Меню сайта

Гороховый суп быстрого приготовления



Видео: Вкусный гороховый суп без мяса

Как быстро сварить гороховый суп без замачивания?

Вкусный, насыщенный, ароматный гороховый суп – это очень полезно.

Горох – источник растительного белка и множества полезных микроэлементов. Одна проблема – варится он обычно небыстро, поэтому его заранее (чаще всего на ночь) замачивают.

Пошаговый рецепт горохового супа с копченостями

Но такой способ нравится не всем, а потому часто задают вопрос, как варить гороховый суп без замачивания гороха. Есть несколько вариантов.

Вариант первый – горошек зеленый

Чтобы сварить гороховый суп без замачивания, можно использовать замороженный горошек – сегодня его легко найти в супермаркетах.

Ингредиенты:

  • мясо на косточке (свинина, телятина или курица) – около 0,5 кг;
  • картофель розовых сортов – 3-4 клубня;
  • морковь молодая – 1 большой пучок;
  • луковица репчатая крупная – 1 шт.;
  • замороженный горошек – 1,5 чашки (около 300 г);
  • петрушка кудрявая (или обычная крупнолистная) – 1 маленький пучок;
  • соль – примерно 1,5 чайных ложки;
  • масло холодного отжима нерафинированное подсолнечное – 4-5 столовые ложкиожек.

Приготовление

Моем мясо, складываем в кастрюлю и варим при самом медленном кипении бульон, снимая пену по мере появления.

Курицу оставляем на 45 минут, свинину отвариваем чуть больше часа, телятину – не меньше полутора. Овощи чистим, режем: лучок – мелкими кубиками, морковку – тонкими кружками, картофель – соломкой. Масло прогреваем и пассеруем лук и морковку до приятного чуть коричневатого оттенка.

Добавляем в суп все вместе – пассеровку, картошку и горох. Его можно не размораживать. Ждем четверть часа, солим. Когда суп настоится под крышкой, наливаем его в мисочки и посыпаем шинкованной зеленью. Сметана тоже не помешает.

Суп из сухого гороха

Допустим, мороженого горошка. Расскажем, как быстро сварить гороховый суп из сухого гороха без замачивания.

Ингредиенты:

  • горох сухой – 1 стакан;
  • вода фильтрованная холодная – 3 стакана;
  • сода – ¼ чайных ложки.

Приготовление

Для начала горох высыпаем на стол и перебираем.

гороховый суп без замачивания гороха рецепт с фото

Удаляем поврежденные и порченные горошины, пересыпаем в миску и начинаем мыть. Мыть горох надо в холодной воде, проще всего всыпать его в сито, сито поставить в миску и оставить воду минут на 10.

Либо, если воды жалко, заливаем, хорошо взбалтываем, сливаем. Чистый горох перекладываем в кастрюлю. Наливаем примерно половину воды и добавляем соду. Вода должна только слегка покрывать горошек. Варим. Вода выкипит довольно быстро – минут за 5, так что от плиты не отходим. Когда воды почти не останется, доливаем треть оставшейся воды. Выкипает – доливаем, пока вода не закончится. Если посчитать в общей сложности, сколько варить гороховый суп без замачивания, получится минут 20. Дальше добавляем любые ингредиенты по вкусу: вареное мясо, копчености или колбасы, пассерованные овощи, зелень, чеснок. Получается вкусно и быстро.

Теперь вы знаете, как приготовить гороховый суп без замачивания гороха, также можно сварить его в мультиварке - это тоже не очень долго, но время варки будет зависеть от конкретной модели.

Статьи по теме:

Вегетарианская окрошка

Даже без добавления в кушанье необходимых мясных составляющих может получиться бесподобная и даже сытная вегетарианская окрошка.

Попробуйте приготовить летний холодный суп по описанным рецептам и убедитесь в этом наверняка.

Для соуса порезать грибы и на сливочном масле обжарить их. Добавить к ним помидоры вместе с томатным соком.

Шурпа из свинины

Конечно традиционную шурпу варят на основе исключительно баранины, в крайнем случае телятины, однако рецепт так распространился по всему миру, что блюдо уже готовят и на насыщенном бульоне из свинины. О последнем и поговорим детально в статье.

Кулеш из пшена – рецепт

Прекрасное блюдо для пикника - восхитительно ароматный и легкий кулеш. Готовить его несложно, однако вкус его почти всегда поражает. Расскажем, как правильно сварить это бесподобное кушанье с добавлением пшенки на костре и опишем домашнюю версию супа.

Холодник из свеклы на кефире

Превосходным вариантом плотно пообедать, при этом не пресытив желудок, станет вкуснейший холодник, подробные рецепты которого описаны в статье. Расскажем, как сотворить это необыкновенное кушанье по традиционным рецептурам - на кефире со свеклой.

Очередной рецепт для начинающих хозяек. На этот раз мы научимся варить гороховый суп с копченостями, пошаговый рецепт с фото во всех подробностях проиллюстрирует вам процесс приготовления, в которые есть несложные, но весьма существенные нюансы. Выполнив все рекомендации, вы получите изумительный классический гороховый суп с копченостями. И вот вам первый принцип – для супа берите только колотый желтый горох. Конечно, при желании можно разварить и нелущеный, но наша с вами задача – не стоять пять часов над плитой, а сварить вкусный гороховый суп быстро и без хлопот.

Второй момент, который я хочу отметить особо – использование для горохового супа крепкого бульона на свиных ребрах.

Конечно, основной вкусовой букет складывается из сочетания гороха и копченого мяса, но именно бульон делает суп наваристым и сытным.

Ингредиенты:

  • Ребрышки свиные – 500 гр.
  • Бекон (или грудинка в/к) – 300 гр.
  • Горох желтый колотый – 1 стак.
  • Картофель – 4 шт. (600-700 гр.)
  • Морковь – 2 шт. (150 гр.)
  • Лук репчатый – 1 шт. (небольшая, или 1,/2 крупной)
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Вода – 3 литра

Пошаговый рецепт горохового супа с копченостями:

Горох заранее заливаю водой (1 к 2) и оставляю набухать.

Я замачивала на ночь, но достаточно будет замочить на 4 часа. Лучше использовать желтый колотый горох, он быстрее сварится.

Свиные ребрышки промываю, кладу в кастрюлю, заливаю холодной водой (3 литра) и ставлю варить на 1 час.

Описание приготовления

Когда появится пена – снимаю ее шумовкой или ложкой.

С замоченного гороха сливаю воду и хорошо промываю его под проточной водой.

Готовые ребрышки достаю из кастрюли, немного даю остыть. Отделяю мясо от костей. Кости выбрасываю.

Бульон процеживаю через марлю (можно не делать этого, если на ваш взгляд бульон прозрачный).

В кастрюлю с бульоном кладу горох, отделенное от костей мясо. Ставлю варить кастрюлю еще на 30-40 минут.

Репчатый лук мелко режу, морковь натираю на крупной терке.

Режу небольшими кусочками грудинку (или бекон).

На сухой сковороде обжариваю грудинку 3-4 минуты.

Добавляю лук и морковь. Обжариваю еще 2-3 минуты (до полуготовности овощей).

Картофель режу небольшими кубиками (или полосками). Через 30 минут после того, как мы положили вариться горох, аккуратно ложкой вылавливаю и пробую. Он должен быть практически готовым. Если нет – то нужно варить. Тут все зависит от качества гороха!

Когда горох почти готов, кладу в кастрюлю нарезанный картофель.

Варю 5-10 минут.

Затем добавляю в суп обжаренную грудинку с овощами.

гороховый суп без замачивания гороха рецепт с фото

Солю, перчу по вкусу, добавляю лавровый лист. Варю до полной готовности картофеля.

Снимаю с огня, закрываю крышкой и даю постоять еще 10-15 минут. Затем вынимаю лавровый лист и подаю к столу. При подаче очень хорошо будет посыпать свежей зеленью. А еще можно приготовить в духовке чесночные сухарики для супа. Ваши мужчины точно оценят!

Приятного аппетита!

3
14.02.2018
Сергей
Вода по капиллярам поднимается вверх, подпитывая корни.
Олеговна
Мякоть нарезают кубиками и варят их в слегка подсоленной воде до моментаприобретения ими консистенции мягкой и рыхлой мякоти, но так, чтобы кубики держали форму ( около пятнадцати минут).
Олеся
Залить наши ингредиенты водой и тушить супчик еще час.