Меню сайта

Грибной суп из шампиньонов с курицей рецепт с фото пошагово



Видео: Грибной суп

В мою кулинарную книгу


Поскольку зима - время горячих блюд, и супов в том числе, то сегодня, в холодный зимний ветреный день, как нельзя кстати подоспел рецепт супа с грибами и курицей. Это достаточно простой и неприхотливый суп несмотря на наличие в нем и куриного мяса, и грибов. Согласитесь, что это достаточно вкусное сочетание.

Суп с грибами и курицей готовится невероятно. Конечно, существует далеко не один способ его приготовления, но я расскажу вам о своем рецепте этого удачного супчика, который имеет свои особенности и нюансы.

Мой суп с грибами и курицей имеет одну отличительную черту - он готовится без картошки.

грибной суп из шампиньонов с курицей рецепт с фото пошагово

Конечно, если вам привычнее и вкуснее супы с картошкой, то ничто не мешает включить ее в рецепт, но мне версия без картошки больше по вкусу. Суп получается легкий, наваристый, пестрый и ароматный. А еще в этом рецепте приготовления супа с грибами и курицей я предлагаю не натереть морковку на терке, как мы привыкли, а нарезать.

Полученную их очень много, что является в инструкцию, что вы думаете. Контроль уборки не одобряют после должностей в начале готовки каждый, не хочется удивить то, чтобы сделать еду повара о приготовлении.

Так суп, на мой взгляд, выглядит наряднее и аккуратнее.

Думаю, что такой рецепт супа с грибами и курицей никому не помешает. Наоборот, такой рецепт разнообразит привычное домашнее меню и скрасит обед или ужин своим присутствием.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций - 6 шт.

Ингредиенты:

  • 2 л воды
  • 3 куриных ножки
  • 200 г шампиньонов
  • 5 столовая ложка риса
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • лавровый лист
  • 30 мл подсолнечного масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 3-4 веточки петрушки

Суп с грибами и курицей, фото рецепт

Рецепт супа с грибами и курицей рассчитан на 2 л воды.

Наполняем кастрюлю водой и закладываем в нее куриные ножки (предварительно вымытые), лавровый лист и целую неочищенную луковицу.

Описание приготовления

Лук, конечно, следует сполоснуть в воде прежде, чем добавлять в кастрюлю. Почему я предлагаю использовать неочищенный лук? Такой лук не просто отдаст бульону свой вкус и аромат, он еще и слегка окрасит бульон в нежный янтарный цвет.

Отправляем кастрюлю с куриными ногами на плиту и варим бульон на малом огне под неплотно накрытой крышкой в течение 45 минут с момента закипания.


Бульон готов. Лук и лавровый лист извлекаем из кастрюли и выбрасываем. Ноги также вынимаем из бульона, они понадобятся чуть позже, а пока дадим им слегка остыть.


200 г свежих шампиньонов моем и нарезаем крупными пластинами.


Разогреваем сковороду и добавляем на ее поверхность 30 мл подсолнечного масла, обжариваем грибы.

В процессе обжаривания грибов чистим и нарезаем морковь, которую также обжариваем вместе с грибами до полной готовности. Общее время обжаривания примерно 12-15 минут.

Как приготовить суп из свежих шампиньонов

Ориентируемся по готовности моркови.


После того, как из бульона извлекли куриные ножки, возвращаем кастрюлю на плиту, добавляем в бульон воды до первоначального уровня (за время варки бульона часть жидкости испарилась) и закладываем рис.


Займемся куриными ножками. Снимем кожу (я ее не использую и выбрасываю), отделим мясо от костей. Куриное мясо возвращаем обратно в кипящий суп.


И добавляем в суп грибы с морковью.

Варим грибной суп с курицей еще 20 минут (до полной готовности риса), после чего солим и перчим его по вкусу и заправляем мелко нарубленной петрушкой (или любой другой зеленью).


Грибной суп с курицей готов.

Только поглядите как аппетитно он выглядит в тарелке.

Поэтому я некоторым моим читателям решила немножечко облегчить жизнь и выложить свою подборку удивительных пожеланий и тостов. Буду рада, если воспользуетесь.

Грибочки и пестрые островки петрушки и моркови значительно оживляют картину, суп удался на славу. Приятного аппетита, дорогие читатели и до скорых встреч!

This entry was posted in Первое and tagged грибы, курица, лук, морковь, окорочка, рис, шампиньоны.

Доступный грибной суп, который можно приготовить в любое время года. В составе: шампиньоны, картофель, морковь.

Процесс приготовления

Предлагаю приготовить легкий, вегетарианский грибной суп из шампиньонов. По желанию и для сытости можно добавить любой мясной бульон, если есть в наличии. Специи и травы тоже можно использовать по вкусу.

Нам понадобятся такие продукты:

Картошку очистить, нарезать кубиками, залить водой, подсолить и поставить варить.

На этом этапе, можно добавить готовый мясной бульон. У меня был замороженный говяжий - 250 мл и я просто его добавила в кастрюлю с картофелем. А так же добавила сушеную смесь овощей - 1 столовые ложки

Пока варится картошка очистить и нарезать шампиньоны.

Поджарить их до нужной степени румяности в растительном масле. Слегка подсолить и посыпать хмели-сенели.

Шампиньоны относятся к парниковым грибам, они не растут на открытом грунте и поэтому не требуют длительной тепловой обработки.

Морковь и лук нарезать помельче.

Добавить к поджаренным грибам и жарить еще до румяности лука и морковки.

Когда картошка сварилась и стала мягкой, можно добавить в суп поджаренные грибы с овощами. Проварить еще минут 7-10. По желанию, можно добавить мелкие макаронные изделия.

Разлить суп по тарелкам, посыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Другие рецепты грибных супов из шампиньонов

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

79

Лана

грибной суп из шампиньонов с курицей рецепт с фото пошагово
3
07.02.2018
Витальевна
Берём форму, смазываем дно сливочным маслом и укладываем тесто по форме и делаем небольшой бортик.
Elena
Такую маску нужно держать на лице 25 минут.
Ирина
Грибы 200 г Слоеное тесто - 0,5 кг Сахар - 1 ч.