Меню сайта

Как сварить вкусную картошку в кастрюле разными способами


Оглавление:
  • Как варить картошку в мундире
  • Приготовление картошки в мундире
  • Как варить очищенную картошку
  • Как варить картошку для салата
  • Сколько варить картошку в супе
  • Как приготовить картофель фрайт
  • Ещё несколько лайфхаков
  • Сколько варить картошку
  • Сколько варить картошку в мундире?
  • Сколько варить картошку для пюре?
  • Сколько варить молодую картошку?
  • Сколько варить картошку в кастрюле?
  • Сколько варить картошку в мультиварке?
  • Сколько варить картошку в микроволновке?
  • Сколько варить картошку для салата?
  • Сколько варить картошку после закипания воды?
  • Как правильно варить картошку
  • Как варить картошку в кастрюле?
  • Как варить картошку в мундире?
  • Как варить картошку в мультиварке?
  • Как варить картошку для пюре?
  • Как варить картошку в микроволновке?
  • Как варить свежую картошку/как варить молодую картошку?
  • Как варить картошку по шагам
  • Как варить замороженную картошку?

  • Видео: Как вкусно отварить картошку рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Как варить картошку в мундире

    Этот способ приготовления считается самым полезным.

    Приготовление картошки в мундире

    В кожуре картофеля содержатся витамины A, B1, B3, B6, белки, клетчатка, калий, железо и другие необходимые человеку микроэлементы.

    Чтобы картофель проварился равномерно, постарайтесь подобрать клубни одинакового размера. Хорошенько отмойте их от грязи (лучше сделать это жёсткой щёточкой) и проколите зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожура не лопалась.

    Сохранить кожуру целой помогут также несколько капель уксуса и соль, растворённая в кастрюле с водой.

    Залейте клубни холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала.

    Есть три отверстия — одно большое, для удобной чистки аквариума и перестановки, и два симметричных боковых отверстия — для кормления рыбок.

    Затем посолите: примерно ½ столовой ложки соли на 1 литр воды. Но можно положить и больше: картошка возьмёт столько соли, сколько нужно.

    Затем накройте кастрюлю крышкой и поставьте её на сильный огонь.

    После закипания варите картошку на среднем огне ещё 20–25 минут.

    Если картофель старый, то, скорее всего, время придётся увеличить до 30 минут. А молодой картошке может хватить и 15 минут.

    Готовность картофеля проверить очень легко. Нужно проткнуть клубень ножом или вилкой. Если он мягкий, значит, картошка в мундире готова. После варки слейте воду, дайте картофелю немного остыть и при необходимости почистьте.

    Как варить очищенную картошку

    Пожалуй, самое сложное тут — избавиться от кожуры и всех глазков и позеленевших мест.

    В остальном процесс практически не отличается от приготовления картофеля в мундире.

    Не держите очищенный картофель на воздухе.

    сколько варить картошку для пюре после закипания

    Если не собираетесь готовить сразу, положите клубни в воду, чтобы они не потемнели.

    Лучше брать клубни средней величины, поскольку они быстрее сварятся. Крупные клубни можно разрезать пополам или на несколько частей.

    Положите сырую картошку в кастрюлю, налейте туда холодной воды и посолите. Если класть овощи в кипящую воду, то серединка может не провариться. Впрочем, мнения на этот счёт разделились даже среди знаменитых поваров. Например, ведущая кулинарных программ Стюарт заливает картофель холодной водой, а вот Джейми Оливер — горячей.

    Если вам нужно, чтобы картошка не разварилась, добавьте 1 столовую ложку уксуса на 1 л воды.

    Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте его.

    После закипания целый очищенный картофель варится 20–25 минут, нарезанный на кусочки — 15–20 минут.

    Прежде чем выключать плиту, проверьте готовность картошки: проткните её ножом.

    Затем слейте воду.

    Если этого не сделать, картошка размякнет.

    Как варить картошку для салата

    Чаще всего для салата берут картофель в мундире. Только его варят на несколько минут меньше обычного, чтобы овощи были потвёрже.

    Если вам не нравится снимать кожуру с варёной картошки, почистите сырую и нарежьте её мелкими кубиками или так, как нужно для салата.

    Затем залейте картофель холодной водой, посолите и варите на среднем огне, периодически помешивая. Чтобы проверить готовность маленьких кубиков, просто попробуйте один из них.

    Как правило, после закипания воды они варятся 10–12 минут.

    Главное — не переварить.

    Ведь для салата нужен твёрдый картофель, который не превратится в пюре.

    Сколько варить картошку в супе

    Для супа картофель обычно нарезают соломкой и закладывают в уже кипящий бульон.

    Картошка варится в супе 7–10 минут.

    Однако время приготовления может варьироваться в зависимости от размера. Чем крупнее вы нарезали картошку, тем дольше она будет вариться.

    Как приготовить картофель фрайт

    Картошку можно приготовить не только традиционными способами. Например, сварить в насыщенном соляном растворе. В итоге получится картофель фрайт, по вкусу напоминающий печёный. Идеально, чтобы разнообразить салаты или обычный ужин.

    Уберите с клубней всю грязь, выложите их в эмалированную кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала картошку.

    Насыпьте в кастрюлю много соли: примерно 300–400 г.

    Возможно, в процессе придётся добавить ещё, потому что соль не должна полностью раствориться.

    Доведите воду до кипения на сильном огне, затем убавьте температуру и варите картошку под неплотно закрытой крышкой ещё примерно 30 минут, периодически помешивая.

    Кстати, соляной раствор после этого можно использовать ещё много раз для приготовления картошки фрайт.

    Ещё несколько лайфхаков

    1. Чтобы картошка сварилась быстрее, бросьте в кастрюлю кусочек сливочного масла.

      Растопленное масло покроет воду тонкой плёнкой и будет мешать испарению. Температура в кастрюле увеличится, и картошка сварится примерно на 5 минут быстрее.

    2. Чтобы картошка приобрела изысканный аромат, добавьте в кастрюлю несколько кусочков лука или пару разрезанных пополам зубчиков чеснока. Можно также положить лавровый лист или специи, а очищенный картофель — посыпать измельчённым укропом.
    3. Жидкость, в которой варился картофель, можно использовать как бульон для приготовления овощного супа.

      Он будет насыщен полезными микроэлементами, содержащимися в картошке.

    Читайте также:

    Картофель является самым распространенным овощем, из которого готовятся разнообразные блюда, украшающие как повседневный, так и праздничный столы. Но прежде чем готовить кулинарные изыски следует освоить азы самого простого и узнать, сколько варить картошку.

    В среднем на варку уходит 20-40 минут. Время приготовления картофеля зависит от размеров клубнеплода, его сорта и возраста.

    Сколько варить картошку

    Сколько варить картошку в мундире?

    Средней величины одинаковые клубнеплоды «в мундире» варятся в течение 20-25 минут.

    Сколько варить картошку для пюре?

    Для пюре картошка должна хорошо развариться и стать очень мягкой.

    Для этого отваривают средние по величине картофелины не менее 25-30 минут. Время может увеличиться в зависимости от размеров и сорта картошки. Хорошо разваривается в пюре уже через 15-20 минут (небольшие плоды) сорт «Синеглазка».

    Сколько варить молодую картошку?

    Молодой картофель не требует долгого приготовления, до готовности его следует варить 15-20 минут.

    Сколько варить картошку в кастрюле?

    Отваривать картофель следует не менее 20 минут после закипания воды в кастрюле.

    Сколько варить картошку в мультиварке?

    Время приготовления вареного картофеля в мультиварке напрямую зависит от модели прибора, его мощности и выбранного режима. Как правило, процесс длиться не менее 30 минут.

    Сколько варить картошку в микроволновке?

    В среднем 8-12 минут.

    Время зависит от максимальной мощности прибора и порции, которую собираются приготовить, и может увеличиться в пределах 2-5 минут.

    Сколько варить картошку для салата?

    Для салата картофель варится по принципу варки «в мундире» и время приготовления составит 20-25 минут.

    Сколько варить картошку после закипания воды?

    Готовность овоща проверяется через 15-20 минут после закипания воды.

    Как правильно варить картошку

    Как варить картошку в кастрюле?

    Если вы планируете приготовить отварной картофель целиком или кусочками, следуйте простой инструкции:

    1. Отберите картошку приблизительно одинаковых размеров, так в процессе готовки она будет провариваться равномерно.
    2. Залейте воду в кастрюлю из расчета 0,5 кг картофеля на 1 литр воды (жидкость должна покрывать овощи на 2 см).
    3. Поставьте кастрюлю на огонь.
    4. Очистите корнеплоды от кожуры и хорошо промойте.
    5. Крупные плоды разрежьте на две/четыре части, мелкие можно оставлять целиком.
    6. После закипания погрузите картошку в воду. Такой метод позволит сохранить в овоще максимум полезных веществ.
    7. После повторного закипания, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой для равномерной термической обработки.
    8. Картошка варится 20-25 минут.

      За 5-10 мин. следует посолить по вкусу.

    9. Готовность проверяется длинной деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовый картофель должен быть мягким.
    10. В конце необходимо слить воду. Готовое блюдо подавайте со сливочным маслом и зеленью.

    Совет: если требуется ускорить время варки, в кастрюлю с картошкой можно добавить 1 столовые ложки растительного или сливочного масла.

    Как варить картошку в мундире?

    1. Выберите плоды, которые планируете варить. Соблюдайте «золотую середину», лучше выбрать овощи средних размеров.
    2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь.
    3. Тщательно промойте овощи, удаляя с кожуры все загрязнения.
    4. Перед варкой проколите кожуру в нескольких местах.

      Такой прием предотвратит растрескивание при термической обработке.

    5. В воду добавьте соль, помешивая ее до полного растворения. Соли должно быть много (1 столовые ложки на 1 литр воды).
    6. Поместите овощи в кипящую воду и уменьшите температуру.
    7. В среднем картофель «в мундире» варится 20-25 минут, все зависит от объемов.
    8. Проверить на готовность можно с помощью зубочистки. Если пронизывается свободно, значит готово.
    9. Слив с кастрюли кипяток, поместите картофель в холодную воду на минуту. Таким образом, кожура будет легче очищаться.

    Как варить картошку в мультиварке?

    В мультиварке картошка варится по тому же принципу, что и в кастрюле, выбирая режим «Варка» на 30 минут.

    Разница заключается в том, что картофель погружается в холодную воду и в чаше отправляется готовиться.

    Как варить картошку для пюре?

    Варят картошку для пюре аналогично способу приготовления в кастрюле, с той лишь разницей, что нарезать очищенный картофель лучше на мелкие дольки, которые быстрее проварятся.

    Как варить картошку в микроволновке?

    1. Возьмите картофель небольших размеров, хорошо промойте (можно вместе с кожурой или очищенный).
    2. Поместите в глубокую посуду, предназначенную для СВЧ печи.
    3. Добавьте воды – 2-3 мм на дне.
    4. Закройте крышкой и поставьте в микроволновку при максимальной мощности на 8-12 минут.
    5. Проверьте на готовность, при необходимости поставьте еще на 3-5 минут.

    Как варить свежую картошку/как варить молодую картошку?

    Молодой картофель отваривается аналогично первому способу варки картошки в кастрюле.

    Предварительно овощ следует очистить от кожуры путем соскабливания ножом.

    Как варить картошку по шагам

    Другой вариант очистки – поместить картошку в горячую воду на 30 секунд, а затем в воду со льдом (30 сек). Так кожица очищается быстрее и легче. Картофель можно проверять на готовность спустя 15 минут.

    Как варить замороженную картошку?

    Перед приготовлением замороженную картошку размораживать не стоит.

    В зависимости от цели приготовления выбирается один из вышеперечисленных способов.

    2
    08.03.2018
    Вадимович
    Кажется, что может быть проще, чем запечь картофель в духовке?!
    Юрьевна
    Если рулончик закуски не держится закрученным, то его можно скрепить шпажкой.