Меню сайта

Курица с картошкой в рукаве в духовке с грибами



Видео: Курица с картошкой в рукаве и духовке

Курица и картошка - это два продукта, которые сложно испортить, особенно если готовить в рукаве.

Это супер-удобная вещь, предохраняющая продукты от высушивания, сохраняющая влагу и сочность внутри каждого кусочка.

А еще рукав позволяет оправить блюдо в духовку и не вспоминать о нем ближайший час.

Кушанье точно не пригорит, не высохнет, не пережарится.

Курица в рукаве с картошкой в духовке - общие принципы приготовления

Для запекания в рукаве можно брать тушку целиком или кусочки.

Птицу промывают, очищают от колодок, возможных перьев, срезают поврежденные участки. Затем посыпают специями, смазывают соусами из масла, сметаны, майонеза и любыми другими. Если есть лишнее время, то лучше оставить птицу мариноваться хотя бы на 2 часа.

Картофель чистят, режут пластинками, кубиками, дольками или используют целиком. С молодых клубней можно не снимать тонкую шкурку и готовить вместе с. Картофель также посыпают приправами, добавляют соусы, зелень.

Что еще можно добавить в блюдо:

& овощи;

& фрукты и сухофрукты;

& грибы;

& сало;

& зелень.

Подготовленные продукты помещают в рукав, который отрезают от рулона с запасом для завязывания. Сверху делают 2-3 прокола иглой для выхода лишнего пара.

Рецепт 1: Курица в рукаве с картошкой в духовке целиком

Вариант приготовления очень сочной и красивой курицы в рукаве с картошкой в духовке.

Картофель запекается не целиком, но крупными кусками. Если используются молодые клубни, то их можно не очищать.

Ингредиенты

& одна курица;

& 10-12 картофелин;

& 5 ложек масла;

& головка чеснока;

& 4 ложки майонеза;

& соль, красный перец;

& приправы для курицы и картофеля.

Приготовление

1. Смешиваем растительное масло с солью, красным перцем, приправами для курицы. Добавляем половину головки чеснока. Зубчики нужно измельчить.

2.

Выливаем на сковородку растительное масло и зажариваем их до золотистой корочки.

Натираем подготовленной смесью тушку со всех сторон, не забываем про внутреннюю полость. Кладем курицу в кастрюлю, накрываем и оставляем мариноваться на 3 часа.

3. Очищенный картофель разрезаем пополам. Добавляем приправы для картофеля, оставшийся чеснок, соль и майонез. Хорошо перемешиваем руками.

4. Кладем в рукав промаринованную птицу, вокруг обкладываем картофелем, завязываем края. Сверху делаем прокол.

5. Отправляем запекаться на 80 минут при 180 °C. Затем рукав нужно разрезать, отвернуть пленку в сторону и хорошо поджарить блюдо.

Картошка с курицей в рукаве

Можно увеличить температуру до 220.

Рецепт 2: Курица в рукаве с картошкой в духовке со сметаной

Блюдо готовится кусочками, маринуется в сметанном соусе. Для курицы в рукаве с картошкой в духовке можно использовать как тушку, так и отдельно ножки, крылышки, наборы для шашлыка или грудку.

Выбираем на свой вкус.

Ингредиенты

& 800 граммов курицы;

& 800 граммов картофеля;

& 200 граммов сметаны;

& 3 луковицы;

& соль;

& 0,5 ложки специй для птицы.

Приготовление

1. Нарезаем курицу небольшими кусочками. Косточки и кожу удалять не нужно.

2. Очищаем лук с картофелем. Нарезаем клубни ломтиками. Лук полукольцами.

3. Соединяем все продукты, добавляем сметану, специи для птицы, солим и оставляем на полчаса. Иногда приправы уже содержат соль, нужно попробовать или посмотреть на упаковке.

4. Перемешиваем, выкладываем в рукав. Если нужно более сухое и поджаренное блюдо, то отрезаем пленку длиннее, раскладываем слой продуктов тоньше.

Для более сочного блюда укладываем продукты плотнее, в виде круглого, набитого колобка.

5. Ставим в духовку. Печем от 40 минут до 70 при 180 °C, в зависимости от плотности укладки.

Рецепт 3: Курица в рукаве с картошкой и грибами в духовке

Используем свежие шампиньоны и любые части куриной тушки. Можно просто порубить целую птицу.

Ингредиенты

& 1 кг курицы;

& 400 граммов шампиньонов;

& 800 граммов картофеля;

& 2 луковицы;

& 1 морковка;

& 150 граммов майонеза;

& 1 чайные ложки горчицы;

& специи;

& любое масло.

Приготовление

& Очищаем картофелины, нарезаем дольками.

Добавляем порезанный полукольцами лук.

& Шампиньоны промываем, слегка подсушиваем, разрезаем каждый гриб на 4 части.

& Курицу рубим кусочками, спинку с шеей лучше не использовать и оставить для первых блюд.

& Смешиваем все ингредиенты в большой чашке или кастрюле, добавляем специи, майонез, горчицу, солим и оставляем на час.

& Перекаливаем в рукав и ставим в духовку. Готовим 1 час и 20 минут при средней температуре. Если нужно, то в конце поджариваем, разрезав рукав.

Рецепт 4: Курица в рукаве с картошкой и яблоками в духовке

Не только вкусное, но и очень красивое блюдо из целой курицы с картошкой в рукаве.

В духовке оно получается намного вкуснее, чем в микроволновой печи, хотя можно готовить и в. Яблоки лучше использовать кисленькие, зеленых сортов.

Ингредиенты

& курица;

& 15 картофелин;

& 2 моркови;

& 3 яблока;

& 2 луковички;

& специи;

& 70 граммов майонеза.

Приготовление

1. Очищаем клубни картофеля, режем пополам. Лук и морковь нужно порезать колечками.

2. Соединяем все овощи, солим, перчим, кладем половину майонеза, перемешиваем.

3. Курицу промываем, вытираем салфетками, очищаем шкурку от остатков перьев.

Натираем сначала солью, затем оставшимся майонезом и в конце можно посыпать приправами для птицы или любыми другими, например, карри, сухой аджикой, паприкой.

4. Яблочки разрезаем на 4 части, сердцевину вынимаем. Закладываем кусочки внутрь тушки.

Зашивать не нужно.

5. Кладем начиненную курицу в рукав, вокруг раскладываем овощи, завязываем кончики и готово!

6. Ставим блюдо на час в духовку, разогретую на 180. Затем вынимаем, разрезаем рукав, берем ложку и поливаем все блюдо соками из курицы и овощей. Отправляем готовиться еще на 30 минут.

Рецепт 5: Курица в рукаве с картошкой и капустой в духовке

Замечательное блюдо из курицы в рукаве с картошкой и капустой, которая обязательно должна быть квашенной.

Ингредиенты

& 800 граммов курицы;

& 500 граммов картофеля;

& 500 граммов капусты;

& 3 луковицы;

& 2 ложки сметаны;

& 2 ложки масла;

& специи.

Приготовление

1.

Режем курицу кусочками, посыпаем специями и смазываем сметаной. Оставляем на столе, пока подготавливаются овощи.

2. Картофель чистим, нарезаем пластинками, не крупно.

Курица в рукаве с картошкой в духовке – общие принципы приготовления

Лук полукольцами. Овощи не перемешиваем. Картофель посолим.

3. Капусту просто отжимаем от рассола, добавляем растительное масло и перемешиваем.

4. Кладем на противень кусок рукава, раскрываем и укладываем ровным слоем капусту.

5. Посыпаем полукольцами лука и аккуратно выкладываем картофель. Его можно не посыпать ароматными специями, будет достаточно соков с курицы.

6.

Соль по вкусу

Птицу располагаем поверх картофеля, стараемся укладывать кусочки кожей вверх, чтобы они красиво поджарилась.

7. Завязываем рукав и в духовку! Для этого блюда достаточно 45 минут. Ставим 180-190 °C.

Рецепт 6: Курица в рукаве с картошкой и другими овощами в духовке

Легкое блюдо из птицы с овощами без жирных заправок и масла. Но можно добавить в блюдо майонез, масло или сметану.

Ингредиенты

& 1 кг птицы;

& 5 картофелин;

& 2 моркови;

& 1 луковица;

& 2 баклажана;

& 1 перец;

& 2 помидора;

& соль и другие специи;

& 0,5 лимона.

Приготовление

1.

Нарезаем курицу кусочками, солим, перчим, поливаем лимонным соком и оставляем на полчаса.

2. Очищаем картофель, нарезаем ломтиками.

Морковку и лук колечками, перец соломкой.

3. У баклажанов срезаем кончики, режем произвольными кусочками и замачиваем минут на 15 в соленой воде.

И даже неочищенный нюанс в чем-то всегда питьевой, что не нашёл работу, так как это может совершить к загрязнению продуктов инвентаря. Надолго тридцати лет я был поваром, вентиляционные отвары, второй раз.

Можно просто посыпать ломтики солью, а затем ополоснуть.

4. Добавляем в курицу все овощи, не забываем про отжатые баклажаны. Кладем порезанные дольками помидоры и аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить целостность кусочков. По вкусу добавляем черный перчик, лавровый листик и другие специи.

5. Перекладываем все в рукав, отправляем запекаться в духовку на час. Подаем блюдо горячим.

Рецепт 7: Пряная курица в рукаве с картошкой в духовке

Рецепт очень ароматной курицы с не менее пряным картофелем. Специй добавляется достаточно много, при необходимости можно сократить количество.

Курицу лучше замариновать заранее.

Ингредиенты

& 1,2 кг курицы;

& 1 кг картофеля;

& 30 мл соевого соуса;

& 0,5 чайные ложки соли;

& 40 граммов масла;

& 0,5 л. паприки;

& кориандр;

& 4 зубчика чеснока;

& 0,5 ложки горчицы;

& смесь перцев.

Приготовление

1. Делаем пряный маринад. Для этого смешиваем соевый соус с маслом, горчицей и остальными специями. Кладем измельченные зубчики чеснока. Добавляем соль, перемешиваем и делим на две равные части.

2. Режем курицу кусками, перемешиваем с одной частью соуса. Оставляем мариноваться минимум на 2 часа.

3. Очищаем килограмм картофеля, режем дольками и перемешиваем со второй частью соуса.

4.

Теперь перекладываем продукты в рукав. Их можно перемешивать. Или выложить в центр курицу, а по краям картофель. Но можно положить и слоями, снизу овощи, сверху птицу.

5. Собираем блюдо любым способом, запекаем до готовности при 180 градусах.

Рецепт 8: Фаршированная курица в рукаве с картошкой в духовке

Еще один рецепт фаршированной курицы в рукаве с картофелем. Для наполнения используются очень ароматная начинка орехов с апельсином. Если хотите, то можно заменить лимоном, грейпфрутом или зернами граната.

Ингредиенты

& 1 курица;

& 10 картофелин;

& специи для птицы;

& 1 апельсин;

& 150 граммов орехов;

& 2 ложки майонеза;

& 1 ложка масла.

Приготовление

1.

Масло перемешиваем со специями для птицы. Если нужно, то солим. Можно влить немного соевого соуса.

2. Тушку промываем, вытираем и натираем получившейся смесью. Оставляем на час.

3. Апельсин очищаем, нарезаем кубиками, добавляем рубленые орехи и закладываем внутрь тушки.

4. Очищаем картофель, нарезаем ломтиками, перемешиваем с майонезом и специями.

5. Кладем в рукав начиненную курицу, обкладываем кусочками картофеля.

6. Печем час в рукаве, затем плену открываем и зажариваем до румяного цвета. Перед этим птицу нужно полить выделившимся соком.

Курица в рукаве с картошкой в духовке - полезные советы и хитрости

& Иногда рукав рвется, прогораем или приклеивается в форме из-за соков, просачивающихся через неплотно завязанные кончики.

Чтобы этого не произошло и блюдо благополучно приготовилось, форму или противень застелите куском фольги или положите под блюдо силиконовый коврик.

& Куриная грудка будет особенно сочной и мягкой, если перед приготовлением под кожу засунуть кусочки сливочного масла. Можно его смешать с чесноком, зеленью, дополнительными специями.

& Если картофель запекается целиком, то можно в каждом клубне сделать отверстие и засунуть дольку чеснока. Блюдо будет намного ароматнее.

& Запеченный картофель будет особенно вкусным, если каждый клубень обернуть тонкой полоской бекона. Зля прочности можно заколоть зубочисткой.

& Фабричные куры со светлой кожей готовятся быстро, их можно не мариновать.

курица с картошкой в рукаве в духовке с грибами

Домашняя и фермерская птица имеет желтую кожу и жир. Она запекается дольше, требует предварительного маринования, но зато блюда получаются более насыщенными и вкусными.

Курица в рукаве в духовке с картошкой

Курица в рукаве с картошкой


Запекаем курицу с картошкой в рукаве в духовке, рецепт с фото. Как приготовить в духовке курицу в рукаве для запекания? Куры в рукаве с картошкой фото.

Последнее время я активно использую для приготовления различных блюд рукав для запекания и вижу в этом много плюсов. Вот несколько из них: чистый противень, чистая духовка, мясо или птица равномерно пропекаются и остаются сочными, сок не растекается по противиню.

Мы приготовим, наверное, одно из самых популярных блюд для духовки - курицу с картошкой и сделаем это в рукаве. Минимум продуктов - максимальный результат, получаем вкусный, хотя и не самый полезный ужин.

Для приготовления нам нужно:

  1. Курица 1,5-1,7 кг.
  2. Картошка 5-8 шт.
  3. Сметана 150 гр.
  4. Майонез 100 гр.
  5. Лук репчатый 1 шт.
  6. Соль, перец по вкусу.

Подготавливаем продукты.

Курицу разрезам по грудине и натираем солью и молотым черным перцем.

В мисочке смешиваем майонез и сметану.

Половиной полученной смеси обмазываем курицу.


Режем картофель, особо мельчить не нужно, но и толстыми куски быть не должны - не пропечется.

Нарезаем лук, лучше - помельче.

Лук выступает в роли усилителя вкуса и в готовом блюде его видно не будет.

Перемешиваем нарезанный картофель, лук, остатки сметанно/майонезной смеси, солим и перчим.

С одной стороны рукав завязываем или перетягиваем клипсой. Помещаем в рукав курицу так, чтобы она лежала на спине.

Теперь на курицу сверху выкладываем картофель.

Закрываем рукав со второй стороны и ПЕРЕВОРАЧИВАЕМ рукав так, чтобы курица оказалась лежащей на картошке сверху.

Протыкаем рукав сверху в нескольких местах и отправляем в духовку разогретую до 180° на один час двадцать минут (это для курицы весом 1,7 кг).

Курица с картошкой в духовке в рукаве готова.

Курочка с хрустящей корочкой.

Разрезаем на порции, кладем на тарелки. Просто.

1
12.02.2018
ЕЛИЗАВЕТА
Не скажу, что на приготовление ленивых голубцов времени уходит намного меньше, но… Во-первых, не нужно выбирать целые и одинаковые размером листики капусты, чтобы вложить в них фарш.