они успели за отведенное время хорошо приготовиться.

- Вместо картошки вы можете добавлять в блюдо другие овощи - помидоры с болгарским перцем, фасоль стручковую, грибы, кабачки и.

д. Только не забудьте предварительно их довести о полуготовности.

2
29.06.2018
Владимировна
Сверху выпечку можно посыпать порошком какао, либо корицей.
Николай
То есть маски из яиц и по карману вас «не ударят», и большую пользу С сухостью и ломкостью волос справиться не очень сложно, как может показаться.