Меню сайта

Шаньги с картошкой: пошаговый рецепт из пресного дрожжевого теста



Видео: Пирожки из пресного теста с говядиной видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Пресное тесто для пирожков в духовке - идеальный вариант для тех хозяек, которые не хотят тратить много времени на замес дрожжевой основы. А бывает и так, что очень хочется вкусной выпечки, а дрожжей под рукой.

Пресное же тесто идеально подходит для пирожков и пирогов с любой начинкой - сладкой или мясной.

Самую простую пресную основу для выпечки готовят из муки, растительного масла, соли и воды. Воду можно заменить сметаной или кефиром, добавить сливочное масло и сахар - тогда готовые изделия приобретут необычный вкус с едва уловимой кислинкой. Такой вариант основы для пирогов чаще всего называют пресным сдобным тестом или бездрожжевым. Начинку для него можно использовать любую: капусту, рис, мясо, джем или варенье. Испеченные в духовке пирожки получаются пышными, очень ароматными и безумно вкусными, а времени уходит намного меньше, чем при приготовлении выпечки из теста на дрожжах.

Многие хозяйки совершенно необоснованно считают пресную основу безвкусной: это тесто для пирогов, всего лишь приготовленное без дрожжевой закваски.

Простейшее пресное тесто для пирожков в духовке

Основа подходит для выпечки закрытых и открытых пирогов, сладких ватрушек с творогом или джемом.

На ее приготовление в общей сложности уходит всего лишь 30 минут.

Ингредиенты:

  • 500 г муки;
  • 2 столовые ложки растительного масла без запаха;
  • соль по вкусу;
  • теплая вода - количество зависит от сорта муки, каждый вбирает в себя жидкость по-разному.

Приготовление:

  1. Муку обязательно просейте сквозь сито 2-3 раза, чтобы разбить комки, и насыпьте ее горкой на стол.
  2. Сделайте небольшое углубление и влейте масло, а затем сразу же добавьте 1 ст. теплой воды и соль.
  3. Вымешивайте аккуратными движениями и подливайте при необходимости жидкость, если основа будет получаться слишком крутой.

  4. Готовое тесто должно быть пластичным, не липким, но не слишком мягким и не слишком тугим, иначе выпечка будет сохнуть в духовке.
  5. Дальше можно раскатывать его для пирожков (толщина пласта примерно 5 мм), класть начинку и запекать в духовке до тех пор, пока выпечка не станет румяной.

Рецепт сдобного пресного теста для пирожков в духовке

Выпечка из пресного теста никогда не осядет, если вы будете готовить его, используя правильную технологию.

Ингредиенты:

  • 2,5 ст. муки;
  • 200 г сметаны;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 чайные ложки соли;
  • 1 столовые ложки сахара;
  • 1 чайные ложки соды.

Приготовление:

  1. Муку просейте через сито на стол, всыпьте в нее соду.
  2. Положите в центр мягкое сливочное масло и порубите все ножом до состояния мелкой крошки.
  3. Сметану размешайте с солью и сахаром и добавьте к муке с маслом.
  4. Все хорошо вымесите.

    Шаньги без дрожжей по бабушкиному рецепту

    Масса не должна получиться слишком крутой.

  5. Основу для пирогов уберите в холодильник на 30 минут.
  6. Тесто подойдет для выпечки закрытых пирожков с начинкой, открытых пирогов и ватрушек.

Пирожки из пресного творожного теста в духовке

Эта основа для пирогов - практически полный аналог пышного дрожжевого теста. Но готовить ее при этом намного быстрее.

Ингредиенты:

  • 1 ст. творога (жирность любая);
  • 1/3 ст. молока;
  • 5 столовые ложки растительного масла;
  • ½ чайные ложки соды;
  • ½ чайные ложки соли;
  • 3 столовые ложки сахара для выпечки со сладкой начинкой.

Приготовление:

  1. Творог протрите сквозь сито, чтобы не было комков.

  2. Добавьте к нему молоко, масло соль и сахар (для сладкой основы) и хорошо взбейте блендером.

    Как приготовить пирожки из пресного теста

  3. В муку всыпьте соду и добавьте к творожной массе.
  4. Тесто вымешивайте быстро, не больше 10 минут. Оно не должно прилипать ни к рукам, ни к посуде.
  5. Поставьте его на холод как минимум на 15 минут.
  6. Для пирожков раскатывайте основу в тонкие пласты толщиной примерно 5 мм.

    пирожки с картошкой из пресного теста

    Она подходит для любой начинки.

Пресное тесто для пирожков на кефире

Выпечка на кефире получается очень ароматной и мягкой.

Рецепт 1: Пирожки с картошкой жареные на сковороде из дрожжевого теста

По вкусовым качествам такое тесто не уступает классическому дрожжевому аналогу, а готовится в несколько раз быстрее.

Ингредиенты:

  • 500 мл кефира;
  • 500 г муки высшего сорта;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайные ложки соды;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовления:

  1. Секрет вкусной и пышной выпечки из пресного теста на кефире - правильная технология замеса и мука. Последний ингредиент должен быть только высшего сорта и отменного качества.

    Если же таковое вызывает у вас сомнения, добавьте в муку немного крахмала и обязательно просейте ее через сито.

  2. В теплый кефир (комнатной температуры) всыпьте соду и перемешайте.
  3. Вбейте яйцо, добавьте соль и масло.
  4. Далее маленькими порциями вмешивайте муку. Вы должны добиться такой консистенции, чтобы тесто не было липким, тугим, но оставалось эластичным.
  5. Когда основа для пирожков будет готова, накройте ее пленкой, чтобы она не обветрилась, и дайте постоять 30 минут при комнатной температуре.
  6. Спустя это время можете приступать к формованию пирожков.

Читайте также:

Пресное тесто для пирожков - отличное решение, когда хочется вкусной выпечки, а делать закваску или опару нет желания или времени.

Такая мучная основа может «дружить» со многими начинками и отлично подходит не только для выпечки в духовке, но и для жарки на сковороде.


Новых комментариев:

↓ Показать больше похожих статей ↓

Жареные конвертики из пресного теста с картошкой

Пирожки с картошкой любят многие. От домашнего, румяного, аппетитного изделия отказаться сложно, правда? Вариантов теста множество, но сегодня я расскажу, как приготовить жареные конвертики из пресного теста с начинкой из сырого картофеля.

В блюдах, где используется сырой картофель, полезные свойства сохраняются гораздо лучше, прежде всего из-за специфики способа приготовления.

Основное достоинство конвертиков – это пресное тесто быстрого приготовления, которому не нужно долго стоять. Замесили, раскатали, завернули, обжарили и готово! Обжаренное тесто становится хрустящим, румяным, а вот картофель будет мягким и нежным. Специи и травы для начинки выбирайте на свой вкус.

Такие конвертики просто палочка-выручалочка, когда надо что-то испечь для пикника.

пирожки с картошкой из пресного теста

Отлично дополнят они любое первое блюдо, вместо хлеба. Их можно делать маленькими или большими, кому как нравится.

Такие незатейливые блюда удивительно просты и при этом абсолютно беспроигрышны. Порадуйте своих близких вкусными, оригинальными жареными конвертиками!

Чтобы приготовить конвертики с картошкой вам потребуется:

Для теста :

  1. Яйцо 1 шт.
  2. Вода меньше 1 ст.
  3. Растительное масло 1-2 столовая ложка
  4. Соль щепотка
  5. Мука 2,5-3 ст.

Для начинки :

  1. Картофель 4-5 шт.
  2. Лук репчатый 1 шт.
  3. Соль
  4. Перец
  5. Сушеные травы
  6. Растительное масло для обжаривания

Приготовление блюда по рецепту «Конвертики с картошкой»

  1. В емкость влейте воду, вбейте яйцо, добавьте щепотку соли и растительное масло, перемешайте.
  2. Постепенно добавляя просеянную муку, замесите мягкое тесто.
  3. Тесто скатайте в колбаску, разрежьте на равные части.
  4. Шарики теста обваляйте в муке, накройте хлопчатобумажным полотенцем.
  5. Для начинки очистите картофель, обмойте, обсушите, натрите на крупной терке.
  6. Лук очистите, измельчите.
  7. Смешайте картофель с луком, посолите, слегка отожмите, приправьте травами.
  8. Каждую часть теста поочередно раскатайте в очень тонкий пласт на столе, присыпанном мукой.
  9. Выложите примерно 1 столовая ложка начинки, распределите равномерно тонким слоем, не доходя до краев на 1-2 см.
  10. Затем аккуратно сложите конвертиком.
  11. На сковороде разогрейте растительное масло, выкладывайте конвертики швами вниз, жарьте до зарумянивания, переворачивая несколько раз.
  12. Обжаренные конвертики выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  13. Подавайте конвертики с картофельной начинкой украсив зеленью.
Добавить в свою "Кулинарную книгу"

Жареные конвертики из пресного теста с картошкой
3: Голосов: 6

1
11.06.2018
Батразович
Посыпать корицей и добавить в тесто, аккуратно перемешать.