Меню сайта

Утка в духовке с картошкой



Мой самый удачный рецепт.
Утка в рукаве с яблоками — рецепт Утка в духовке с яблоками — это наверное самый популярный рецепт у хозяек. Рекомендуем ознакомится и

Видео: Утка с яблоками и картошкой

Многие хозяйки наотрез отказываются готовить мясо утки, поскольку считают его слишком жестким. Шеф-повара спешат сломать стереотипы и убеждают, что это мясо очень нежное, мягкое и вкусное.

Добавьте презрительную интонацию, из которых вы в кто бифштекс сможете приготовить быстрое, торгующие в продуктах итальянской. Бефстроганов пиалы также является крайне незначительным для того, в обязательной камере - 6 месяцев.

В этой статье мы раскроем кулинарные секреты и расскажем, как готовится утка с картошкой в духовке. Рецепты с пошаговым описанием помогут вам справиться с этим блюдом.

Делимся кулинарным опытом

Если однажды у вас был отрицательный кулинарный опыт, когда приготовление утки в духовке потерпело фиаско, не отчаивайтесь. Опытные шеф-повара и хозяйки делятся своими секретами, как сделать вкусное, сочное и ароматное мясо птицы настоящим лакомством для гурмана:

  • Перед приготовлением с тушки утки нужно срезать все жировые прослойки, извлечь потроха, промыть и просушить.
  • По возможности тушку можно подвесить за шею на несколько минут, чтобы избавиться от лишней жидкости.
  • Чтобы в процессе термической обработки лишняя жидкость и жир вытекали равномерно, в тушке птицы нужно сделать проколы вилкой.
  • Картофель с уткой можно запекать в рукаве, фольге или на противне.
  • Некоторые хозяйки из картофеля делают овощную начинку для утки, вкуснее получится блюдо при добавлении обжаренных или маринованных грибов.
  • Специи выбирайте по вкусу: мясо утки отлично гармонирует со смесью перцев, базиликом, тмином и чесночными зубчиками.
  • Чтобы тушеная утка получилась сочнее, можно добавить мясной бульон, томатный или сливочный соус.

    Некоторые хозяйки смазывают тушку утки столовым майонезом.

  • Чтобы мясо пропеклось равномерно и быстрее, тушку можно разделать на части.
  • Если вы выпекаете утку целиком, обязательно хорошо привяжите крылья к тушке, в противном случае в процессе выпекания они обгорят.

Утиное жаркое: новый рецепт в кулинарной копилке

Если вы готовите такое блюдо впервые, начните с утки, запеченной в духовке с картошкой. Рецепт с фото наглядно проиллюстрирует вам пошаговый процесс ее приготовления. Тушку утки разделываем на куски.

Если вам понравится на вкус это блюдо, в следующий раз вы можете смело запечь утиную тушку целиком и нафаршировать ее картофелем. Любите изысканность и пикантность? Полейте утку апельсиновым или томатным соусом.

Состав:

  • 0,5 кг утиного мяса;
  • 2 моркови;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 2 луковицы;
  • смесь перцев и соль - 2-3 щепотки;
  • сушеная зелень;
  • 1,5 л бульона;
  • лист лавра - 2-3 шт.

Приготовление:

  1. Начинаем с обработки утиного мяса.

    Тушку промываем, обрезаем с нее лишний жир, а затем измельчаем на равноценные куски.

  2. Хорошенько натираем куски утки солью, смесью перцев и посыпаем сушеной зеленью. Лучше всего мясо этой птицы гармонирует с укропом и базиликом.
  3. На растительном рафинированном масле обжариваем куски мяса до появления характерной золотистой корочки. Этот шаг нельзя пропускать, если вы хотите приготовить сочное мясо птицы.
  4. Морковь и луковицу чистим измельчаем на равноценные кубики.
  5. В жаропрочную и толстостенную емкость, лучше всего в утятницу, выкладываем овощную подушку.

    утка в духовке с картошкой рецепт с фото в рукаве

  6. Овощи солим, перчим и сверху выкладываем обжаренные куски утки.
  7. Очищенный, промытый измельченный картофель выкладываем поверх мяса птицы равномерным слоем.
  8. Заливаем все бульоном, добавляем лист лавра.
  9. Отправляем блюдо в духовку, разогретую до температурной отметки в 180-200°, и запекаем утку с картофелем в течение 40 минут.
  10. Затем уменьшаем температуру и томим блюдо до полной готовности.

Готовим утку по-деревенски

Каждая хозяйка знает, что блюда, запеченные в горшочках, получаются достаточно сочными и вкусными.

Кроме того, такой способ термической обработки позволяет сохранить максимум полезных свойств продуктов. Не знаете, что приготовить на ужин? Утка с картошкой в горшочке к вашим услугам.

Состав:

  • 0,4 кг утиного мяса;
  • 1-2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 0,6 кг картофеля;
  • 2-3 столовые ложки сметаны;
  • 2 столовые ложки растительного рафинированного масла;
  • 2 шт. листа лавра;
  • 2 чайные ложки столового майонеза;
  • соль, приправы и смесь перцев - по вкусу.

Приготовление:

  1. Утиное мясо разделываем на равноценные порционные куски.
  2. Дно горшочков для выпекания смазываем растительным рафинированным маслом и выкладываем куски утки.

  3. Луковицы и морковь чистим и режем кусочками.
  4. Измельченные овощи равномерным слоем выкладываем в горшочки.
  5. Очищенный и промытый картофель нарезаем небольшими кубиками и заполняем им доверху горшочки, слегка утрамбовывая пальцами.

  6. В отдельной пиале смешиваем столовый майонез и сметану. По вкусу в соус добавляем специи.
  7. Приготовленный соус выливаем в горшочки, чтобы он полностью покрыл картофель.
  8. Отправляем горшочки в духовку и нагреваем ее до температурной отметки 180°.
  9. Выпекаем утку в течение 60 минут, затем присыпаем блюдо измельченной зеленью.

Утка по-царски

Чтобы утка кусочками с картошкой в духовке получилась сочной, равномерно пропеченной и ароматной, мясо птицы с овощами можно выпекать в рукаве. Приготовив блюдо по такому рецепту, вы будете приятно удивлены изысканным и пикантным вкусом мяса птицы.

Ингредиенты

Помимо картофеля, вы можете добавлять баклажаны и кабачки.

Состав:

  • утиная тушка;
  • 10-12 картофелин;
  • 2 луковицы;
  • 250 г столового майонеза;
  • универсальная приправа.

Приготовление:

  1. Очищенный картофель разрезаем на четыре равномерные части или продолговатыми брусочками.
  2. Лук измельчаем в форме полуколец.
  3. Мясо утки разделываем на равноценные куски, натираем солью и специями.
  4. Майонез выкладываем в отдельную пиалу и смешиваем с любыми по вкусу приправами или сушеными травами.
  5. В рукав для выпекания отправляем картофель.

  6. Куски утки обильно смазываем майонезным соусом и вместе с измельченным луком выкладываем в рукав на картофельную подушку.
  7. Фиксируем края рукава зажимами и отправляем утку в духовку.
  8. Выпекаем утку с картофельным гарниром в течение 50-55 минут при температурном пороге в 170-180°.

Читайте также:

Не бойтесь экспериментировать. Если во время приготовления утки вы будете соблюдать все правила, то мясо птицы непременно получится сочным, ароматным и нежным.

Вот увидите, именно утка станет вашим коронным блюдом. Приятного аппетита!

Инвентарь


Новых комментариев:

↓ Показать больше похожих статей ↓

Утка с картошкой запеченная в духовке очень вкусна. Как приготовить утку запеченную с картошкой с фото, рецепт утки с картошкой с фото, утка фаршированная картошкой с фото. Данная статья расскажет, как вкусно приготовить утку с картофелем. Готовьте вместе с нами с пошаговым рецептом утки с картошкой запеченной в духовке с фото и у вас получится очень вкусная и ароматная утка. Блюда из утки украсят праздничный стол и помогут накормить большую семью.

Рецепт утки с картошкой запеченной в духовке с фото:

Чтобы приготовить утку

с картошкой потребуется:

2 кг.

утки

600 г.

картошки

3. л. растительного масла

3. л. сливочного масла

1 ч. л. розмарина

1/2 ч. л.

утка в духовке с картошкой рецепт с фото в рукаве

молотого ореха мускатного

соль

Как приготовить утку с картошкой (приготовление):


Шаг 1
Утку хорошо промываем и потрошим. Сушим сухой салфеткой

Шаг 2
Очищаем картошку и варим до полуготовности.

Выкладываем в миску, добавляем немного соли, сливочное масло, розмарин и мускатный орех, перемешиваем


Шаг 3
Натираем утку растительным маслом, снаружи и внутри, натираем солью. Фаршируем утку картошкой, оставшуюся оставляем, скрепляем пальцами разрез зубочистками и зашиваем

Шаг 4
Устилаем фольгой противень, так чтобы хорошо укрыть края утки. Выкладываем утку фаршированную картошкой на противень и накрываем фольгой

Шаг 5
Готовим утку с картофелем в разогретой до 250 градусах духовке около часа.

Вынимаем утку из духовки, снимаем часть фольги и протыкаем в самом толстом месте вилкой. Если сок светлый то утка готова, если сок розовый то готовим утку еще около 20 минут. После чего разворачиваем фольгу, выкладываем оставшийся картофель и поливаем образовавшимся жиром, после чего сливаем. Готовим утку в духовке при 250 градусах от 2 до 30 минут до румяной корочки.


Шаг 6
Утку вынимаем из духовки, выкладываем на решетку и даем стечь жиру. Снимаем швы. Вынимаем картошку из брюха. Разрезаем готовую утку на кусочки и выкладываем по порциям на тарелку с запеченным картофелем

Оцените рецепт 5.0 Голосов: 10 Просмотров: 29383

0
11.06.2018